【わかむすめ】販売店の銘酒市川

銘酒市川は新谷酒造の「わかむすめ」特約販売店

日本一小さな蔵元山口県山口市の新谷酒造がたった一人で醸す「わかむすめ
今は日本一小さな蔵元ですが、目指す酒は日本一の美酒!


新谷酒造株式会社

【杜氏】新谷義直
山口県山口市徳地堀

【たった一人での酒造り】
山口の山奥に静かに流れる清流「佐波川」。 そこに新谷酒造と言う小さな蔵元があります。小さいと言っても、つい最近までは 杜氏以下数名の蔵人が働いていました。 しかし、37歳の若い社長に交代をした途端、老齢等の理由から全員が辞めて しまいました。酒蔵存続の危機を迎えてしまったのです。

そこで新社長は杜氏に頼らずに、自らが杜氏となって酒造りをする決心をし、一から 酒造りの勉強をし直し、さらに設備も一人でもお酒が造れるように全て新しくしまし た。 2007年3月、小仕込み用のタンクを設けて四季醸造蔵(一年中醸造可能な蔵)へと 改装したのです。一人で造るのですから冬だけ一気に仕込むことは出来ません。 だから蔵全体を冷房にして一年中仕込が出来るようにしました。 それならば毎月タンク1本づつ仕込めるからです。

その新社長を盛りたてて二人三脚で頑張っているのが、二児の母である奥さんです。 ご夫妻の願いは『ひとりでも多くの方に、私たちの酒造りに賛同して頂き、私たちの お酒を「美味しい」と言って頂けること。これ以上の幸せなことはありません』。

そのような中、2007年秋、ようやく納得が出来る酒が出来たのです。 それがこの「わかむすめ」です。 今は日本一小さな蔵元ですが、目指す酒は日本一の美酒です。 口に含んだ時の弾けるような鮮烈なインパクト!思わず言葉を失います。 若い夫婦が醸したらしい、そんな「あらばしり」です。ぜひぜひお試し下さい。

この価格帯では”シンジラレナイ”(元日本ハム・現ロイヤルズのヒルマン監督調)パ フォー マンスです!お買い求めくださった方々がみな「いいお酒だねえ!得しちゃった気分 だなあ!」とおっしゃってくださるほどにウケております。きっとそうなるはずだと 私は ”シンジテマシタ”ので、「よしよし」「やったね〜!」という気持ちです。

   

【わかむすめ あらばしり誕生秘話】
その新谷酒造さんへ2007年の9/20に行ってきました。 実はこれが初めての訪問ではなく、7年ほど前に一度お訪ねしたことがありました。 とても懐かしい思いでお伺いいたしました。「和可娘」というブランドで親しまれて おります。レギュラー酒(普通酒)の美味しさは定評があり、地元では人気の蔵元 様です。「燗をして美味しいお酒を久しぶりに飲んだ」と大和川酒造店の佐藤社長が語った ほどに、そのお燗の旨さには定評があります。

すべて新品の四季醸造蔵の中では新酒を搾っている真っ最中でした。槽口から チョロチョロと流れ出ている光景がありました。そのあらばしりを勺にとっていただ き、味見をさせていただきました。いや〜もうその旨さ、そう、フレッシュさとコク と 力強さにメロメロになってしまいました。その瞬間「これはこのまま、なんにも手を 加えず、ありのままの姿で製品化しよう!」と思い立ちました。 ご夫妻にご相談をしたところ「それはおもしろいですね!」ということで即決断して くださり、『わかむすめ あらばしり 無濾過生原酒』という名称で皆様にご案内と いうことになりました。

新谷さんご夫妻のこのお酒に対する思いを、情熱をこのお酒で感じとっていただけ ましたらうれしい限りです。

大きな地図で見る

四季醸造蔵入り口

四季醸造蔵 中は別世界です。

昔からある槽(ふね)と呼ばれる型の搾り機、しかもそれは天秤式での圧力を掛けて 搾るタイプの搾り機で、これも醪中の米を潰さないようにするためで、搾りにも細心 の配慮をなさっているように感じとりました。

中庭での話し合い
左から店主市川、奥様、新谷社長

趣のある蔵と青い空と白い雲の組み合わせがきれいで、思わずシャッターを。

新谷社長と奥様(四季醸造蔵の中で)

「わかむすめ」銘柄リスト

「平成21酒造年度仕込み第一号」
純米あらばしり わかむすめ
「平成21酒造年度仕込み第一号」無濾過生原酒

<季節はずれのこの時季に味わえる、まさに”至福の酒”>
115106L 1.8L \2,688(税込) 完売致しました。

会員登録して、お買物されますと
ポイントが貯まります。
115106S 720ml \1365(税込) 完売致しました。

会員登録して、お買物されますと
ポイントが貯まります。

1.8L

720ml

★クール便の御指定【必須】でお願いいたします! (クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。

山口県山口市 新谷酒造株式会社
【アルコール分】17.2 
【日本酒度】-4
【酸度】1.7
【使用米】西都の雫 65%精白
【杜氏】新谷義直

平成21酒造年度の「わかむすめ」出来上がってまいりました。 今年度最初の「わかむすめ」は地元産米:西都の雫を使った純米酒です!

