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白扇酒造が醸す、本みりん【福来純】販売店の銘酒市川

銘酒市川は白扇酒造の本みりん「福来純」の特約販売店

銘酒市川が通信販売する岐阜県の白扇酒造の三年熟成 本みりん「福来純」、この味を知ったらもう手放せられない“魔法”のみりん。


本みりん【福来純】

白扇酒造株式会社

岐阜県加茂郡川辺町

NIKKEIプラス1特集 料理のプロ50人が選ぶ調味料【料理のプロ50人が選ぶ調味料“第一位”】
2013/6/1(土)NIKKEIプラス1特集 料理のプロ50人が選ぶ調味料 「味わい深める万能な一本」にて第1位を獲得しました。

「そのまま飲めるみりん」として評価が高い本みりん。原料はもち米と米こうじ、米焼酎の3つのみで三年熟成して甘みとうまみをしっかり出した。ほうじゅんな香りと料理に使った時のコクが料理通をうならせる。

「甘いのではなく、うまい。照り焼き、うま煮、あら炊きなどにおすすめ」(分とく山の総料理長、野崎洋光さん)、「使って料理をすると腕が上がったような錯覚に陥る」(酒食ジャーナリスト山本洋子さん)
[記事より抜粋]

【テレビ放映されました】
2011/4/16(土)18:30〜19:00 日本テレビ系列、全国28局同時放送!(日本テレビ、中京テレビ、読売テレビ他) テレビ番組:「満点☆青空レストラン」で弊社にておなじみの『福来純三年熟成本みりん』が登場しました!番組レギュラーの宮川大輔さんと、ゲストのオードリーの春日さん、若林さんが白扇酒造さんを訪れ、製造工程やみりんを使った料理などを取材されたそうです。

時を経るほどまろやかになる、国産素材だけの極上品
正月には引っ張りだこになるというもち米、飛騨古川産の一級品「高山もち」と米麹、自家製の純米焼酎を 仕込んで、90日を経て搾る。

自然におりが沈むのを待って、上澄みを3年寝かすと、まろやかな極上物になる。年をとって 円熟した純米古みりんは、江戸の昔から美濃で寝酒として甘党にも愛飲されてきた、在所の特級品である。

「飲んでみたら、目から鱗が落ちた。とろりとグラスにつたう濃厚さ、けれん味のないまろやかな甘さ。 これがいけるのである。
みりんは、だし汁、しょうゆと共に和食にはなくてはならない調味料だ。 各同量で天つゆや照り焼きのたれに、ちょっとたらせば素早く行方を くらまして、それと気づかせず味をひきたてる、かくし味の切り札でもある。 当たり前のことだが、まずい調味料で旨いものができるはずはない。 三年熟成古みりんを、毎日使うようになって、煮物も麺類も格段においしくなった。 実感である。」(サライ誌 '96年7月号より)

知る者のみぞ知るみりんとして、首都圏だけでも超一流の料亭や、名人気質の レストラン、てんぷら屋、そば屋などが、よそに知られないように苦心しつつ愛用しているほどの逸品である。


『福来純』銘柄リスト

■"みりん"は特にクール便をご指定いただく必要はございません。
三年熟成本みりん 福来純
606701L 1.8L \2,635(税込) ご注文はこちら
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606701M 720ml \1,080(税込) ご注文はこちら
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606701S 500ml \787(税込) ご注文はこちら
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が貯まります。
三年熟成本みりん 福来純1.8L 三年熟成本みりん 福来純720ml 三年熟成本みりん 福来純500ml
1.8L 720ml 500ml
【アルコール分】14
【原料】もち米・米麹・純米焼酎

岐阜県飛騨産の優良もち米「たかやまもち」を主原料に麹米には同じく地元米「ひだほまれ」を用い、手作りで麹を育て、地元岐阜県産米を使って醸された純米焼酎を伝統的な手法で仕込みます。しかも、三年間の時間の中で熟成した他にない独特の味の本みりんです。


”ホンモノ”の味を先様にお贈りしませんか?
三年熟成本みりん 福来純 ギフトセット
三年熟成本みりん 福来純 ギフトセット500ml×3 606702G 福来純 500ml×3本入 ギフトセット \2,439(税込)
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■ギフト用ボックス指定は必要ございません。
三年熟成本みりん 福来純 ギフトセット500ml×3 606703G 福来純 500ml×6本入 ギフトセット \4,836(税込)
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■ギフト用ボックス指定は必要ございません。
三年熟成本みりん 福来純 ギフトセット1.8L×1 606704G 福来純  1.8L×1本入 ギフトセット \2,705(税込)
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■ギフト用ボックス指定は必要ございません。
三年熟成本みりん 福来純 ギフトセット1.8L×2 606705G 福来純 1.8L×2本入 ギフトセット \5,270(税込)
ご注文はこちら
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■ギフト用ボックス指定は必要ございません。
【原料】 もち米・米麹・純米焼酎

弊社店頭において、毎年大好評のギフトセットです。いただいた方は皆様「おいしいみりんをありがとうございます!」と言ってくださり「これを使ったらお料理の味が全然違うんですよ!」って大喜びしてくれるんですよ!との声を多数いただいております。本当にうれしく、また、ありがたいです。みりんの逸品をどうぞ!!

