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栄　光

栄光酒造株式会社
愛媛県松山市

温泉好きなら誰でも一度は行ってみたい日本最古の名湯道後温泉と小説「坊ちゃん」で知られる愛媛県松山市。その松山市中心部より少し山の方へ入った石手川沿いに銘醸蔵・栄光酒造様がありました。

仕込み水は高輪山系の麓に湧き出る「湧ケ淵」の名水を井戸より汲み上げ使用しているとのこと。（現在ももう一本掘っているとか）栄光酒造様ではお酒をすべて冷蔵庫で低温管理していらっしゃいました。品質面でも万全を期しているすばらしい蔵という印象を持ちました。清水社長がとってもすばらしいお人柄でいっぺんにファンになってしまいました。いつまでもお元気でいてくださいね！

栄光・蔵元の梅酒銘柄リスト

　特別採りの”ぶっ飛び旨し”のしずく酒
＜コストパフォーマンス最高！＞
栄光　純米吟醸　松山三井「袋吊り」無濾過（生）　
～「なんだこの旨さは！」と思わず声が出ますよ～

109213L

1.8L

\2,730（税込）

【限定品】

会員登録して、お買物されますと
ポイントが貯まります。

109213S

720ml

\1,523（税込）

【限定品】

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1.8L

720ml

★6月～9月の間、クール便の御指定【必須】でお願いいたします！ (クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。他の月でも、出来るだけクール便のご指定をお願いいたします。
愛媛県松山市　栄光酒造株式会社　　
【アルコール分】16.5　
【日本酒度】-1
【酸度】1.6
【使用米】愛媛県産　松山三井　50％精白
【使用酵母】EK-1
【杜氏】岡田彦男（越智杜氏）

この特別仕様酒は愛媛県産の最高峰の酒造好適米「松山三井」を50％まで磨き上げ、昔ながらの手造りで丁寧に醸したもろみをよく晒（さら）した木綿の酒袋に入れ、何の圧力もかけず自然の状態で一滴ずつ、雫（しずく）を垂らすように搾った蔵人渾身の純米吟醸酒です。

期待に舌なめずりをしながら開栓しました。松山三井独特の爽やかでたっぷり感を期待させる香りが、ほのかに広がります。一口、口に含みます。その最初の瞬間です。「なんだこの旨さは！」と思わず声が出てしまいました。うーんイイなあ！みずみずしさと、そうです、洋梨のような果実味とお米の旨味を感じました。

しばらく飲んでいて、少し時間が経過するとともに、まろやかさがそれに加わって、どんどん味の膨らみが増してくるのです。不思議な感じがしてきます。

どこにも”当たらない”感じでスーっと喉に落ちていくのです。－1というやや甘口に入る日本酒度なのですが、まったくそれを感じさせないのは綺麗な酸と岡田杜氏さんの名人芸なのではと思います。

それにしてもコストパフォーマンス最高です！

栄光　純米吟醸　松山三井「袋吊り」無濾過（生）

＜酒造りに適した米「松山三井」について＞
なんといってもその特徴は一つひとつの粒がとても大きいこと。「大粒で精米機にかけたときに砕けにくく、精米歩合を極限までに高められる」と評判がよく、その品質も、とても良く、キレのある酒ができ、いわゆる『淡麗辛口』なお酒に向いている愛媛原産の品種です。そして最大の特徴は、出来上がった商品価格がリーズナブルであることです。

ちなみに精米歩合50％で造られる純米吟醸酒『松山三井』に使用するには「お米の一粒を50％周囲を削る」ということになります。お米の外側には雑味の原因になるたんぱく質・脂肪・灰分・ビタミンなどが沢山ふくまれております。普通のお米だと50％以上精米すると殆ど残りません。中心部分だけ使用するので粒が大きいことはとても大事なことなのです。ですので酒米に必要とされる大粒・低タンパク米すべてを兼ね備えた最適な米といえます。

