≪磨き二割三分を超えるその先を目指して、構想・開発期間10年以上≫
～日本型高級酒、ここに登場！～

★火入れ酒の為、ご不在がちでなければ通年普通便でよろしいかと存じます
ご希望の方はクール便ご指定下さい
※こちらは「磨きその先へ」単品1本版です。二割三分720mlは同梱されません。

今日本で一番話題の蔵元と言っても過言ではない旭酒造様から2013年11月5日販売開始されました「獺祭　磨き　その先へ」、磨き二割三分を超えるその先を目指して構想・開発期間に10年以上を要してようやく完成したんだそうです。

また、2014年のオバマ大統領来日時に安倍首相がプレゼントし、また、2015年4月28日の米国でのオバマ大統領主催の公式晩餐会の乾杯酒となりましたのがこの「磨きその先へ」なのであります。

【旭酒造様よりコメント】
「獺祭磨きその先へ－
いかに困難が予想されても、いかに現在(いま)が心地好くても、その先へ、我に安住の地はなし」

ここ数年間、幾度も挑戦し続け、遂に完成した酒がございます。「獺祭磨きその先へ」この酒は、獺祭二割三分を超える酒として造られました。従来の純米大吟醸のスタイルで到達できないもの、常識的な純米大吟醸で踏み出せない酒質を目指しました。

私たちはこれからも更なる挑戦を続けてまいります。是非一度、この味を、香りを味わってみてください。

【お客様へ】
品質的に一歩踏み出しているが故にただ飲まれたのではせっかくの「磨きその先への魅力が分かりにくいと思います。まず、1~2杯「磨き二割三分」をお楽しみいただいた後、「磨き その先へ」へお移りになると、よりくっきり皆様の前にこのお酒の魅力が現れると思います。

【酒質について】
・磨き・高精白の先にあるもの
近年、「磨き二割三分」に対し高精白分野での追随者が何社か現れたように高精白でひとつの理想型を達成しました。しかし、更にその先を目指したものです。

・従来の純米大吟醸のスタイルで到達できないもの
常識的な純米大吟醸で踏み出せない酒質を目指しました。美しい香りと両立する味の複雑性・重層性と長い余韻を持っています。

【商品の性格】
・旭酒造の最高の酒
このお酒は「獺祭磨き二割三分」を超えるものとして造られました。品質の方向としては磨き二割三分のより完成されたものとしてではなく、踏まえた上で別のものとして造られています。

【開発の背景】
・世界の中の日本酒
近年、海外に日本酒を輸出しておりますとワインとの競合問題が出てきます。ご存知のようにワインは欧米の非常に巧緻に作り上げられた投機的マーケティングにより生み出された酒として一本数十万円という高価格のものもあります。海外で、またこれからの日本でも、ワインに日本酒が伍していこうとする限り、日本酒の課題はこの高価格帯の酒への進出です。

・日本型高級酒
国産生地メーカーの開発した皮革風生地がイタリアの業者が日本の業者のつけていた価格の数倍の価格を付けたことにより大ヒット商品になりました。しかし、私たちにこれはできません。内容の同じものに、ただ、販売上の戦術だけで高価格をつけることをよしとしません。このお酒で旭酒造が目指しているのは実質的内容を持った日本型の高級酒です。

【今後の方向】
｢磨き その先へ｣を究極とせず、更なる挑戦を続けていきます。