【お客様の声】
▼三年熟成本みりん 福来純 500ml 3本入ギフトセット。 かなり、好評でどこから仕入れたのかさぐりの電話が入るほどです。 追加でまたよろしくお願いいたします。
東京都 松本様



絶品調味料プロの味セット ★銘酒市川オリジナル
プロも手放せない、こだわりの「料理酒」「みりん」「しょうゆ」を詰め合わせた当店オリジナルの調味料ギフトセット。先様に喜ばれること間違いなし!!

銘酒市川特選ギフト 絶品調味料プロの味セット 品番 930001G 3,183円(税込・送料別)

会員登録して、お買物されますとポイントが貯まります。
[セット内容]
三年熟成本みりん 「福来純」 720ml ×1本
純米料理酒 「花美蔵」 720ml ×1本
「甘露しょうゆ」  720ml ×1本

■ギフトボックス(包装)入 ご注文時にギフトボックスのご指定は不要です。
<三年熟成本みりん 「福来純」>
岐阜県飛騨産の優良もち米「たかやまもち」を主原料に麹米には同じく「ひだほまれ」を用い、手作りで麹を育て、伝統的な手法で仕込みます。しかも、三年間の時間の中で熟成した他にない独特の味の本みりんです。

<純米料理酒 「花美蔵」>
地元岐阜県産の好適米「ひだほまれ」を主原料に手作業で育てた米麹を使い、蔵元伝承の製法「もち米四段仕込み」で仕込んだぜいたくな造りの日本酒です。
酵母が長期醗酵によって作り出す自然のアミノ酸で旨味たっぷり、料理のおいしさがいっそう引き立ちます。この料理酒は酒税法の日本酒ですので、食塩は加えてありません。もちろん飲んでもおいしくいただけます。

<日本一のしょうゆ「甘露しょうゆ」>
防腐剤や食品添加物を使わず、自然発酵した原料の二度仕込みが特徴。製品化されてから一年半は製造したときの味がそのまま保存され、いわゆる手造りの”昔しょうゆ”の味。刺身に最高!

【三年熟成本みりん 福来純 】 その他ギフトセットはこちらから ⇒

【甘露しょうゆ 】 その他ギフトセットはこちらから ⇒


【お客様の声】
▼「三年熟成本みりん福来純」無事到着しました。 HPで知って購入する機会?を窺っておりました。 先週だったか朝日新聞朝刊に京都菊乃井でも愛用されてるとあって 楽しみにしていました。今後共よろしくお願いいたします。
京都府 出津野様

▼市川様で注文するきっかけとなったのは、今年初めての子供が生まれまして、 最近離乳食をはじめました際に、家族の口に入るものは厳しく吟味していきたいと 思うようになり、無添加国産、の食材や調味料を購入するようになったからです。 生協で愛知県碧南市の三河本みりんを扱っているので買ってみましたが、食べ 比べたい性格なので、市川様に行き当たり、実家のある岐阜県にもよい醸造元 「福来純本みりん」があるとはじめて知りました。
愛知県 野口様

▼いつもお世話になっています、宮下です。 びっくりしたのでお知らせします。 「美肌食」という本があるのですが、いつも買わせていただいている 「福来純みりん」が、でかでかと載っていましたよ、美肌にもいいそうで。 そう書かれると またまた やめれなくなりそうです。 相変わらず宮下家は甘みは みりんのみで頑張っています。 また なくなったら注文しますので宜しくお願いします〜。
神奈川県 宮下様

▼、「福来純本みり ん」も とても美味しかったです。なんて表現していいのか…まろやかなんでしょうか? 臭みがないっていうんでしょうか…。
兵庫県 山形様

▼貴社の「福来純本みりん」は料理になくてはならないものになりました。
広島県 岡田様

▼早速、昨日料理に使いましたが いつも使っているみりんと比べ、断然 美味しかったです!!ありがとうございましたm(_ _)m
佐賀県 梶原様

▼いつも利用させて貰っています。「福来純本みりん」を使うと、水と乾燥昆布を鍋に入れて出汁をとり、あとは味醂と醤油で味がピタリと決まるので煮物に大変重宝しています。
広島県 角川様

▼「福来純みりん」 今までの味醂とは全然違いますね。断然うまいっていうか、飲めるのがすごいですね。今度好きな人のお家に行くのでお土産に持っていこうと思ってます。そこの家族も喜んでくれると思います。ありがとうございました。
愛知県 田中様

▼部屋にあるタ○ラ本みりんと並べて比べながら本来のみりんの味を確認しました。いままでタ○ラ本みりんを飲んでおいしいという認識はありませんでしたが、これが本当のおいしいみりんなんだということがわかりました。以前いただいたパンフで製法はなんとなく知っていましたが、やはり「醸す」という人類の知恵にありがたみを感じました。早速料理に使用してみたいと思います。先ずはお礼まで。
福島県 菅野様