よ〜く冷やしていただきました。さわやかな香りがいいなあっていうのが第一印象。 通常でいくと季節はずれのこの時季に、酒呑みの醍醐味である搾りたての生き生きと した美味しさを味わうことができるのはまさに”至福”と言えます。うれしいかぎり です。 それも四季醸造蔵(一年中醸造可能な蔵)の強みといえます。 蔵全体を冷房にして一年中仕込が出来るようにしているからです。

それから、この純米あらばしりは、酸が本当に上品に出ており、また旨味がギューっ と 詰まっております。これは自信をもって皆様にお薦めしたいお酒です! 弊社スタッフ 原ひろきもそのように申しております。↓ご参照ください。

【新谷酒造 新谷義直社長兼杜氏からのメッセージ】
平成21BY最初の仕込みで7月25日から搾り始めて27日に検定しています。 毎回、醸造する時はどこか変化をつけて、例えば麹の量を変えてみるとか、 醪の温度を変えてみるとか、櫂を入れる回数を変えてみるとか、等やってみて、 今回は「辛い!」と思う直前の「甘さ」と「余韻のキレイさ」を心掛けました。 出来の方は酸も以前よりも少なくなって、今までは「搾り立て」という割には 少し置いて味を調えた方が美味しかったのですが、今回は「搾り立て」の今が 美味しいと予定通りのお酒になったと思います! お陰さまで女性の方は相変わらずレギュラーの「あらばしり」が好評ですが、 男性の方やちょっと良いお酒と言う事で「純米あらばしり」にも人気度がシフトし 始めています。今回のように狙った味を制御して出せるようになれば純米吟醸 クラスをまた仕込みたいと思っています。

【スタッフが試飲してみての感想】
▼試飲をした日、静岡(東海地方)がやっと梅雨明けしました。 久しぶりに日中カラッと暑くなり、昼間仕事をしながら心の中で 「今日は冷やで一杯きゅ〜っと行きたいなぁ。でも、給料日前だしなぁ。」 と悩んでおりました。 すると夕方社長から「宿題だよ、わかむすめ」とサンプルを頂きました。 世の中ってうまく出来てるもんですね(笑)。 「社長エスパー?」と心の中で思いつつ、早速帰って試飲。

久々の「わかむすめ」と言うこともあって待ちきれなかったので、 持って帰ってそのままの常温くらいから少し冷やで一杯。 いや〜濃密で深い甘みとはっきりとした酒味がガツンと来ました。 今日の疲れが吹き飛びます。

一口飲んで母に勧めるとおいしかったのでしょうね。 あっという間にお猪口を奪われておりました。

続きを飲みたいのを我慢して、冷蔵庫でしっかり冷やしておかわり。 元々濃密なので冷たくしてもそのお味がはっきりしているのが良いですね。 私としては、この後者のキリッと冷たくした方がこの季節にベストかなと思いまし た。
<弊社スタッフ 原ひろき>

【たった一人での酒造り】
山口の山奥に静かに流れる清流「佐波川」。 そこに新谷酒造と言う小さな蔵元があります。小さいと言っても、つい最近までは 杜氏以下数名の蔵人が働いていました。 しかし、37歳の若い社長に交代をした途端、老齢等の理由から全員が辞めて しまいました。酒蔵存続の危機を迎えてしまったのです。

そこで新社長は杜氏に頼らずに、自らが杜氏となって酒造りをする決心をし、一から 酒造りの勉強をし直し、さらに設備も一人でもお酒が造れるように全て新しくしまし た。 2007年3月、小仕込み用のタンクを設けて四季醸造蔵(一年中醸造可能な蔵) へと改装したのです。一人で造るのですから冬だけ一気に仕込むことは出来ません。 だから蔵全体を冷房にして一年中仕込が出来るようにしました。 それならば毎月タンク1本づつ仕込めるからです。

その新社長を盛りたてて二人三脚で頑張っているのが、昨秋に第二子の男の子が生まれた30歳の奥さんです。そのご夫妻の願いは『ひとりでも多くの方に、私たちの 酒造りに賛同して頂き、私たちのお酒を「美味しい」と言って頂けること。これ以上 の 幸せなことはありません』。

