山口の地酒「雁木」 八百新酒造株式会社 杜氏：小林久茂 社長 山口県岩国市今津町

蔵元・八百屋新酒造 案内ホーロータンク

★有名温泉観光地でも人気の酒粕★
	雁木の酒粕　1kg 540円(純米吟醸)／756円(純米大吟醸) ANA国際線ファーストクラスに採用されている最高級クラスの日本酒「雁木 純米大吟醸 ゆうなぎ」をしぼった酒粕。こちらを使った甘酒は有名温泉観光地でも人気！ 日々のご愛飲にお求めやすい「純米吟醸」の酒粕もご用意ございます。

阪神甲子園球場		岩国高校 アルプススタンドの大応援団		岩国高校入場行進
八百新酒造 小林久茂社長(岩国高OB)と		店主市川の家内と 娘3人で応援		雁木法被姿で応援する 店主市川

【ニュース】『雁木』がテレビに登場。 2015年6月30日（火）午前7：00～21：48　 テレビあさひ系列『ロンドンハーツ　3時間スペシャル 』 番組内に『雁木　純米大吟醸　せきれい(鶺鴒)』が登場。淳さんが絶賛されてました。 2015年4月10日（金）午前11：25～11：30　 フジテレビ系列『国分太一のおさんぽジャパン』 蔵元：八百新酒造様が登場しました。 番組内では、 『雁木　活性にごり』『雁木　純米吟醸無濾過生原酒』が紹介されました。 ２０１１年１２月２０日（火）16：00～16：52　 テレビ東京『レディス４』 「妻から夫へ！心で包み贈るギフト」特集にて『雁木スパークリング 純米吟醸』（2012年から純米大吟醸）が紹介されました。

山口県の東部を流れ瀬戸内海に注ぎこむ清流錦川。創業以来八百新酒造の酒蔵はこの錦川の河口近く、「雁木」があった湖畔に位置しています。「雁木」とは船着場の階段のある桟橋のことをいい、かつて、われわれが造る酒と原料米は錦川の上流から下ってくる船で運ばれ、ここから水揚げされていました。いわば「雁木」は八百新酒造にとっての原点であり、そこを遊び場にして育ったわれわれにとっての原風景でもあります。

八百新酒造は、小林久茂社長兼杜氏の下、すべて社内スタッフの手によって酒造りをおこなっています。少数精鋭の蔵人がその習熟した技術を駆使し、新しい解釈と設計でつくる酒を「雁木」と命名して世に問います。酒造りの原点を見つめなおす意味で、清酒「雁木」は”造り”そのものが問われる無垢の酒、純米無濾過原酒からスタートします。

平成14年1/20に、蔵を訪問させていただきました。きちんと管理が行き届いたすばらしい蔵で、こういう環境だからこそ「雁木」という将来性抜群のお酒が生まれるんだな！と思わず納得してしまいました。凛とした「気」に満ち溢れた蔵は生き生きとしておりました。なかなかこのような「気」を感じる蔵はあまりお目にかかれないものです。

【お客様の声】
▼ 熱いシャワーを浴びた後、浴衣姿で純米吟醸無濾過生原酒、雁木を頂きました。 八百新酒造の方々の意気込みに思いを馳せながら、味わいました。 愛妻の手料理、牡蠣とモヤシと豆腐の味噌炒めにも ぴったり合い、舌鼓を連発してしまいました。 市川さんのお送りくださる日本酒は、間違いなく美味しいのですが、 日本の風土と伝統を大切にしながらも、 新しい日本酒の世界を切り開こうとする 正統的日本人の仕事ぶりに接する機会を提供して頂き、 感動は２倍３倍と膨らみます。 来週は、錦の誉純米大吟醸を頂く予定にしており、 今から楽しみにしております。 これからも、よろしくお願いいたします。
東京都　山田様

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