わさびのふる里梅ヶ島、杉山農園の【わさび漬】販売店の銘酒市川

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杉山農園

杉山昌之
静岡県静岡市梅ヶ島5504

お酒といっしょにいかがですか？

▼わさびの発祥地　静岡県静岡市梅ヶ島　杉山農園の絶品です。▼

湧水を使い、農薬や肥料を一切使わず栽培しています。

生産者　杉山昌弘さんと奥様です。ご夫婦でがんばってらっしゃいます。手にしているのは取れたてのわさびです。

【お客様より】
徳川家康が紋所に似た葉の山葵の薬草としての効果を珍重してその栽培を許可制にした。その栽培が許可された土地が安倍川上流の梅が島だった。そして後世になりこの地から天城など静岡一帯に広がっていったそうだ。
訪れた日はあいにく豪雨だったが、静岡市からたった３０分のところにこのような秘境の地があったのかと思わせるほど素晴らしい所だった。杉山さんは一家で山葵を育て、お母さんが昔からの手作業で山葵の加工品を作っている。
徳川家康が紋所に似た葉の山葵の薬草としての効果を珍重してその栽培を許可制にした。その栽培が許可された土地が安倍川上流の梅が島だった。そして後世になりこの地から天城など静岡一帯に広がっていったそうだ。
清潔だが殆ど農家の台所の感のある作業場で、作り置きはしないで注文がある度に、大吟醸の酒粕に刻んだ山葵と茎を入れて合わせるだけ。そこには添加物の入り込む余地もない。わさび漬けとはこんなにもおいしいものだったかと改めて認識させられてしまった。
東京都　上杉様

わさび漬け銘柄リスト

わさび漬け　100ｇ
606501N	\380（税込）	会員登録して、お買物されますとポイントが貯まります。
喜久酔の大吟醸の酒かすを使用し根わさびだけを入れた本格わさび漬で杉山農園のご家族の皆様の入魂の作です。わさびがたくさん入っております。わさび漬が大好物なわたくしですがこのわさび漬、本当においしいと思います。新鮮でいくらでも食べれてしまいます。じつはここの農園に喜久酔さんを紹介したのはなんとわたくしなのです。おかげさまで良く売れてます！山葵漬を毎日２０グラム食べると血液がサラサラしてくるそうです。【お客様の声】　 ▼この「わさび漬け」にはまっています。愛知県　和泉様 ▼本日注文しておりました、喜久酔・春雨・わさび漬け他、本日無事に到着致しました。ありがとうございます。さっそく、「わさび漬け＆わさびこぶ」を肴に喜久酔で一杯やっています♪わさび漬け旨いですねぇ！実は、わさび漬け、いままで好んで食べなかったのですが、これは旨い！わさびこぶも非常にいい！嫁、隣に住んでいる父母も旨いと喜んでおります。またよろしくおねがいいたします。北海道　真船様 ▼「わさび漬け」、おいしくいただきました！！！鼻に抜ける辛さがたまんない！！神奈川県　鈴木様 ▼わさび漬けとてもおいしかったです。しゃきしゃきしていて今までに食べたことのないわさび漬けでみんな大変喜んでいました。またよろしくお願いします。長野県　竹内様 ▼「わさび漬け」もこんなにしゃきっとしてフレッシュなわさびとまろやかな粕に皆絶品と驚いてくれ、自分はとても鼻高々でした。ありがとうございます。東京都　大野様 ▼「わさび漬け」は、これまで多少のこだわりをもって買っていました。でも今日いただいたこのわさび漬けは、とっても正直な味がしていて忘れられません。神奈川県　茂木様 ▼わさび漬けに心底から驚きました。郷里の浜松で売っているわさび漬けにも、まずくはないものがあります（地元出身のプライドで選別して買って帰ります）が、このわさび漬けは全然別物です。本当においしいです。わさび自体が新鮮でシャキシャキして、しかも一切れ一切れが大きくて噛み締める喜びがあります。また、酒粕の味が違います。添加物の味が一切ないので、わさびと酒粕の本来の旨みがストレートに口の中に染み込んできます。東京都　清水様 ▼早速「わさびこぶ」いただきました。とってもおいしかったです。それと「わさび漬け」、いやあ絶品ですね。東京都　吉田様 ▼「わさび漬け」と「わさびこぶ」届きました！早速、頂きましたが最高です！ご飯がすすんでついつい食べ過ぎてしまいました…。また注文させて頂きますので、宜しくお願いします。埼玉県　松本様 ▼「ワサビ漬」はとても美味しくて欠かせません。福井県　宇田川様 ▼「わさび漬け」も初めて食べましたがすごくおいしいです！例の「わさびこぶ」はもう１パックたいらげてしまいました。次のホームパーティーは29日なのですが、それまで残して置けるかちょっと心配です（笑）。兵庫県　山嵜様 ▼山葵付け美味しいので、癖になります。京都府　牧崎様