▼先般、純正本ミリンを購入しましたが、格別美味しくて調味料として欠かせぬ存在となりました。そこで再度買い求めたいと思います。
広島県 岡田様

▼みりんの「福来純」一口飲んでの感想。「おいひ〜い!」一本飲んでしまいそうでした。有難う!本物にこだわって下さっ て。お味噌もグー。美味しいもの、本物の味、安心な食、ジャンルにこだわらず、私達に紹介して下さい。その為にもどうぞ、お体ご自愛して下さい。
大阪府 水口様

▼「福来純本みりん」東京の知人らへのみやげや、何かの挨拶の印にして大変喜ばれています。 知人は、もったいないから大切に使っている、と。
東京都 梅田様

▼前回は「三年熟成本みりん 福来純」の発送ありがとうございます。受け取った人も凄く喜んでおります。
京都府 牧崎様

▼我が家はお酒を飲める人がいないのでお酒の注文はありませんが、「福来純本みりん」はずっと注文させていただきたいと思っていますので、宜しくお願い致します。私達夫婦が最も信頼している漢方のドクターが、「日本で唯一信頼できるみりんであり、これしか本物と認めない」と言うのです。実際、このみりんは味もよく、他の糖類を使ってないので、安心です。「糖類の摂取過剰がアレルギーに繋がる」ということらしいです、実際、このみりんを 使い始めて みなの体調がいいのです。子供二人連れての買い物もままならないうえに、なかなか売ってないものなので、通販はとても助かります。今後とも宜しくお願い致します。
神奈川県 宮下様

▼市川さんから買わせていただいている商品はどれも素晴らしいものばかりです。といっても、まだそんなに種類は多くないのですが、特に「福来純 本みりん」のよさを実感しています。
愛知県 永友様

▼みりんを少し飲んでみましたら、このような味は初めてです。甘いけれど美味しくて料理に使うより飲んでしまいそうです。
神奈川県 藤井様

▼煮物の味が格段によくなりました。気のせいではないと思います。
茨城県 仲村様

▼味醂すごいです。とろっと甘くて普段使いのものにある変なべたべた感がないですね。 煮物を作ってもらったのですが味の深みが増しました。 ということで実家の両親にも送ってあげることにしました。
静岡県 冨田様

▼先日使ってみた「福来純本みりん」ですが良いです。丸みが物凄く出ます。 使い慣れるまで甘味とのバランスが大変でしたが文句無しの味醂です。
青森県 三上様

みりんのいろいろ

三年熟成本みりん
福 来 純
普通本みりん みりん風調味料 発酵調味料
主原料 もち米・米麹・本格米焼酎 もち米、米麹・酵素・醸造用アルコール・醸造用糖類 澱粉・水あめ、化学調味料、その他食品添加物 米・雑穀・水あめ、アルコール・化学調味料・食塩
製造必要
日数
3年 40日間 1〜2日 15日
保存性 腐敗しない 腐敗しない 腐敗しやすい
要冷蔵
腐敗しない
風 味 本当のみりんの風味でうまい、そのまま飲める みりんの風味少ない グルタミン酸ソーダを中心とした単純な味 塩辛い
香 り 独特のいい香りがする みりんの香りがない みりんの香りがない みりんの香りがない
甘 味 三年熟成でないと出ない、深みのある甘味 もち米から出る甘味と、醸造用糖類の甘味 水あめの甘味 水あめの甘味
歴 史 歴史的に古く、昔からの本当のみりん 終戦後のみりん 最近にできた物 最近にできた物
飲 用 常時飲用する人もあり、健康によい 飲まない 飲まない 飲まない
マスキング
効果
魚臭等のなまぐさ臭を消す効果がある ない ない ない
みりん粕 原料米の50%位がみりん粕となる ごく少量 ない ない
★静岡地酒の本★
杯が満ちるまで・鈴木真弓著
〜静岡地酒愛好家必携の書です〜

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★絶品、逸品集めました!★

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メディア掲載の話題の商品

販売価格:720ml 1080 円(税込)~各種

WOWOW「銘酒誕生物語」第8弾に登場!当店がイチオシする静岡地酒「喜久酔」の回(番組の初出は2011年だと思いますが)が2014年1月に再放送されました。作中にも登場した松下米50は年に一度の希少な人気酒。

販売価格:170g 540 円(税込)

「遠くへ行きたい第2185回」
(NTV系テレビ放送[2013年12月15])
「旅する人 渡辺 徹「富士山で 勝手に文化遺産」 ―静岡県 富士宮市〜静岡市―」にて、当店でも販売中、エイシンフーズさんの「いわし削り」が登場。また、蒲原特産として「イルカのすまし」も紹介されました。

白扇酒造 三年熟成本みりん「福来純」
販売価格:500ml 787 円(税込)~

NIKKEIプラス1特集[2013年6月1日]に掲載!料理のプロ50人が選ぶ調味料 「味わい深める万能な一本」にて第1位を獲得しました。

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