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【蔵が世に問う勝負酒】 ★2007/4/27発売の「週刊新潮」5月3・10日ゴールデンウィーク特大号P127～に掲載された！★ ================================================================ 【大ニュース】2007/3/28に行われた日本国際酒類振興会主催の第24回2007年春季全国酒類コンクール純米吟醸・純米大吟醸部門で第１位を獲得しました！ ================================================================ 栄光　純米吟醸　松山三井　無濾過（生）　＜ほんとうに安すぎる！＞～この価格では信じられないような贅沢な味わいを楽しめる美酒～
109208L	1.8L	\2,415（税込）	会員登録して、お買物されますとポイントが貯まります。
★6月～9月の間、クール便の御指定【必須】でお願いいたします！ (クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。他の月でも、出来るだけクール便のご指定をお願いいたします。愛媛県松山市　栄光酒造株式会社　　【アルコール分】16.5　【日本酒度】-1.0 【酸度】1.6 【使用米】愛媛県産　松山三井　50％精白【杜氏】岡田彦男（越智杜氏）愛媛県松山市にある栄光酒造様は現在、ものすごい伸びを示している銘醸蔵です。清水社長・岡田杜氏・槌谷マネージャーらの絶えまぬ努力によって、その酒質もさらにすばらしく向上されており、恐ろしいことは、まだまだその途上にあるということなのです。今回のお酒は愛媛県産の最高峰の酒造好適米「松山三井」半分にまで磨き上げ、丁寧に醸し上げ、1月の朝に搾ったお酒を、その日の内に無濾過の非加熱で瓶詰し、その後、蔵の冷蔵庫（-5℃）で貯蔵した純米吟醸酒の生酒です。越智杜氏、名人岡田彦男氏が精魂込めて醸した逸品で、数々のコンテストで受賞暦を持つお酒です。 ※2005年春季全国酒類コンクール純米吟醸・純米大吟醸部門で堂々の第二位！なんと2006年は↓↓↓やりました！第１位！！やっぱり！旨かったものなあ。 ================================================================ 【大ニュース】3/28に行われた日本国際酒類振興会主催の第24回2007年春季全国酒類コンクール純米吟醸・純米大吟醸部門で第１位を獲得しました！ ================================================================ 淡麗な味わいの中に、ふくよかな旨みのただようこの価格では信じられないような贅沢な味わいを楽しめる美酒で、お米の旨味・甘み、また幅のある味わいが特長。コストパフォーマンス抜群です！冷えた状態では爽やかな上品さがスッキリ感とともに表現され、酒温が上がってくるにつれてなんともいえぬ高貴な酸味と甘い米の旨みが現れてきました。以前に東京・帝国ホテルで開催された日本地酒協同組合主催の「帝国ホテルで日本の地酒を楽しむ会」で出品された63本のお酒のなかで、その味と価格において、ピカイチだったのがこの栄光　純米吟醸　松山三井　無濾過（生）でした。その時、出席されていた清水社長と槌谷重成マネージャーに「このお酒は本当にいいですね！この中でナンバーワンですよ！それにしても一升は安すぎです」ってお話をさせていただきみんなで大笑いしたのを思い出します。一升の価格は1なんと2,415円（税込）。ほんとうに安すぎる！！ 3,000円でもみなさん納得すると思うのですが、それをこんなリーズナブルなお値段でご提供されているのは、一人でも多くのお客様にこのお酒を飲んでいただきたい、愛媛にこんなう旨いお酒がこの値段であるということを知っていただきたいという清水社長のお考えがあるのだと思えてなりません。＜酒造りに適した米「松山三井」について＞なんといってもその特徴は一つひとつの粒がとても大きいこと。「大粒で精米機にかけたときに砕けにくく、精米歩合を極限までに高められる」と評判がよく、その品質も、とても良く、キレのある酒ができ、いわゆる『淡麗辛口』なお酒に向いている愛媛原産の品種です。そして最大の特徴は、出来上がった商品価格がリーズナブルであることです。ちなみに精米歩合50％で造られる純米吟醸酒『松山三井』に使用するには「お米の一粒を50％周囲を削る」ということになります。お米の外側には雑味の原因になるたんぱく質・脂肪・灰分・ビタミンなどが沢山ふくまれております。普通のお米だと 50％以上精米すると殆ど残りません。中心部分だけ使用するので粒が大きいことはとても大事なことなのです。ですので酒米に必要とされる大粒・低タンパク米すべてを兼ね備えた最適な米といえます。【お客様の声】 ▼松山三井を呑むのは何年ぶりだろう？とっても楽しみです。それにしても安いですね！ありがたいことです。昨年いただいた「夢のあと」がもうとっても美味しくて、すっかり麦贔屓になってしまいました。今回は「すらり」も一緒にお願いします。埼玉県　橋本様

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日本一の小梅「七折小梅」それも完熟梅を100％使用
～非常にフルーティーで、なめらか！～
　【限定品】七折小梅　梅酒
日本一おいしい梅酒を飲んでいただきたいという思いを込めて！
　

