冨士酒造の勝負酒【栄光冨士】の銘酒市川

銘酒市川は冨士酒造の日本酒で山形地酒の「栄光冨士」特約販売店

銘酒市川が通信販売する山形県鶴岡市の冨士酒造の地酒「栄光冨士」。
勝負酒として世に出た「栄光冨士　特別本醸造　雫とり」、秘蔵っ子なんですよ。

銘酒市川トップページ ＞　蔵が世に問う　勝負酒！＞　栄光富士 冨士酒造�梶@山形県鶴岡市   隠れた名酒の宝庫　日本地酒協同組合のwebサイトはこちら 【冨士酒造　蔵の歴史とこだわり】 ＜銘柄の由来＞ 安永７年（１７７８）、加茂屋專之助が酒銘を「冨士」と定め酒造業を開始。 鶴岡市立図書館に所蔵されている文献によりますと、当時数多くあった鶴岡の蔵元 の商標には日本の名所を標ぼうするものが幾つか見受けられ、それに倣ったものと 思われます。昭和30年代「栄光」を冠し商標登録。それが富士山に何の関係もない 山形に「栄光冨士」なるレッテルが存在するゆえんであると思われます。 「栄光冨士」の文字は左右対称をなし、以来、裏表のない酒造りに対する姿勢を貫い ております。 ＜加藤清正公ゆかりの酒＞ 戦国の武将 加藤清正の嫡男 忠廣公は出羽国庄内・丸岡に配流され、この地で生涯 を終えました。蔵元である加藤家の先祖は、忠廣公が庄内の地でもうけた一男一女 の女性であるとされ、家宝として清正公愛用の手槍の柄の一部が残されております。 冨士酒造様は、古くからの建物を、現在もそのまま使っている古酒屋（こざかや）。 その風情に時折、記念写真を撮られる観光客の方も見受けられ、テレビドラマのロケ 地として使用されたこともありました。江戸時代に建築された蔵も現存。 また清正公の紋と同じ「蛇の目」を家紋とし、明治以降に建てられた２つの蔵の扉の 装飾には「蛇の目・太い◎」があしらわれております。 ＜こだわりの酒づくり＞ 蔵のあります山形県鶴岡市大山地区は、酒造りに適した気候と良質の米と水に恵ま れ、古くから「北の灘」と称された酒蔵の街。江戸時代には、幕府の天領として保護 を 受けていた歴史を持ちます。現在４軒となった蔵元も、創業当時は50軒の賑わいを みせていたそうです。 そんな中、蔵元加藤家は、代々絶え間ない努力を行って参りました。広大な庄内平野 を擁し、良質なミネラルを含んだ井戸水。地主であったが故に小作から”ただ”で米 が 入ってきた時代です。敢えて協同精米の組合に入らず独自の精米場を建て、米を白く する事だけに専念したのです。 現在も地元産庄内米の１等米を主に、平均６０％台に精白し、良い薫りをひきだす 特別の酵母を用い、ていねいに、良心的な「手造り」の清酒を醸しております。 ＜ハレの日の酒＞ 市中にはまだこんな評判が今も残っているそうです。昔からこの地方では数多くある 地酒に、誰いうとなくランクがつけられていたそうです。 栄光冨士は、例えば「あそこのしゅうげん（結婚披露宴）は冨士でやるそうだ」とか 「今晩の集まりはふんぱつして冨士でやろう」とかいうように、その当時から別格の 上等酒の扱いを受けていたそうです。栄光冨士が目指すものは、日本人が、郷愁を 感ずるようなＤＮＡの根っこに刻み込まれるような日本酒を目指しているそうです。 先々代が、仕事が終わるとここに上り 景色を眺めるのを日課としていたそうです。 加藤社長からお酒の説明を聞く 加藤社長と店主市川 きき酒をする店主市川 ＜余談ですが・・・＞ 加藤社長(当時専務)と夕食にまいりました。行き先は加藤社長行きつけのお取引先様。 私どもともう一組さんの貸し切り。そのもう一組さんはなんとあの「ミスターチルド レン」 の桜井さんと奥さまでした。プライベートなお時間でしたので、お声をかける、サイ ン をいただくなんてヤボはいたしません。ただただフツーに、美味しい旬のお料理と 「栄光冨士」をお腹一杯いただきました。気分も最高！桜井さんにお会いできるとは これは神様からの御褒美かな！なんて思ったりしました。本当に今回すばらしい 訪問となりました。加藤社長に感謝！感謝！です。加藤社長またお会いしましょう！ 隠れた名酒の宝庫　日本地酒協同組合のwebサイトはこちら 栄光冨士銘柄リスト 今年の栄光冨士の特別バージョンは「中汲み・原酒・素ろ過」だ！ 〜店主市川　今まで飲んだことがない味わい〜 栄光冨士 「中汲み」 純米原酒　素ろ過 銘醸　「栄光冨士」　ここにあり！！ 