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「バーテンダー佐々木のちょっと大人の酒談義」
| VOL.３ ビールって何？ |
今回は、皆さん（日本人）にとって恐らく一番なじみの深いだろう"ビール"についてお話したいと思います。 皆さん"ビール"って何だか御存じですか？こんな事を書くと、知ってるよ！と怒鳴られてしまいそうですが、果たして本当に御存じでしょうか？ 日本の酒税法によりますと、 「第３条第７号」ビールとはいかに掲げる酒類を言う。 （イ） 麦芽、ホップ、および水を原料として発行させたもの。 （ロ） 麦芽、ホップ、水および米その他の制令で定める物品を原料として、発酵させたもの。ただし、その原料中当該政令で定める物質の原料の合計が、麦芽の十分の五を超えないものに限る。 と、有ります。そして、実際は総量の66.7％以上が麦芽（麦を発芽させたもの）でなければ"ビール"と呼べず、50％迄は"ビール"と同じ税金です。 しかし、これはあくまでも『日本』の税金の為の法律で、世界的に見た"ビール"とは違います。日本よりずっと"ビール"の歴史の古い世界では、もっといろいろな種類のビールが有ります。苦いもの、甘いもの、辛いもの、酸っぱいもの、色についても金色、黒、茶色、白、赤と、様々です。これらは色々な原料を使い、色々な方法で作られたとても歴史の古い"ビール"達です。小麦を使ったり、さくらんぼや木いちごを入れたフルーツビア等歴史的に見れば、日本のビール等赤子も同然です。今迄、日本は一般的に、その世界に数有るビールの種類の中のたった１種類"ピルスナー"というタイプのビールだけが"ビール"と呼ばれて来ました（もちろん例外は有りますが）。 笑い話として、外国のお客様が、 「日本には何処に行っても同じビールが有るんだ。それは"とりあえずビール"っていうんだよ。」と、言ったとか言わないとか・・・。 それはともかく、皆さん！ぜひ、固定観念を払拭して、世界の様々な美味しい"ビール"を味わってみて下さい。これらは瓶の表示を見ると『発泡酒』と、書かれている事が有りますが、日本産の『発泡酒』とは、意味が違います。その"ビール"毎に様々な違ったシーンに対応出来る物が色々有りますので、お口に合うもの、合わないもの色々有るでしょうが、ぜひ、楽しんでみて下さい。 ところで、銘酒市川さんにはどんな"ビール"が、有るのでしょうか・・・（笑）？ ******************************************************* 東京 八重洲口 国際観光会館２Ｆ エイボン 佐々木輝季氏 寄稿 エイボン http://www.kokusai-kanko.co.jp/fb/avon/ （写真左から２人目が佐々木さんです） ******************************************************* |