【銀杏】【レインボーレッド・キウイワイン】

銘酒市川は小林農園
「ぎんなん」 「キウイフルーツワイン」特約販売店

銘酒市川が通信販売する「キウイワイン」は、 キウイの産地・静岡県富士川町の
小林農園で育まれた希少・高級種「レインボーレッド」で作ったワインです。
季節限定の「フレッシュ　スーパー銀杏」今年も登場

■新酒入荷　2007年ヴィンテージ入荷しました！■ 　★キウイフルーツワインだけでも、また他ワインとの混載でも、 ワイン12本のご注文で送料無料！ 小林農園・小林幸夫氏の熱き心がこのワインに宿る！ レインボーレッド・キウイフルーツワイン2007 ＝有機肥料を使い、農薬等は使用していません＝ 412901N 720ml \1,365（税込） 完売致しました。 １ケースは１２本入り 11/8、地元TV局(テレビ静岡)「テレしず通り パロパロ」にて紹介されました。 【生産地】静岡県庵原郡富士川町 　　　　　　 【生産者】小林農園　小林幸夫 　　　　　　 【醸造元】蒼龍葡萄酒株式会社 　　　　　　 【キウイ品種】レインボーレッド 　　　　　　 ※有機肥料を使い、農薬類は使用していません。 2006年のGW明けのある日突然、下記のメールが舞い込んだ。 まったく面識のない方からのメールだった。 その時は、あまり関心がなく、またなんて書いて返信したらいいのか、 その文章を考えるのが正直言って面倒くさくて放っておいた。 ─────────────────────────── 隣町に住むキウイフルーツを作っている農家です。 レインボーレッド（小粒ですがなかが少し赤く甘い）を作っています。 酒好きが高じまして果実酒を作ってしまいました。 酒味を教えていただきたいと思いますがよろしいでしょうか？ よろしければ近々果実酒といっしよに寄らせてもらいますが。 ─────────────────────────── 6月初め、その人は突然やってきた。そのワインを持って。 人なつっこい笑顔とその風貌に、なんだか初めて会ったようには思えなかった。 それが小林農園　小林幸夫さんである。 『21世紀のキウイフルーツ』と呼ばれ、収穫が他のキウイより約一ヶ月早く、 また糖度が高いのが特徴である。そのキウイの名は「レインボーレッド」。 キウイの町・静岡県富士川町の小林農園・小林さんが丹精こめて育くみ、ワインの町・山梨県勝沼町の老舗ワイナリー蒼龍葡萄酒さんの手によって 今回ワインとして生まれ変わりました。 「飲んでみてください。味を見てください」と小林さんがせかします（笑）。 さっそく、ワイングラスに注いでいただいてみました。 直感で「うーん、うまそうだ！」と思いました。 それが「これは飲める！」から「これはいけるぞ！」に変わっていきました。 ワインの色は、薄〜い小金色に、少〜しピンクがかっています。 香りはドイツの高級ワイン、アウスレーゼを彷彿させます。 キウイっぽい酸味がすごくいい。そうそう、レインボーレッドキウイ独特の味です。 甘いんだけど、後口さっぱりで、やさしい甘ずっぱい余韻が残ります。 後を引きずる味です。飲むと口中に唾液がたまってくるのです。 だから、もう一杯、さらにもう一杯・・・と、飲めちゃうんです。 食前酒もいいけど、これは気軽な食中酒だなと思いました。 少〜し冷たいくらいがいいでしょうか？ ちょうどいいすっきり感とほのかな甘みが感じられます。 小林農園さんの向こうに工事中の第二東名の橋梁が見えます 「レインボーレッド・キウイフルーツ」生産者　小林農園・小林幸夫さん 「うん！旨いな」 最初にまずは”常温”で、このレインボーレッド・キウイワインの素性を舌で確かめ るのが楽しいかなと思いました。ふくよかで、やさしい甘み、ちょっと酸っぱさが あって・・・。そうそう小林さんが”常温”がいいなあって言ってましたっけ。 あと”常温”のキウイワインにロックアイスを一片、二片入れるとさらにお洒落に。 ぜひお試しください。 この「レインボーレッド」で仕込まれたキウイフルーツワインは日本でいや世界初？ ではないかと思います。今年も昨年に引き続き、銘酒市川がこのワインの販売を 全面的にお任せいただくことになりました。 ぜひ皆様、この「レインボーレッド・キウイフルーツワイン」の育成に、何卒ご協力 いただけましたらありがたく存じます。よろしくお願い申し上げます。 美味しいですぞ〜！ 店主　市川祐一郎拝 【スタッフが試飲しての感想】（2007/03/12） 見た目がまず素敵です。 昨年よりレインボーレッドの赤みが良く出ているのか、ピンクがよりよく出ていると 思います。この色合いが深緑のボトルに入るとボトルの首部分がうっすらと赤みを 帯びて、単なるキウイワインではなくまさしくレインボーレッドキウイワインである こと を実感させられます。