わさびこぶ　100ｇ

606502N

\450 （税込）

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わさびの茎の中でも一番柔らかいところだけを使います。ですので茎がかたくなる６～９月はごくわずかしか作ることができません。一日３０個弱しか作れない限定品です。こぶの甘味と茎わさびの辛味がお酒の肴にぴったり！ごはんといっしょだと食が進みます。これこそ絶品です。私は大好きです。おいしすぎて、このわさびこぶに決してはまらないでくださいね。

【お客様からの声】
▼わざびこぶ、香りがとてもよいですね！とてもおいしくて、すぐになくなりそうです。わさび漬けは市販のもののように、ねっとりしていなくて甘みもなく、お酒好き、辛党にはたまらんですね。これも早くになくなりそうです。正月用に、もう少ししたらまた注文させていただきますね。
愛知県　野口様

▼『わさびこぶ』ですが、絶品の一言です。わさびの茎の触感とさわやかな辛さで、ご飯に、お茶漬けに、酒の肴にと、いろいろものに合います。おかげで、１日で食べてしまいました。
千葉県　村越　孝様

生わさび

606503S

1本約50ｇ

\500 （税込）

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606503L

特上
1本約100ｇ

\1,350 （税込）

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静岡市を流れる安倍川の源流、静岡駅より北へ40キロ、標高700メートルに位置し、まわりは2.000メートル級の山々に（南アルプスの南部）囲まれ、四季折々の自然が豊かな梅が島で無農薬栽培で育てられました。

★「生わさび」は取れたてをお届けしたいので、ご注文があってから発注いたしますので少々お時間をいただきたく存じます。そのかわり、超新鮮なわさびが楽しめるかと存じます。

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**わさびについて**　◆Q&A◆
■生わさびの保存方法■ 　生わさびは生ものですから、なるべく早くお召し上がりください。永く鮮度を保つには、表面の水分を十分に拭き取り、ポリ袋かラップに包んで冷蔵庫の野菜室に入れてください。二週間以内ならおいしくいただけます。
■生わさびの意外な召し上がり方■ 　生わさびの芳醇な味と香りは、意外な料理に思わぬ味を添えます。わさびバター・わさびマヨネーズをビーフステーキ、焼肉、サラダ、サンドイッチに添えるとグルメ好み。和風スパゲティーの具や薬味にぴったり。
■生わさびのおろし方■ 　生わさびの清々しい辛味は、おろし方がポイントです。まず、わさびの茎を外側から一本づつ指でむしり取り、細かいおろし金で、皮ごと茎の付け根の方から「円を描く」ようにおろします。上下にするのはうまくありません。それから細かくおろすほど辛味が増します。さめ皮のおろし板はその皮の細かさからわさびをおろすには最高とされています。
■生わさびの効用■ 　わさびの清々しい緑と辛味は、和食に色取りを添え、食欲を増進させるだけでなく、実は、生魚の臭みを消し、その強い殺菌力で食中毒を防ぐ働きがあります。また、豊かな清流で栽培された清浄野菜として、ビタミンC、カルシウムなども多く含まれています。

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