越乃白雪　弥彦酒造　銘酒市川

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弥彦酒造株式会社

新潟県西蒲原郡弥彦村

弥彦酒造は越後の名峰　弥彦山の麓、あの有名な弥彦神社のある弥彦村にあります。初めてここを訪れたとき、電車から見た弥彦神社の大鳥居に感激し、また競輪ファンなら誰でも知っている弥彦競輪場を左に見て少し行ったところに蔵がありました。

酒造りの流儀である泉流の元祖がここ弥彦酒造なのです。天保９年に創業し、初代が定めた”多く石数を造らず、必ず精醸を期す・・・”を家訓とし、最高の酒米、山田錦と地元五百万石を全量自家精米し、仕込み水は弥彦山の伏流水で数百年前からの井戸水を使用しております。また雪が降り積もっている厳冬期にのみお酒を仕込んでいます。
「泉流」とは初代が創業時に研究し工夫して創始した酒造方法で、飲み易く、いつまでも造りたての新鮮な品質であることを特長としております。

「越乃白雪」のお酒の特徴を一言で言うと”フレッシュな香り”と”上品な飲み易さ”。雪のような、純粋で軽やかなお酒といったらいいでしょう。

年間生産量500石（1石＝1.8Lびんで100本）という小さな小さなお蔵です。しかし、普通酒の精米歩合が驚くなかれなんと60%（これは吟醸酒規格です）と非常に高く、そのほかいろいろな面においても、とてもレベルの高い、まだまだ世間にはあまり知られてはおりませんが、すばらしいお酒を醸している蔵元様です。全国の地酒ファン、知る人ぞ知る”幻の酒”です。

年間生産量を500石に抑え、良質な弥彦の水を使った丁寧な酒造りと徹底した本質管理を実践なされておいでです。社員さんは6名。全員が酒造技能士の資格を持っておられます。これは日本では弥彦酒造さんくらいではないでしょうか？

「越乃白雪」（こしのはくせつ）　銘柄リスト

【冬季限定品】　越乃白雪　純米吟醸　しぼりたて「無濾過」本生原酒「越乃白雪」の酒名のごとくやわらかく「雪」のようなお酒です！～”清楚で気品のある女性”に例えたく～
101119S	720ml	\1,990（税込）	■24本限定■ 会員登録して、お買物されますとポイントが貯まります。
★クール便の御指定【必須】でお願いいたします！新潟県西蒲原郡弥彦村　弥彦酒造（有）　　　　　【アルコール度】16～17度　【使用米】兵庫産特A特上山田錦　50％精白【日本酒度】+4　【酸度】1.6 【使用酵母】特長はとっても飲みやすいやさしい味でフレッシュ！爽やかな味覚が生命のお酒で、大好評のお酒です。きれいでそして柔らかく香りも上品。雪のようになめらかです。清楚で気品のある女性とでも表現したらよろしいでしょうか？（私が大好きな理想のタイプです。私とでしたらまるで『美女と野獣』？）それでいて原酒であることも忘れさせてしまう抜群のハーモニーを醸し出しております。舌にまとわりつかないすっきりとした至玉の味わいをどうぞお楽しみください。お酒をあまり飲み慣れていらっしゃらない女性の方にも、抵抗なく受け入れていただけるお酒ではないかと思います。和菓子・アンパンなど甘いものにも合います！（実際にちょうどいただいた「成城の桜あんぱん」と合わせたらよく合うのです）ちょっと冷たい位が美味しい温度帯かと存じます。あまり冷やしすぎないようにしてみてくださいね。お燗でしたらぬる燗まで。限定販売でございますので、よろしかったらこの機会にぜひお試しいただけましたら幸甚でございます。まさに”泉流”の味。「越乃白雪」の持ち味がいかんなく発揮された蔵元様からの「ホワイトデーのプレゼント」ですね。（お酒の代金に蔵元様→弊社までの送料分を加算させていただいております）