そのような中、ようやく納得が出来る酒が出来たのです。 それがこの「わかむすめ」です。 今は日本一小さな蔵元ですが、目指す酒は日本一の美酒です。 口に含んだ時の弾けるような鮮烈なインパクト!思わず言葉を失います。 若い夫婦が醸したらしい、そんな「あらばしり」です。ぜひぜひお試し下さい。 この価格帯では”シンジラレナイ”パフォーマンスを発揮しておりますから!
(↑前日本ハム・現ロイヤルズのヒルマン監督調で)

◎店主イチオシ◎
甕雫

季節のギフト
銘酒市川 まごころのギフト

会員様必見!
銘酒市川ダブルポイントコーナー

日本酒
特約銘柄
銘酒市川 特選限定酒 静岡の地酒 喜久酔 静岡の地酒 正雪 静岡の地酒 英君 静岡の地酒 臥龍梅
静岡の地酒 国香 静岡の地酒 高砂 静岡の地酒 杉錦 和歌山の地酒 羅生門 山口の地酒 獺祭
新潟の地酒 麒麟山 新潟の地酒 千代の光 新潟の地酒 越乃白雪 茨城の地酒  太平海・渡舟 広島の地酒 小笹屋竹鶴
山口の地酒 雁木 山口の地酒 わかむすめ 群馬の地酒 銘酒市川オリジナル「これでよしなに」 秋田の地酒 喜久水・能代、喜三郎の酒  

地酒協同組合
勝負酒
蔵元の勝負酒! 福島の地酒 やまとがわ 群馬の地酒 平井城の隠し酒 愛媛の地酒 栄光

焼酎・泡盛・梅酒
ワイン・地ビール
鹿児島の芋焼酎 富乃宝山 鹿児島の焼酎 一粒の麦 鹿児島の焼酎 万暦 鹿児島の焼酎 あまみ長雲 鹿児島の焼酎 龍宮
宮崎の焼酎 八重桜 宮崎の焼酎 八重桜 ひとり歩き 宮崎の焼酎 八重桜 一生繁盛 宮崎の焼酎 一壷春 宮崎の焼酎 古澤
宮崎の焼酎 日向あくがれ 宮崎の焼酎 東郷大地の夢 宮崎の焼酎 人夢可酒 宮崎の焼酎 すらり 宮崎の焼酎 夢のあと
宮崎の焼酎 甕雫・かんろ 宮崎の焼酎 河童の誘い水 宮崎の焼酎 杜氏潤平  
熊本の焼酎 鳥飼 熊本の焼酎 萬屋次兵衛 熊本の焼酎 桜の里 熊本の焼酎 桜盛
千代の光の米焼酎 雪蛍のさと 兵庫の米焼酎 どや      
沖縄の泡盛 春雨 梅酒「人吉(ひとよし)」「蔵元の梅酒」 銘酒市川ワイン 沼津の地ビール ベアードビール

 
スグレもの酒器
卓上ミニかんすけ 酒香グラス
一合用卓上お燗器「ミニミニかんすけ」

こだわりの食
こだわりの食 傳兵衛 柿酢 国産天然はちみつ 桜えび わさび漬け
日本一 甘露しょうゆ 純米料理酒 もち米四段じこみ 花美蔵 蔵元の料理用清酒「料理の要」 三年熟成本みりん 福来純 いわし削り節
高橋ソースの調味料・りんご酢 松田マヨネーズ コアップガラナ 清水名物もつ煮込み「カレーもつ」 オリオ エクストラ ヴェルジーネ ディ オリーヴァ
富士川早摘みかん「まるごとしぼり」(蜜柑ジュース)イルカすまし 静岡おでん        

料理・おやつに
奄美大島名産 黒糖

蔵元の酒粕
蔵元の酒粕

新着自動送信
(テスト版)
銘酒市川RSS

Add to Google

My Yahoo!に追加
ブックマーク登録
Yahoo!ブックマークに登録 Yahoo!ブックマークに登録

この記事をはてなブックマークに登録はてなブックマークに登録
 
→ 日本酒・焼酎
種類別一覧
 
→ 条件を指定して検索
 
→ 全商品一覧
 
 ご利用案内ご利用案内
  
 Q&AQ&A
   
 買い物カゴを見る買い物カゴを見る
   

↓クール便↓
クール便申込み
クール便のお申込みはこちらからどうぞ。

↓ギフトBOX↓
ギフトBOX購入
ギフトボックスのお申込みはこちらからどうぞ。

日本酒
焼酎
梅酒
ワイン

買い物カゴの中を見る

特撰限定酒ワイン国産はちみつこだわりの食ギフトご利用案内銘酒市川トップ

Copyright ©銘酒市川 All Rights Reserved.