109803L 1.8L \2,940（税込） ■60本限定■ 完売致しました。 ★6月〜9月の間、クール便の御指定【必須】でお願いいたします！ (クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。 他の月でも、出来るだけクール便のご指定をお願いいたします。 山形県鶴岡市　冨士酒造株式会社謹製　　　 【アルコール分】17〜18　 【日本酒度】+1.5 　　　　 【酸度】1.6 【使用米】吟ぎんが（岩手産）60％精白 【酵母】協会10号 　　　　 【杜氏】伊藤福男（南部杜氏） 栄光冨士「えいこうふじ」と読みます。 今回もまた、加藤有慶社長の特別なお計らいによって、特別なお酒をお譲りいた だくことができました。 まずはヒヤで。飲んだ瞬間「これは旨い」と感じました。すぐ蔵に電話しました。 当初60本御願いしておりましたが、それを倍の数にしてもらおうと！ このお酒、なんて表現したらいいんでしょうか？端的に、とても「味」があります。 そしてするりとなめらか。香りがまた”そそる”んです。かすかに香る蜂蜜のような 甘い香りに心がウキウキ。口に入れると吟醸香を伴った上品な酸を感じます。 また後口がとっても感じ良いんですね。飲んだあと口の中に唾液がじわじわっと たまってきて、もう一杯ちょうだいな！もう一杯ちょうだいな！ってまさに体が自然 と要求してくる感じのお酒です。これはほんとにすごい銘酒です。 流石に地元ではハレの日に飲まれるお酒だなと感心しきりです。 じっくりと味わっていただきたいです。ですので一升　\2,940（税込）はものすごい お得な感じがします。こんなんでいいんですか！と思ってしまいます。 それくらい美味しい！ 「喜久酔しぼりたて」「杉錦生もと」同様、ロングランで皆様にご紹介をしていきた いと思っておりますので、よろしくお願い申し上げます。 このお酒、常温のヒヤが本当に美味しい。素顔が覗きます。 ※さらにびっくりするのはお燗です。これぞ「醍醐味」って感じるくらい旨いです。 どうぞ愉しんでください！お米の味わい・旨味・甘みとコク・キレが一体となって それはそれは旨い。なかなか味わえない美味だと思いました。 加藤社長は以前申されておりました。 山形・鶴岡という土地柄・地域性において、基本は「お燗」にしてしてなんぼで あるか、お燗にしてどれくらい美味しくなるかというのが重要なことなんですよと。 ぜひぜひあったかくして召し上がってみてください！そして疲れた心と体を癒して いただければと思います。（おっと、ヒヤでも十分美味しいですのでご心配なく！） 【加藤有慶社長からのメッセージ】 社長就任２年目となります本年。ようやく栄光冨士の純米酒と呼べるに相応しい、 再現性のある味に出会うことができました。昨年までは、充分な旨味にこだわる あまり山廃仕込にのみ固執いたしておりましたが、水質や蔵の特性を一つ一つ 細かく精査していった結果、むしろ速醸の方が当社の造りに適していること、 そして充分にいい味が出せ再現性のあるお酒が造れることがわかりました。 1500ｋｇ仕込みの60％の吟ぎんがを、速醸酒母で丁寧に仕込んだ純米酒の 中汲みを、銘酒市川様「特別誂え品」としてお届けいたします。 原酒で素ろ過ならではの、コンデンスミルクやマシュマロのような上品な香りが お楽しみいただけます。 そして米の旨味や最大の特徴である「柔らかさ」が口中いっぱいに広がり、 飲む人を幸せな気持ちしてくれます。また上質な酸味は、のど越しと切れをほど よいものにしてくれており、上品な仕上がりといっても過言ではないでしょう。 わずかなお取り置きで大変心苦しいのではありますが、ぜひご用命を賜りますよう、 なにとぞ宜しくお願い申し上げます。 平成19年3月吉日　冨士酒造株式会社　代表取締役　加藤有慶 ページ先頭へ▲ 買い物カゴの中を見る 特撰限定酒｜ワイン｜ケーキ｜国産はちみつ｜こだわりの食｜ご利用案内｜銘酒市川トップ Copyright ©銘酒市川 All Rights Reserved.

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