由比・蒲原の珍味「イルカのすまし」販売店の銘酒市川

≪由比・蒲原の珍味≫
〜こだわりにこだわり、丁寧すぎるほど丁寧に作られました！〜

原材料：イルカの背びれ・尾びれ、食塩
内容量：150グラム
賞味期限：商品到着後　冷蔵で４日間/冷凍で１ヶ月間
製造者：ショップＫ＆Ｋ　市川恵規

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静岡市清水区蒲原のショップＫ＆Ｋを営む店主の市川恵規氏と奥様の圭子さんが 夫婦仲良く作るこの「イルカのすまし」は、いるかのヒレを薄くスライスし、三日間 かけてきちんと丁寧に血抜きをしたあと、塩茹でします。作るのに約五日間を 要すると言っておられました。市川御夫妻がこだわりにこだわり、丁寧すぎるほど 丁寧に、手間暇かけて作られます。

他店では90グラム1,300円位で販売されているようですが、ショップＫ＆Ｋでは、 以前より、より良心的な価格設定で「すまし」ファンに提供しておられます。 ”安くて美味しい”と評判で、地元では予約受注販売となっているほど。

さてこの「イルカのすまし」、え〜っ！イルカを食べるの？とびっくりされるのでは ないかと思いますが、銘酒市川の地元由比・蒲原では常時食しており、珍味として 有名です。別名「蒲原のチューインガム」と呼ばれており、昔からおやつ代わり に食べていたそうです。一頭からわずかしか採れないとても貴重品でもあります。

独特の香り、脂があって薄い塩味でコリコリした食感でお酒 の肴・アテに最高です。一度召し上がっていただくとハマッてしまう方が大勢 みえます。ぜひ一度お試しくださいね！

「最高の酒の肴は、なんといってもイルカのすまし！」と断言する方も多いです。 また由比・蒲原のご出身の方にとっては、涙が出るほど懐かしいのではと思います。

【保存のしかた】
冷蔵庫で保存下さい。冷蔵または冷凍で。