千代の光 「越淡麗」 純米無濾過生原酒 1.8L

千代の光酒造株式会社


銘酒市川の商品概要

千代の光 「越淡麗」 純米無濾過生原酒 1.8L

銘酒市川の商品説明

カテゴリ 純米
内容量 1.8L
生産地 新潟県妙高市
保存方法 要冷蔵
決済方法 通常決済 (お支払い方法について)
その他
【アルコール分】17 【日本酒度】+1       
【酸度】1.6 【使用米】越淡麗 54%精白(麹)(掛)
≪新潟・希望の星 究極の酒米「越淡麗」で醸した美酒≫
”越くにの五峰”銘醸 千代の光酒造様謹製
〜発売即完売となってしまった”伝説のお酒”〜


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■限定60本■
★少量のためお早めにご注文くださいませ。★


このお酒は究極の農法「永田農法」によって育まれた究極の酒米「越淡麗」を、”越くにの五峰”と称される新潟・妙高市(旧新井市)の銘醸・千代の光さんが全力投球で醸されたお酒です!

私の推測ではありますが、蔵元・千代の光様は、このお酒本来のすっぴんの姿を皆さんに見て・感じて・味わっていただきたいゆえ、できたそのままの姿である純米無濾過生原酒という形で発売をされたのかなあと思いました。

予約段階ですでに、ものすごい人気で、酒販店さん間での取り合い!ですから幸運にも手に入れることができた方はどうか心して味わってみてくださいね。(笑)(大袈裟かな)

そんな前評判もあって、数年前、新発売された際には、なんと即日完売となってしまったそんな”伝説のお酒”です。

【究極の酒米】
さて、この”究極の酒米”と言われているこの「越淡麗」は、新潟県農業総合研究所作物研究センター、新潟県醸造試験場、新潟県酒造組合の三者共同で、15年の歳月をかけ誕生しました。酒造好適米の日本一は兵庫県産の「山田錦」とされているが、新潟県においては、まだまだ吟醸酒を造るには「山田錦」が使われることが多い。どうにかして「山田錦」を超える新潟産米を使って最上の酒を造りたいとの願いからこの「越淡麗」の開発が始まりました。

栽培特性(栽培しやすさ)よりも酒造特性(良い酒造り)を目指して開発された酒米で、吟醸造りでの高精米をしても割れにくく、洗米浸漬の管理がしやすいなど酒造りに最高の性質を持っています。

五百万石を父に、山田錦を母に、栽培の難易度を無視し、その酒米としての良いところだけで交配を重ね完成しました。そこが”究極の酒米”と言えるゆえんです。五百万石=淡麗さ、山田錦=精米特性(高精白に耐える)とふくらみのある香味・味わい深さを兼ね備え、蛋白含有量が少なく、

1)酒の後味の切れがよい、

2)酒にふくらみが出るといった特徴があります。

この「越淡麗」の誕生によって、新潟の酒造りが大きく変わる可能性があります。新潟県農業総合研究所作物研究センターでも「県産米を100%使用した新潟オリジナルの大吟醸酒を製造できることで、淡麗な新潟清酒のさらなる需要拡大が期待できます。」とのコメントを発表しております。

【究極の農法】
■永田農法(ながたのうほう)■

「植物のもつ生命力を生かすことで、稲本来の個性を引きだそう」と導き出されたのが永田農法です。永田農法は、肥料をほとんど使いません。よって、根を充分発達させ吸収力を強くするために、農薬・除草剤は極力使用できなくなります。風通しがよく、病気につよく、加えて他の田んぼの影響を受けない山地の一番上の田んぼが好条件です。西日がなるべく長く当たる、日本海に夕日が沈むのが見える田んぼかそれに近い条件の場所。

千代の光さまのお酒では永田農法で育んだお米で醸した 「天福」があります!ぜひこちらもお試しいただければと存じます。

(蔵元様→弊社までの送料分を加算させていただいております)

千代の光酒造株式会社 千代の光 淡月 無濾過生酒 ささにごり 1.8L
千代の光酒造株式会社
千代の光 淡月 無濾過生酒 ささにごり 1.8L


販売価格:2,883 円(税込)
千代の光酒造株式会社 千代の光 吟撰 「真」[箱無]  1.8L
千代の光酒造株式会社
千代の光 吟撰 「真」[箱無]  1.8L


販売価格:3,530 円(税込)

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