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 11/1[日本酒] 「雁木・錦乃誉」 小林久茂社長 旨酒「雁木・錦乃誉」を醸す八百新酒造様は山口県の岩国市、清流錦川のほとりにあり、「雁木」があった湖畔に位置しています。「雁木」とは船着場の階段のある桟橋のことをいいます。 はじめてこちらの蔵を訪ねたのは、いまからかれこれ4年ほど前の平成14年1月20日でした。きちんと管理が行き届いたすばらしい蔵で凛とした「気」に満ち溢れ、蔵は生き生きとしておりました。なかなかそんな蔵はありません。その蔵ですばらしいひと味もふた味もちがった美味しいお酒が育まれるのです。 画像は小林社長と、利き酒を終えたあとにパチリ。このときはまだ専務さんでした。なぜか小林社長とは気が合うのです。昔からの友人のような感じです。いつまでも仲良くしてくださいね。そしてお互い健康第一で。
市川祐一郎拝＜銘酒市川 http://www.e-sakaya.com＞ |
 11/3[日本酒] 「獺祭」 桜井博志社長 今回はいつも大変お世話になっております山口県の銘酒「獺祭」醸造元 旭酒造さまです。「雁木・錦乃誉」八百新酒造様 http://www.e-sakaya.com/gangi/gangi.htmを訪問の前日にこちらにお邪魔させて頂きました。このときはみんなで押しかけました。※画像後列一番左が福島県大和川酒造店の佐藤社長 http://www.e-sakaya.com/yamatogawa/yamatogawa.htm 、その右隣が桜井社長奥さま、そして桜井社長です。いまからこれ4年ほど前の平成14年1月19日。このときは私は２度目の訪問でした。帰るころにはもう真っ暗でした。 なんと翌日、夕方から大荒れの天気になってしまい宇部空港からの予約していた飛行機が欠航になってしまい急遽宇部市内でもう一泊することとなり、その晩は、またまたみんなで宴会ができ、本当に楽しかった思い出があります。なんのこっちゃ（笑）。 市川祐一郎拝＜銘酒市川 http://www.e-sakaya.com＞
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 11/5[日本酒] 「正雪」へ息子と行く（その１） 静岡県は由比町には地元の誇りと思っております銘酒「正雪」http://www.e-sakaya.com/shosetu/shosetu.htm と「英君」さんがあります。 今日、11/5早朝、今回は「正雪」さんに息子太一（小６）と銘酒市川店主市川の片腕スタッフの原宏樹といっしょにおじゃましました。じつは太一が来週11/12（土）に行われます蒲原東小学校の文化祭（学習発表会）「ふきあげ祭」でなんと「日本酒が出来るまで」？のような発表をするということで、酒造りの画像を撮らせて頂くということの、付き添いでいってきました。先々月くらいに、すでに友人といっしょに取材もさせていただいておるようで、今回は再度、作業の風景の写真撮りに来たいという息子のリクエストにお父さんはお答えしました。蔵のみなさま、ほんとうにお世話になりました！ 酒屋の息子（仮に継いだとして太一は四代目）として生まれてきたので、お酒には、なんとなく興味があるのでしょうね。本人は「料理人」になりたいとか、「声優」になりたいとか言ってますけど、父親としては、本人の好きな興味のあるところへ行ってくれればそれでいいと思っております。でも、早く息子と旨い酒でいっしょに一杯やりたいです。（笑）
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 11/6[日本酒] 「正雪」へ息子と行く（その２） 静岡県は由比町にある銘酒「正雪」さん http://www.e-sakaya.com/shosetu/shosetu.htm に11/5早朝、息子太一（小６）といっしょにおじゃました時に写した画像です。米が大きな釜で蒸し上がり（お米を炊くのではなく蒸すのです）、その釜からお米を大きなスコップですくっている場面です。朝の寒さと釜の蒸気が、仕込みのなんともいえない風情を醸しております。この出来たお米は35％精白の純米大吟醸用の麹米になります。 蔵人さんたちの出身地は岩手県で、本年は蔵入りは10/24、これから約半年間、こちらで酒造りに精を出します。今年も美味しいお酒を私達に飲ませてくださいね。どうか身体に注意してください。
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 11/7[日本酒] 「正雪」へ息子と行く（その３） 11/5早朝に撮った静岡県は由比町にある「正雪」さんの麹室（こうじむろ）で画像です。 http://www.e-sakaya.com/shosetu/shosetu.htm画像左から弊社スタッフ原と息子太一（小６）、そして山影純悦杜氏さんです。杜氏は麹の出来具合を確かめていいでです。出来上がった酒を連想しながら、逆算で、どんな麹にするのかを考えていくそうです。毎年毎年、従来の正雪の味の継承を50％、お客様の要望などその年その年の嗜好も50％取り入れながら、絶えず工夫し進化させていくのが、使命だとおっしゃっておりました。 市川祐一郎拝＜銘酒市川 http://www.e-sakaya.com＞
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 11/9[日本酒] 「正雪」へ息子と行く（その４） 「正雪」さんは http://www.e-sakaya.com/shosetu/shosetu.htm 我が町蒲原町とお隣の由比町にあり、蔵の横を流れる神沢川のすぐ横にあります。この川が蒲原町と由比町の境界線となっておりますので、「正雪」さんは由比町の一番端っこに位置します。 そこに立つのがこの画像の煙突です。この日は朝からきれいな青空で、すごく気持ちがよかったです。この煙突は東名高速道路やＪＲ東海道本線からも見えますので、気を付けて見てみてくださいね。 市川祐一郎拝＜銘酒市川 http://www.e-sakaya.com＞
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 11/21ブログ 一時休止のお知らせ ＊このメルマブログが11月一杯で廃止されるという連絡をいただきました。バックアップを取る方法がわからないため（教えて欲しいと連絡をしていますが未回答、ヒ、ヒドイ・・泣）、最初から一ページずつコピーしていかなければならなくなりました。ですので、ただいま、新しいブログサービス先を探している最中です。このようなことがないところを吟味しなくてはいけませんので、しばらくこのブログはお休みして、また新たにスタートしたいと思っておりますので、どうぞよろしくお願い申し上げます。 また、ここのブログがいいよ！というようなところがあれば、是非お教え下さい。なにとぞよろしくお願い申し上げます。 市川祐一郎拝 ※画像は正雪さんの発酵中のもろみです。いい香りが漂ってきそうです。
しるば (2005/11/23 19:13:59) つい先ほど、注文したお酒が届きました！と報告に来たら、ここのブログサービス終了なんですか・・・。いっそのこと、MTなど使われて自前でブログ運用とかいかがでしょう？ 西村 (2005/11/25 02:13:21) やはり大手のプロバイダが安心では。@niftyとかBIGLOBEとか老舗をお薦めします。私は@niftyのココログを使ってます。 はっとり＠三重 (2005/11/25 14:26:28) せっかくの機会ですからmixiでも日記書きませんか？市川さんでしたらいつでもご招待しますよ。笑 西村 (2005/11/26 00:20:55) ここの代わりにmixiというのはメリットがないのでは？ もっとオープンなところじゃないと。 幸せのゆうちゃん (2005/11/26 09:51:43) みなさま貴重なご意見を本当にありがとうございます！弊社スタッフの原ひろきと相談し、また、みなさまにご相談したく存じます。今日からコピペ作業です。トホホです。 |
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