「？」なんだろう、飲んでみたいと思わせてくれてます。 飲んでみると甘酸っぱい味わい。この酸味が後を引きます。 好みの分かれるところかと思いますが、昨年のものよりこの酸味が感じられるのは、 ただ甘いだけじゃないという長所になっていると思いました。 また、キウイワインは、クセがないので、私のような「ワインの渋みがあまり強いの は ちょっと・・・」という方には、よろしいのかと思います。 ＜弊社スタッフひろきさん＞ “幻のキウイ”ワイン、引っ張りだこの人気！　　「コバヤシ農園」 「コバヤシ農園」（�泣Rバヤシ、代表者：小林幸夫、静岡県富士川町南松野）は、新 品種のキウイ「レインボーレッド」でワインを開発。日本キウイフルーツ協会会長も 務めた小林幸夫氏の父が生み出した新品種は、表面に毛がなく、黄色の果肉の中心は 鮮烈なピンク色。（1996年商標登録）小林幸夫氏は著名なワイナリー「蒼龍葡萄酒 �梶v（山梨県）と共同研究して「レインボーレッド・キウイフルーツワイン」 （720ml）の開発に成功。当初からこのワインを販売する銘酒市川（�去s川商店、静 岡市清水区蒲原）には各地から購入希望が舞い込んでいる。(業界誌より抜粋) (読売新聞2007年3月18日号より） ────────────────────────────────── 【小林農園　小林幸夫さんより】 最初キウイを植え始めたのは約30年前、当時シャクナゲの栽培をしていてその 日よけに、キウイフルーツを植えたのが始まりです。初めてなったキウイを近所の 人にあげると、とても美味しいとの事。 これから10本から100本と植える数が増えていきました。シャクナゲ作りの経験から キウイの苗を作るのは難しい事ではありませんでした。最初は色々な品種が入って きましたが5年ほどでヘイワードという中身がグリーンのキウイにおちつきました。 キウイフルーツは、他の果物と違って歴史が浅く、研究熱心な父親が交配などを していろんな品種を集めていた時に、小粒だけど甘く中が赤いトロピカルな味で 今までのキウイフルーツの味とは違う物が実りました。 これは、たまたま天候か栽培管理で甘く赤くなったのではないかと思っていました が、3年同じようになるのでこれは栽培方法を研究すれば商品化できるのではと 思い「レインボーレッド」と名前を付け今日に至りました。 「レインボーレッド」は糖度が約20度前後位あるので果実酒にしたらどんな味になる のだろうといつも思っていました。たまたま山梨のワイナリーが手懸けてくれ、「レ インボーレッドワイン」が出来上がり皆さんに試飲していただいたところ評判は上々 でした。明日につながればと思っています。 ────────────────────────────────── それから二年。今期今回の造りで三度目となります。 今年の新酒どうぞお楽しみください！ 21世紀のキウイフルーツ　レインボーレッドの紹介 ＜小林農園HPより抜粋＞ 中国系キウイフルーツはマタタビ科、マタタビ属、星毛組の中の Ａｃｔｉｎｉｄａ ｃｈｉｎｅｎｓｉｓ Ｐｌａｎｃｈに相当する。一般にキウイフルーツと呼ばれてい るものは、 ニュージーランドにおいて　Actinidaｃｈｉｎｅｎｓｉｓ　　Ｐｌａｎｃｈ　の中の 硬毛変種の限られた種子から生まれ、品種かされた系統で、Actinidadeliciosaと して別枠で扱われている。中国系キウイフルーツは数年前から、商社、日本キウイ フルーツ協会などが多数の系統を中国から導入している。 レインボ−レッドはこれらの遺伝資源の中から静岡県庵原郡富士川町の小林 利夫氏が育成、選抜し、有限会社コバヤシが商標登録した優良系統である。 ＜レインボ−レッドの特徴＞ 1、極早生であること 　 　 　 　　 2、高糖度であること 3、低酸度であること いわゆる中国系キウイフル-ツの多くはヘイワード種よりも酸含量が高く、穫期（エ チレン処理追熟前）には1.6 から2.0％にも及ぶ。したがって追熟処理後も酸含量が 高すぎて困ることが少なくない。ところが本品種は追熟前に1.2％程度と他品種に比 較して著しく低く、追熟後にはさらに低くなることから、酸味が強すぎることはほと んどない。 4、種子周辺が濃い紅色を呈すること。果肉は薄いから黄白色であり紅色との 　　コントラストが美しい。 5、果皮は褐色がかった緑色で無毛である。 6、 収穫後1から２ヶ月貯蔵後には軟化し、元来酸含量が低く、芳香があることか ら、エチレン処理することなく可食となる。 ────────────────────────────────── 【お客様の声】 ▼「レインボーレッド　キウイフルーツワイン」飲むほどに葡萄ワインよりいい感じですね・・・♪ 愛媛県　岡田様 ページ先頭へ▲ ＝小林農園特製！