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本 格 焼 酎 梅 酒
いも焼酎 麦焼酎 麦/いも焼酎 そば焼酎 米焼酎・他 黒糖焼酎 泡盛 梅酒

  種 類 使用原料 精米歩合 特 徴
米麹 醸造用
アルコール




純米大吟醸   50%以下 最も贅沢なお酒です。厳選された水と米を用い、特に精米歩合60%以下に精白した米を使用して仕込みます。低温で長期間ゆっくりと発酵させるため、味はきれいで柔らかく、フルーティーな芳香をもっています。最高の技術で贈る究極の酒です。
大吟醸 50%以下
純米吟醸   60%以下
吟醸 60%以下
特別純米   60%以下 原料が米・米麹・水だけで造られた酒です。濃厚な味わいで、米そのものの味が生かされています。日本本来の伝統的手法により造られた酒です。
純米   70%以下
特別本醸造 60%以下 醸造用アルコールの使用量を風味調整用程度のごく少量におさえ、糖類を使用しないアルコール添加酒です。(白米1トンに対し100リットル以内。)十分米の旨さを出し、近代的なマイルドな味です。
本醸造 70%以下
普通酒  
にごり酒
うすにごり酒
清酒もろみを荒ごしした白く濁った清酒です。甘みもいくぶん強く、コッテリとした味は昔の「どぶろく」を思い出させます。
おりがらみ
(滓がらみ)
しぼられたばかりのお酒には、タンクの底にうっすらとかすみがかかった 部分があり、澱(おり)と呼ばれています。米粒の破片や、酵母など で、とても美味しい味わいが詰まっております。そのおりを絡ませて いるのがおりがらみ酒です。
古酒 酒造年度を基準に2年貯蔵して3年目の清酒を古酒といい、5年以上貯蔵したものを大古酒と言ったりしておりますが、必ずしも統一はされていないようです。
(例)平成17年3月現在、いまごろお酒を造っておりますので 2年前に造られた平成15年産のお酒は古酒ということになります。
ひやおろし 春に搾ったお酒を、夏の間寝かせておいて、秋に出荷したものを言います。ひと夏を越してまろやかな熟成感が楽しみなお酒です。
★静岡地酒の本★
杯が満ちるまで・鈴木真弓著
〜静岡地酒愛好家必携の書です〜

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メディア掲載の話題の商品

販売価格:720ml 1080 円(税込)~各種

WOWOW「銘酒誕生物語」第8弾に登場!当店がイチオシする静岡地酒「喜久酔」の回(番組の初出は2011年だと思いますが)が2014年1月に再放送されました。作中にも登場した松下米50は年に一度の希少な人気酒。

販売価格:170g 540 円(税込)

「遠くへ行きたい第2185回」
(NTV系テレビ放送[2013年12月15])
「旅する人 渡辺 徹「富士山で 勝手に文化遺産」 ―静岡県 富士宮市〜静岡市―」にて、当店でも販売中、エイシンフーズさんの「いわし削り」が登場。また、蒲原特産として「イルカのすまし」も紹介されました。

白扇酒造 三年熟成本みりん「福来純」
販売価格:500ml 787 円(税込)~

NIKKEIプラス1特集[2013年6月1日]に掲載!料理のプロ50人が選ぶ調味料 「味わい深める万能な一本」にて第1位を獲得しました。

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毎度ありがとうございます、銘酒市川 店主の市川です。
「真心こめて明るく正しく」をモットーに、蔵元様のお人柄とそのお酒の味に惚れ込んだこだわりの旨き酒を大切に販売しております。
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