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杉錦 山廃純米 「天保十三年」 1.8L

杉井酒造


銘酒市川の商品概要

杉錦 山廃純米 「天保十三年」 1.8L
  • 杉錦 山廃純米 「天保十三年」 1.8L
  • 商品番号:110307L
  • 販売価格:2,160 円(税込)
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銘酒市川の商品説明

カテゴリ 山廃純米
内容量 1.8L
生産地 静岡県藤枝市
保存方法 冷暗所にて保存してください。
決済方法 通常決済 (お支払い方法について)
その他
【アルコール分】15.2 【日本酒度】+2 【酸度】2.3
【使用米】掛米:静岡県産 あいちのかおり 78%精白
     麹米:静岡県産 ひとめぼれ 70%精白
【酵母】協会7号
※活性炭無使用/瓶火入れ
≪”酸のあった昔のお酒”を表現しました≫
<「食中酒としての王道」を行くお酒>
〜濃醇な酸味と渋味が織りなす味わい〜

この杉錦・山廃純米「天保十三年」は一般米を掛米70%/麹米78%精白と低精白 ながら700キロの小仕込みで、丁寧に造られた昔ながらの味わいの純米酒です。 全国的にみても滅多にないお酒といえます。「竹鶴」さんくらいでしょうか!

飲んだみたらまずはその酸の高さに驚くことでしょう! 蔵元・杉井均之介社長がおっしゃっていらっしゃいました。 「このお酒は久保田や八海山などを飲んでいる方にはまったく×なお酒と映るで しょうね。でも私自身、美味しいお酒が出来たと思ってます。『米を磨かないと良い お酒はできない』という造り手の思いこみを打破したかったんです。このお酒を 室温で蔵内で熟成させてみようと思っているんです。すごく熟成が楽しみなお酒 なんですから。」

さてまずは、常温のヒヤで。「なんだこれは?!」と初めはびっくりした口当たり が、 だんだん飲んでいくうちに、酸味が旨味に変わっていくようになっていくのには、 もう一度びっくりさせてくれます。

そしてお燗です。このお酒はお燗でものすごく良さを発揮してまいります。 しっかりと味がありながら、なんとなくソフトな柔らかさを感じさせてくれます。 特にお燗をしての香りがヒヤのときよりもさらに良くなるんですね。

甘辛いタレで味わう焼肉や焼き鳥、そう昔からのお酒のおつまみに相性ピッタンコ! 食べたあとの口の中の焼肉や焼き鳥の甘辛さと、このお酒の酸味がばっちり溶け 合って、まあイイ感じなんです。気持ちのイイ酸が上手に口中を洗い流し、リセット させてくれるんです。

お酒だけで味わうより、お料理・おつまみといっしょに食べて飲むことで、食事の 美味しさが倍増するいわゆる「食中酒の王道」を行くお酒ではないでしょうか? ふだん飲みとして気兼ねなく飲んでもらいたいという蔵元様の願いからお手頃な 価格でご提供くださっておりますことに感謝しないといけないなあって思いました。

【スタッフが試飲してみての感想】
▼雑味を感じず、するするっと飲めてしまうその飲み口にまずびっくり。 価格を聞いて2度びっくり。この味わいを、こんなにお手ごろに楽しめるなんて。 毎日の晩酌に常備したい一品です。翌日お燗を試そうと思ってとっておいたのです が、 家に帰ると試飲用のビンが空っぽ。「飲みやすかったよ〜。一本買って来て♪」 うちの飲んべぇに飲まれてしまっておりました。まぁ、それだけ美味しかったので しょう。 1本買って帰ってお燗を愉しもうかと思います。
<弊社スタッフ ひろきさん>

竹鶴酒造株式会社 清酒竹鶴 純米 1.8L
竹鶴酒造株式会社
清酒竹鶴 純米 1.8L


販売価格:2,376 円(税込)
八百新酒造株式会社 雁木 純米 「おりがらみ秋熟」 無濾過生原酒 1.8L
八百新酒造株式会社
雁木 純米 「おりがらみ秋熟」 無濾過生原酒 1.8L


販売価格:2,916 円(税込)
杉井酒造 杉錦 「生もと純米」 中取原酒 1.8L
杉井酒造
杉錦 「生もと純米」 中取原酒 1.8L


販売価格:3,240 円(税込)

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販売価格:720ml 1080 円(税込)~各種

WOWOW「銘酒誕生物語」第8弾に登場!当店がイチオシする静岡地酒「喜久酔」の回(番組の初出は2011年だと思いますが)が2014年1月に再放送されました。作中にも登場した松下米50は年に一度の希少な人気酒。

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「遠くへ行きたい第2185回」
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「旅する人 渡辺 徹「富士山で 勝手に文化遺産」 ―静岡県 富士宮市〜静岡市―」にて、当店でも販売中、エイシンフーズさんの「いわし削り」が登場。また、蒲原特産として「イルカのすまし」も紹介されました。

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NIKKEIプラス1特集[2013年6月1日]に掲載!料理のプロ50人が選ぶ調味料 「味わい深める万能な一本」にて第1位を獲得しました。

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