800102M

720ml

\1,680（税込）

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720ｍｌ

愛媛県松山市　栄光酒造株式会社

【アルコール分】14度　　
【原材料】愛媛県砥部町「七折小梅」、媛囃子の「米焼酎」、砂糖

「蔵元の梅酒」でおなじみ、全国日本酒鑑評会で金賞を何度も受賞した凄腕・岡田彦男杜氏が最高の素材を最高の技術と愛情をもって本気で造った絶品梅酒。限定流通品として蔵元様サイドで取扱い店を思い切り絞り込んだ梅酒なのです。

日本一の小梅と言われている「七折小梅」の完熟梅を約半年間、地元愛媛の銘醸蔵「媛囃子」の41度の3年熟成本格米焼酎でじっくりと仕込みます。そして、その出来上がった原酒約22度を丁寧に濾過し、高縄山から流れ出る名水で飲みやすい14度に割水をし、完成となります。そのすばらしい素材を活かす為、酸味料、着色料、香料などの添加物は一切使わず、自然素材そのものの風味がこの中に生きています。

完熟梅を100％使っているため、非常にフルーティーで、なめらかです！漬け込む時からもう、バナナのような吟醸香が漂っていたそうです。どうぞ、その香りとソフトな甘み・ふくらみを味わってみてほしいと願います。

栄光酒造・槌谷マネージャーから伺ったお話ですが、東京・池袋にある東武百貨店の販売のプロである女性が「いろんな梅酒を飲んでいるけど、こんな梅酒は初めて。すっきりしていて、やさしく、さわやか。友達と２人で一本空けてしまった。」と話してくださり、「蔵元の梅酒」以上の評判をくださったそうです。また七折梅生産出荷組合・矢野組合長も地元ＴＶのインタビューで「梅酒の出来映えに大変満足している」とおっしゃっていたそうです。

店主市川もいただきましたが、ものすごく美味しいです。やさしい味です。ぜひストレートでまず一度お試しいただきたいと思います。ハマリますよ。オン・ザ・ロックでも最高です。まず100人中100人おいしい！って言ってくださるのではと確信しております。味にうるさい女性にも間違いなく受け入れられるのではと思います。

【七折小梅とは】
「七折小梅」は、「砥部焼き」で有名な愛媛県伊予郡砥部町の特産品で、品種でいえば日本一の小梅なのです。その栽培の歴史は1900年初頭に端を発し、品質の高さから「青いダイヤ」と呼ばれ、かなりの高値で取り引きされた時期もありました。一粒一粒、丁寧に摘み取られた「七折小梅」は、透き通るような薄い黄色で、種が小さくて果肉が多く、柔らかいこと、酸っぱさが少なく香りがいいのが特徴の本当に貴重な梅なのです。

【栄光酒造　槌谷マネージャーからのメッセージ】
完熟した「七折小梅」の梅の実を100％使用し、「媛囃子」の本格米焼酎でじっくりと漬け込みました。青梅で漬けた梅酒とは一味違います。漬け込むのも、ひと苦労ありましたが出来た梅酒には自信を持っています。最大の特徴は香りがとても良いことです。そして着色料、香料、酸味料無添加で体にやさしい梅酒です。ぜひぜひ「七折小梅梅酒」ならではのフルーティーな香りをお楽しみください。「日本一おいしい梅酒」を皆様に飲んでいただきたいという思いを込めて、梅酒といえども大吟醸を醸すように精魂を込めて本気で造りました。
※数量限定商品です。
栄光酒造株式会社　槌谷重成

【スタッフが試飲してみての感想】（2007/02/26）
香りといい、味わいといい梅の風味がしっかり出ていますねぇ。コレ。すっごい優雅というかオシャレというか情緒を感じる味わいについつい杯を重ねてしまいました。
＜弊社スタッフ　ひろきさん＞

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　あの愛媛の銘醸蔵、栄光酒造の岡田杜氏が本気で造った「蔵元の梅酒」
最高の素材を最高の技術と情熱で作りました！

　吟撰　「蔵元の梅酒」　720ML　

800101S

720ML

\1,260（税込）

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「蔵元の梅酒」　1.8L

800101L

1.8L

\1,890（税込）

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吟撰 720ｍｌ	1.8L

愛媛県松山市　栄光酒造株式会社
吟撰　「蔵元の梅酒」　720ML
【アルコール分】14～15　　
【原材料】愛媛県産特選「南高梅」100％使用、果糖、媛囃子の「米焼酎」

