玉川 純米酒 ひやおろし 2019BY 720ml

玉川 純米酒 ひやおろし 2019BY 720ml
商品コード: 121513L
販売価格: ¥1,485 (税込)
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商品について

製造者
木下酒造有限会社
生産地
京都府京丹後市
日本酒特定名称
純米
日本酒種類
ひやおろし・秋あがり・秋酒
日本酒取扱銘柄
玉川(木下酒造・京都)
保存方法
日光・紫外線を避け、常温または冷暗所に保管ください(マイ玉川を熟成して変化をお楽しみ下さい)。
【アルコール分】17-18 【日本酒度】+11 【酸度】2.0 【使用米】北錦(兵庫県) 100% 【精米歩合】66% 【酵母】協会9号
玉川のひやおろしは新たなステージへ。2019BYから“速醸もとで造る純米酒”をひやおろし専用に醸しました。これを春に一回火入れして貯蔵の「生詰め」でリリース。

速醸もと造りならではの軽快さと純米酒ならではのしっかりした旨味、奥深い余韻をお楽しみください。

蔵元様インスタグラムにて「ハロウィンラベルの新企画」と紹介がありましたが、そう言われると黒地にオレンジの玉川ロゴがハロウィンの「ジャック・オー・ランタン」に見えてくる不思議。

今年のハロウィンのお酒にぜひご用命ください。

【杜氏 フィリップ・ハーパーについて】
現在の木下酒造様の酒造り、玉川の銘柄を語るとき、杜氏フィリップ・ハーパーについて語らなければなりません。

イギリス出身、オックスフォード大学を卒業し、日本の外国語青年招致事業 (JET) によって英語を教えていましたが、日本酒と出会い、梅乃宿酒造で10年働き、2001年に南部杜氏協会の資格試験を受けて合格し、日本酒醸造の監督者である「杜氏」の称号を得ました(杜氏になった最初の外国人かつ当時唯一)。その後、梅乃宿酒造から大門酒造や他の蔵元を経て2008年、木下酒造の杜氏となりました。

そして11代目当主の木下善人社長から、地元で支持されてきた普通酒と大吟醸の味を踏襲する以外については全面的に任され、即座に醸造用乳酸を使用しない「生もと」造り、蔵付きの天然酵母のみを用いる「自然仕込山廃」に着手。これらのお酒に加え「Icebraker」や「TimeMachine」など、氏の長い酒造りの経験と個性が存分に発揮されたのが玉川という日本酒なのです。

なお、ハーパー杜氏ならびに木下酒造はドキュメンタリー映画「
カンパイ、世界が恋する日本酒(2015)
」で大きく取り上げられています。
(ウィキペディア抜粋・参照)
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