杉錦 純米大吟醸 雫取り 720ml

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杉錦 純米大吟醸 雫取り 720ml
商品コード: 110305S
販売価格: ¥4,400 (税込)
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商品について

製造者
杉井酒造
生産地
静岡県藤枝市
日本酒特定名称
純米大吟醸
日本酒取扱銘柄
杉錦(杉井酒造・静岡)
保存方法
冷蔵もしくは冷暗所
【アルコール分】17.0 【日本酒度】-1 【酸度】1.6 【使用米】兵庫山田錦(特等)40% 【酵母】静岡酵母HD-1 【上槽】しずく取り 【粕歩合】80% 【製麹】麹蓋 【総米】540キロ仕込み
≪杉錦の出品酒クラスの最高峰≫


蔵元さまが、不眠不休で精魂込めて造り上げた「しずく取り」の純米大吟醸です。

最高級の酒米である兵庫県産山田錦を40%まで磨き上げ、”しずく取り”にて瓶詰まで丁寧に醸した逸品です。味わいまろやか。マスカットを思わせる香りはやさしい華やかさを持ちながら、しかも非常に上品。辛口を意識した日本酒度と高めの酸度の組み合わせで、食中酒として最適なバランスのとれた逸品に仕上がっております。

※「しずく取り」とは鑑評会に出品するお酒を採るためにモロミを酒袋に入れて、小型のタンク内に吊るし、自然に滴り落ちる雫のみを集めたお酒です。圧力をかけずに採っているので、味が軽く繊細です。日入れは出品酒と同じびん燗火入れで活性炭濾過はしていません。

【店主市川より】これはふだんめったに味わうことができないお酒だと思います。がんばっている自分自身に、奥さまに、ご家族に、たまには贅沢をしてみてはいかがでしょうか?ゆっくりと楽しんで頂きたいお酒です。杉井社長より「鑑評会を目的として造ったお酒ではなく、あくまで実戦(=ご家庭やお店で食事をしながら気兼ねなく飲めるお酒)を目指しました」と伺いました。
【お客様の声】
先日購入しました「杉錦 純米大吟醸 雫取り」ですが、お値打ちのいいお酒でした。

口に含んだ瞬間は香りが引き立つ印象で、飲み口はやさしい甘みを感じます。 後味はすっきりして後を引かない辛口の顔を出すように思いました。 火入れをしている為かは分かりませんが、最近はやりの生酒によくある フルーティーな感じはあまりなく、さわやかで香り深く上品で穏やかなお酒でした。 飲み方は、「キンキンの冷」「やや冷」「常温」を試しましたが、 キンキンの冷は、お酒の味がよく分からなく評価できませんでしたが、 やや冷~常温が合っているように思います。 私としては「やや冷」が一番の好みの温度でした。 今度、「ぬる燗」も試してみたいと思います。
静岡県 望月様

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