「蔵元の梅酒」　1.8L
【アルコール分】14～15　　
【原材料】愛媛県産「南高梅」100％使用、果糖、媛囃子の「米焼酎」

※1.8L・720mlには梅の実はついておりません。
⇒梅酒カップはこちら

【杜氏が本気で造った蔵元の梅酒】
愛媛県産の南高梅は、全国的にも名高い良質の梅として知られています。「吟撰　蔵元の梅酒」はその南高梅のうち最高品質のまるで「すもも」のように大粒な特選２Lサイズ以上の高価な梅を（また「蔵元の梅酒」は１Ｌサイズの梅を使用）地元銘醸蔵「媛囃子」の41度の1～3年熟成の本格米焼酎でじっくりと仕込みました。

「蔵元の梅酒」製造中

その出来上がった原酒約22度を丁寧に濾過し、高縄山から流れ出る名水で飲みやすい14～15度に割水をし、それをなじませるため、さらに約2～3ヶ月再度熟成させて完成となります。そのすばらしい素材を活かす為、酸味料、着色料、香料などの添加物は一切使わず、自然素材そのものの風味がこの中に生きています。

全国の日本酒鑑評会で何度も金賞を受賞した凄腕の岡田彦男杜氏が、「日本一おいしい梅酒」を皆様に飲んでいただきたいという思いを込めて、梅酒といえども吟醸酒を醸すように精魂を込めて本気で造っております。「これでよし！」と納得するまで味を磨き、上品なまろやかさを実現しました。

「甘い梅酒は苦手」という方もぜひオン・ザ・ロックで一度お試しいただきたいと思います。店主市川も、晩酌で相当日本酒を飲んでいるにもかかわらず、寝酒ﾉほぼ毎晩愛飲しているほど美味しい梅酒なのです。（私は従来の飲んべえですのでストレートですと少々甘く感じてしまうので、オン・ザ・ロックでいただくとキリッして、とっても飲み易いんですよ！） ※女性の方などには、ちょうどよい（ウケル）甘さなのではと思います。

この「蔵元の梅酒」は家庭で作る梅酒とも従来の市販品とも違う洗練されたすっきり爽やかフルーティーな味わいです。「杜氏が本気で造った蔵元の梅酒」をどうぞお召し上がり、その心意気を感じ取っていただければ栄光酒造ファンの一員としてうれしく思います。

※吟撰　「蔵元の梅酒」と「蔵元の梅酒」の違いは、もう一度ご説明いたしますと使う「南高梅」のサイズの違いだけです。（サイズの違いで値段が相当違うそうです）
　　　*吟撰「蔵元の梅酒」は２Lサイズ以上の高価な梅
　　　*「蔵元の梅酒」は１Lサイズの梅

【栄光酒造マネージヤー　槌谷重成氏からのメッセージ】
いつもお世話になりありがとうございます。又、この度は弊社の「蔵元の梅酒」のご注文をいただきありがとうございます。この「蔵元の梅酒」ですが、実は栄光酒造お酒の中でも現在特に人気の商品になっています。私の家でも清酒・ビール等、他のお酒が無くてもこの梅酒だけはかかさずある位です。急に誰か訪問者があってもこの梅酒をロックで出せば皆、美味しいといって飲んでくれるからです。本当に便利なお酒です。

そのままで飲んでいると少し甘い印象を感じる方は、ロックで飲むとバッチリだと思います。今日は軽く料理を食べながらという時はミネラルウォターで割って飲んでもとても美味しいです。翌日も胃腸の働きがとても良い気がします。是非お試しください。どうぞ宜しくお願い致します。
栄光酒造株式会社　槌谷重成

【お客様の声】
▼先日、「蔵元の梅酒」1.8Lを8本頼んだ居酒屋さくらですが☆おいしかったです。
島根県　居酒屋さくら様

▼こんばんは。注文したお酒が届きました。早速、「蔵元の梅酒」を飲んでみました。オンザロックで・・・。すっきりした飲み口でいくらでも飲めそうな感じで逆に怖いかも。
東京都　青木様

