※酒粕は「飲む点滴」「スーパーフーズ」とも言われています

「飲む点滴」「スーパーフーズ」 発酵食品でもある酒粕は、たんぱく質・ビタミンB1・B2・B5・B6と葉酸・食物繊維 が豊富。 健康効果として糖尿病の予防、がん・高血圧の抑制、便通の改善、生活習慣病の 予防や改善、うつ病、肝機能障害などへの効果が期待されています。 また皮膚の保湿・美白効果なども期待できるとのことで女性にとっては大注目の 食材、栄養の宝庫といえます。（2017,01,09・日本経済新聞掲載記事参考[一部加筆修正])

【お客様の声】※個人の感想です。
▼長年の課題であったコレステロール値が劇的に下がったことがわかり、「飲む 点滴」は美味しいだけでなく、健康管理をする上で非常に優れものであることが よくわかりました。もっと多くの人に知って欲しいと思います。　東京都　I 様

▼コレステロールが高かったのですが、10数年来の値が正常になったのですよ！ 美味しいのに健康にも良いのは嬉しい限りですよね。　東京都　S 様

使用例

■甘酒（温かい）作り方（あくまでも参考として）
酒粕を鍋等でほぐしながらつぶし、適当にお湯を入れて砂糖を入れてお好みの甘さにします。
最後に塩を適度に（ほんのひとつまみ、あくまでもお好みで）入れて味を調えます。
水2000MLの場合酒粕500グラム砂糖160グラム塩7グラムの割合が美味しいです

■冷やし甘酒「銘酒市川冷やし甘酒」で検索
ユーチューブhttps://www.youtube.com/watch?v=ZIP-NMsD1s0

■粕汁・・・お好みでお味噌と合わせても、結構かと存じます。
■お味噌汁のかくし味・・・お味噌の約一割程度（お好みによります）をよく溶かして加えますと一層味を引き立てます。

■和風チーズ・・・酒粕を金網上で少し焦げ目を付ける程度に焼き、砂糖または蜂蜜を付けますと、甘い和風チーズになります。

■酒粕コラム■

【酒粕Ｑ＆Ａ】

Q1. 水分が多く柔らかな時と少なく硬めに感じられる時がありますが？
A1. 自然の産物のため、同じ日本酒でもそれぞれタンクによって個性が違うため出来上がって参ります酒粕も色合い・香りの度合い・水分の含み具合が変わってきますが、酒粕の成分品質としての問題はございません。 また、搾って間がない酒粕は硬く、時間の経過でしっとりとやわらかくなってきます。

Q2. バラ粕なので粕餅に向かないのですか？
A2. 吟醸粕は精米歩合が低く、糖質が多いので、板粕にはなりにくいのが特徴です。また、その製法上、はぜおち（麹菌がほとんど増殖せず、蒸米のまま硬くなった麹）が多く、これが少々芯のある米粒状で粕に存在します。ですので、形が不揃いですが、板かすと成分は同じですのでアルミホイルの上などで焼いてお召し上がり下さい。

Q3. そのまま食べてもいいの？
A3. 冷たいまま食しても問題ありませんが、アルコールを含んでおりますのでご注意下さい。アルコールの沸点65度以上で加熱調理することでアルコール分を蒸発させることができ、また酒粕から栄養成分が染み出し身体に吸収しやすくなりますので、甘酒、粕汁等に調理されることをオススメします。

Q4. 酒粕の消費期限・賞味期限を教えてください。
A4. アルコールを含みますので消費期限はございませんが、風味の変化がござますため、冷蔵で約3ヶ月(袋裏面に記載)、長期保存の場合は冷凍庫に保存で約１年となります。
※おおよその目安です。保存の状況(冷蔵庫の開閉の多い等)により差が出てまいります。

Q5. 酒粕の保存方法を教えてください。

A5. 冷暗所または冷蔵庫で保存してください。表面に白い粉のようなものが出てくることがありますが、アミノ酸の結晶ですので無害です。長期保存される場合は、ラップ・タッパー・ビニール袋にいれての冷凍をお勧め致します。

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