フレッシュ　スーパー銀杏（ぎんなん）＝ こんなでっかい銀杏を初めて見た！ 【季節限定】フレッシュ　スーパー銀杏（ぎんなん） 〜中身は「輝く宝石のようなグリーン」で、それはそれは美味しいんです！〜 613301N 約400g \1,260（税込） 完売致しました。 ★クール便の御指定【必須】でお願いいたします！ (クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。 【生産地】静岡県庵原郡富士川町 　　　　　　 【生産者】小林農園　小林幸夫 店主市川はこの小林さんとこの銀杏を敢えて「スーパー銀杏」と命名させて いただきました。最高のお酒のおつまみではないかと思います！ 「レインボーレッド・キウイフルーツワイン」 の生産者小林さんの農園で採れる ものすごい美味しさの銀杏をご紹介申し上げます。 まずこの「スーパー銀杏」の最大の特徴は”木に付いたまま”のを採っていること。 小林さんによると「銀杏」本来のおいしさを求めると、究極は”木に付いたまま のを採る”ことなのだそうです。 その採れた銀杏の中身は「輝く宝石のようなグリーン」。 超大型で新鮮そのもの、本当にすばらしい絶品の銀杏だと思います。 ご家庭では、飲んべえさんの晩酌の旬のおつまみとして最高です！（笑） また料亭・料理屋さん向けの季節の高級食材としても是非お薦めいたします。 販売のきっかけは一昨年6月初め、ワインの取材にお訪ねした際、「うちの銀杏 うまいんだよね〜」と言って、いろいろ銀杏のことを私にご伝授くださったのが きっかけでした。ものは試しとばかり、その”噂の銀杏”を半分遊び感覚で発売した ところ、約2ヶ月で180個も売れ、11月には完売となってしまったのでした。 皆さんのあまりの反応に正直驚きました！ 小林さんのお話によればこのフレッシュ　スーパー銀杏が9〜10月前半に採れる のは静岡のこのあたり（富士川町近辺）しかないのだそうです。 市場では1キロ約2,000円くらいで取引をされているとのことですので、末端価格は それよりも相当高いのではと思います。このフレッシュ　スーパー銀杏は高級料亭 さんなどからの引き合いが多いそうです。 計ってみると長さ約2.0〜2.5センチ、幅1.7〜2センチほどです。（一般的にLから2Lとされるサイズです。） 【フレッシュ　スーパー銀杏の簡単な召し上がり方】 厚めの封筒（使用済み封筒でもちろんOK！）に塩をひとつかみ かけた銀杏を10個程入れて、電子レンジで約1分チンします。それだけでOK！ この「輝く宝石のようなグリーン」のフレッシュな銀杏を、その美味しさを、旬の 味覚をどうぞ味わってみてください。”最高の酒のおつまみ”となりますから！ きっと「え〜、こんなに銀杏って美味しいのぉ〜」って驚くこと間違いないと確信し ます。 ※ただし、食べ過ぎにくれぐれもご注意ください。一日大人10個、子ども5個までが よろしいようです。 ※熱いうちに剥きますと、つるっと上手に内皮が剥けます。 ※塩加減がミソかなと思います？どうぞお好きな塩梅でお召し上がり下さい。 【フレッシュ　スーパー銀杏の保存方法】 このフレッシュ　スーパー銀杏（ぎんなん）の保存方法ですが、日持ちがしないの で、水分が飛ばないように気を付けて、★冷蔵庫保存で約一ヶ月です。 生鮮食品のような扱いで御願いしたいと思います。 またなるべくお早めにお召し上がりになられるのがよろしいかと存じます。 ですので、日持ちがしない難しい商材だからスーパーなどでは面倒くさくて売らない のではないかと思いました。だからこそ貴重なんですね！ 【お客様の声】 ▼いつも大変お世話になります。 銀杏は実家でも冬よく食しています。 (小鍋に沢山入れた塩に埋め、鍋を火にかけて銀杏を蒸し焼きしていますが、 ご説明いただいた封筒に入れる方法のほうが簡単でいいですね) また、キウイのワインもとてもおいしそうで試しに１本お願いいたします。 まだ10月初旬なのに、こちら（ボストン／ＵＳＡ）は朝夕セーターがちょうどいい 寒さになってしまいました。どうぞ皆様お体大切に…。 丑丸＠ボストン様 ▼銀杏（ぎんなん）が大好きで数年前に近所に取りに行ってました。 あまりにたくさん取っていたら目に銀杏の汁が飛び危うく失明するところでした。 体もかなりかぶれてひどい目にあって以来毎年取れたての銀杏は完全武装して 少しだけ取る事にしています。 銀杏割で割ってからフライパンで炒って熱々をほおばったときはなんともいえないく らい 幸せな気分になります。 一年にわずかの期間だけ味わえる数億年前からの贈り物だと感謝して頂いています。 宮崎県　蒲生様 ページ先頭へ▲

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