「梅の実」に病み付きになること間違いなし！
「蔵元の梅酒」カップ(梅の実入り)　180ml

800101C

180ml

\300（税込）

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180ｍｌ
梅の実入り

愛媛県松山市　栄光酒造株式会社
「蔵元の梅酒カップ」　180ml
(梅酒160ml・梅の実20ml)
【アルコール分】14～15　　
【原材料】愛媛県産特選「南高梅」100％使用、果糖、媛囃子の「米焼酎」

「蔵元の梅酒」カップ(梅の実入り)　180ml

「蔵元の梅酒1.8L」と同様の梅酒です。
梅の実が大きくて、本当に佳い梅を使っているので、それを実際に商品に入れてみることで、その梅がどういうものなのかを皆様にわかっていただきたく商品化したのだそうです。槌谷マネージャーからお伺いしました。

飲みきりサイズですので、「蔵元の梅酒」をまずは気軽に”お試し”ということでとりあえず飲んでみていただればと思います。その梅の実の大きさにびっくりし、その美味しさにまたまたびっくりすることと思います。「梅の実」に病み付きになること間違いなし！で～す！

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【あとがき　店主市川　愛媛松山訪問日記2005/05/18～19】

5/18羽田8:30発JAL1463便で空路松山へ。今回はフリー杜氏の白澤さんといっしょの旅。着いた当日は午後過ぎまで雨模様でしたが、雨が止むとそれはそれは気持ちの良いお天気となりました。蔵のある松山市は豊かな自然に囲まれたいいところだなあと思いました。なんだか私の地元の静岡市とよく似た感じを覚えました。

明日もう一度、蔵を訪ねることにして、今日はこれでお仕事終了となり、以前からめちゃ楽しみにしておりました道後温泉本館の神の湯・霊の湯に行ってきました。神の湯の二階席金600円ちょっとの入場券を求め、いざお風呂へ！

実は、これは私の亡き父への供養なのです。
私の父・市川勝一（平成10年に亡くなる昭和8年生まれ）が以前、もう一度道後温泉に行きたい行きたいとずっと申しておったのです。父は高校時代、静岡商業高校のバレー部の主将をしており、（当時はまだ9人制）、全国の優秀選手を選抜した「東西対抗」という大会が、ここ愛媛・松山で開催され、それにたしかセンターバック？のレギュラーで出場したとのこと。
そのときに道後温泉に入ったと懐かしそうに言っておりました。

いつもお世話になっている日本地酒協同組合のお酒の会で、この「栄光」のお酒と出会い、その地が亡き親父の思い出の地だということ。これも何かの因縁なのかなと思うと、このお酒を皆様が「美味しい」と喜んでくださることが、父への本当の意味での供養になるのかなと温泉に入りながらそう思いました。

岡田杜氏と

それにしても道後温泉本館のお湯は最高に気持ち良かったです。ちょっと熱めの湯温はまさに私好み！この道後温泉本館はあのアニメ映画「千と千尋の神隠し」の湯バーバが営む湯屋「油屋」の参考になったんだそうです。そんな新聞記事が貼ってありました。ここの雰囲気は最高です。湯上がりにお茶とお菓子が出て参りました。二階からの外の風景は風情がありました。火照った体に二階を通り抜ける風がなんとも気持ちよかったです。

さて一夜明けて5/19。朝から蔵へ。営業課長の槌谷さんに蔵を案内をしていただきました。とても工夫がされており、岡田杜氏のアイデアマンぶりが随所で伺えました。冷蔵庫には今回ご紹介のお酒の他にも、ぜひ皆様にご紹介したいお酒が多々ありましたことご報告させていただきます。

白澤さんと観覧車

帰りに松山市内の伊予鉄高島屋へおじゃまし、屋上の観覧車に白澤さん、槌谷さんと私のおやぢ三人で乗り、絶景を楽しみました。ひとり1000円ではなく、ひとかご？一部屋？で1000円ですのでこれは大変お得だと思いました。松山へ行ったならば、ぜひこの観覧車へ乗ることをオススメします。
そして帰路は松山18:00発JAL1470便で東京へ。家に帰っても、楽しい旅の興奮からかなかなか寝付けなかったです。最後に栄光酒造の皆様、そしていっしょにおつき合いくださった白澤さんありがとうございました！そしてお疲れ様でした。

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・納期の目安は、商品ごとの「入荷・発送予定」をご覧くださいませ。
・お急ぎの場合には、予めお電話にてご確認くださいませ。

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〒421-3203　静岡県静岡市清水区蒲原４０－３
幸せの酒銘酒市川(有限会社市川商店)

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