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蔵元曰く、理想的なまさに流線形にごり酒である！「スーっと入って膨らみ、またスーっと抜ける」【冬季限定品】越乃白雪　純米吟醸　にごり酒～なんと兵庫県産特A地区特上山田錦で醸した”究極のにごり酒”～
101117S	720ml	\2,070（税込）	■24本限定■ 会員登録して、お買物されますとポイントが貯まります。
★クール便の御指定【必須】でお願いいたします！新潟県西蒲原郡弥彦村　弥彦酒造（株）　　【アルコール分】16～17 【日本酒度】+3　【酸度】1.4 【使用米】兵庫県産　特A地区特上山田錦　50％精白【使用酵母】自社酵母まさにやわらかく酒名のごとく「雪」のように繊細でなおかつ、まろやかで上品な「にごり酒」です！穏やかで控えめな香り。「越乃白雪」独特の透明感と、ほのかな甘さを兼ね備えた逸品だと感心しました。使用米は「にごり酒」なのに（適切な表現かどうかわかりません）、日本で最高と言われている酒米・兵庫県産特A特上山田錦を使ってる！？ってお聞きして、まずもって「ええっ」と思わず驚いてしまいました。このお米を使用している蔵は数えるほどしかないのだそうです。味は、ご存じ「正雪　にごり酒」はガツンとフルボディで「旨い」という表現で表せますが、この「越乃白雪　純米吟醸　にごり酒」は、軽くしなやかで「美味しい」と表現できます。いくら飲んでもまったく飲み飽きせず、食前酒はもとより、食中酒でもその美味しさをすばらしく発揮できると思いました。私など試飲といいながら気が付けば3合飲んでおりました。 ★このお酒こそ”究極のにごり酒”といえます！★ 飲み頃の温度帯は少々冷えたところが美味しいポイントです。このにごり酒の「ぬる燗」もバッチグーですよ！だまされたと思ってぜひやってみてください。ふんわりとお米の美味しさが出てきます。こんなお酒が味わえるなんて、お酒を飲める体に生んでくれた母ちゃんに感謝しなければと思いました。先入観を抜きで、お客様の反応をうかがうと、抜群に評価されるのがこの弥彦酒造様のお酒なのです。「酒は楽しませるもの。旨いだけに終わらず、料理の邪魔をせず、飲む人の心を癒し、和ませる酒。この蔵の造っている酒は、それ以上でもそれ以下でもありません。」と蔵元さまはおっしゃります。【弥彦酒造株式会社　杜氏大井源一郎様からのコメント】アル添でスッキリ・・・ではなく、“純米でも上品なにごり”を当蔵の酒であれば成し得るという自信はありました。(アル添にごり酒は市場に多く出回っておりますので）泉流　越乃白雪の定番でもある特別純米酒や純米吟醸を飲んで頂けばお分かりになるかと思いますが、“本物の淡麗辛口”を極めるといった観点からも、今回理想的なにごり酒になったと思っております。「スーっと入って膨らみ、またスーっと抜ける」まさに流線形のにごり酒に仕上がっております。（お酒の代金に蔵元様→弊社までの送料分を加算させていただいております）

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越乃白雪　平成八年度産　大吟醸超特撰原酒大変な希少品です！！！！
101106S	720ML	\10,640（税込）	• 化粧箱入り（ギフトボックス指定不要）会員登録して、お買物されますとポイントが貯まります。
【アルコール度】17～18度　【使用米】兵庫産特等山田錦　40％精白【日本酒度】+4　【酸度】1.4 弥彦酒造様から下記のようなご案内をいただきました。「相変わらず、厳しい日本酒業界ですが、こだわりを崩さず、「真の日本酒」を飲んで頂き、さらに日本酒を見直して頂けるような、存在感のある商品をと考え、大変稀少ではございますがご紹介させていただきます・・・」と。じつは数があまりにも少なく、稀少品につき、実際に私・店主市川は口にしておりませんので、コメントは控えますが、弥彦酒造様が本当に「どうだあー」と自信たっぷりにご案内くださっておりますので、間違いなくすばらしいものであると確信いたしております。このお酒を手に入れることができたお客様はきっと「宝物」をいただいたくらいの価値があるかと存じます。（先着順となりますので品切れの際はどうぞご了承くださいませ）（蔵元様→弊社までの送料分加算させていただいております）

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越乃白雪　普通酒

101101L

1.8L

\2,175（税込）

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1.8L

【アルコール分】14.5
【日本酒度】+5　【酸度】1.2
【使用米】新潟産五百万石・雪の精60％

晩酌等、大いに楽しんでいただくためにとっても飲み易く造られております。
四季の気温の変化に合わせ、冷やしたり、そのまま常温で、またお燗にしたりとお好みでお召し上がり下さい。このお酒、はっきり言わせていただきます。「ハマります！！」

（蔵元様→弊社までの送料分加算させていただいております）

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越乃白雪　特別本醸造

101102L

1.8L

\2,660（税込）

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1.8L

【アルコール分】15.0
【日本酒度】+5　【酸度】1.3
【使用米】兵庫山田錦・新潟産五百万石50％

日常的に飲むお酒の中でも”本格的なものを”とお望みの方のために造られました。原酒の割合が多く、やや濃醇で本格的な味わいのお酒です。元来、お酒のお好きな方にはたまらない旨さだと思います。このお酒は特に一献のご感想をお聞かせいただきたく存じます。

（蔵元様→弊社までの送料分加算させていただいております）

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越乃白雪　特別純米

101103L

1.8L

\3,185（税込）

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