正雪 純米 秋あがり 1.8L

株式会社神沢川酒造場


銘酒市川の商品概要

正雪 純米 秋あがり 1.8L

銘酒市川の商品説明

カテゴリ 純米
内容量 1.8L
生産地 静岡県静岡市清水区由比
保存方法 冷暗所にて保存してください。
決済方法 通常決済 (お支払い方法について)
その他
【アルコール分】15【日本酒度】+2【酸度】1.4
【使用米】岩手県産 吟ぎんが 60%精米
大吟醸仕込み用のサーマルタンクでじっくり低温熟成
どうぞお楽しみください!お早めに

【限定30本】
暑くなる前からけっこう楽しみにしておりましたお酒で、毎年ご好評をいただいております。蔵元:望月正隆社長ともいろいろとお話をさせていただいたお酒ですので、私にとって思い入れがあります。

今年の秋あがりは岩手県産 吟ぎんが 60%精米で仕込みました。通常、「正雪」さんの純米酒は搾りの後、瓶詰めして瓶貯蔵を行うのですが、この純米酒は春に火入れを行った後、夏の間、タンクで熟成させるひやおろしの手法を取りました。

熟成中も老香(ひねか)や過剰な熟成をおこさぬよう大吟醸仕込み用のサーマルタンクでじっくり低温熟成させました。
夏を超え、まさに”秋上がり”した味わいの整った杯の進むこの一本をどうぞお楽しみいただければと存じます。

※お燗(特にぬる燗!)にしますとなお、美味しさが増します。やわらかな甘みが現れ、とっても飲みやすく、知らず知らずに杯が進みます。このお燗はすばらしく美味しいです。さすがお米のプロ山影杜氏です!ゲットされた方はどうぞ存分にお楽しみくださいませ。

★数がないのでお早めにお手当くださいませ。


【スタッフ原のドリンクノート】
鶏のきんかんと玉紐の煮物と正雪 秋あがり鶏のきんかんと玉紐の煮込みを肴にやりました。

正雪秋あがりですが、丁寧に熟成されたのでしょう。落ちついた滋味があってじわじわ旨味が口中に広がるので、いつまでも含んでいたい旨さです。また、この日は前述の煮込みに加えご飯とみそ汁も用意してあり晩酌と言うより普通の夕食でしたが、これらによくなじんでするする飲めたので食中酒にもオススメだと思いました。

また、1.8Lと720mlで使用米が異なりますが、1.8Lは主張が絞られていてはっきりとしたお味の印象を受けます。720mlは使用米の個性が絡み合った複雑さが出ているのが面白いかと思います(利き酒は2012年。今年は後者の印象に近いかと思われます)。

余談ですが、この料理、私が子供の頃からの我が家の定番料理だったのですが、鶏のきんかん(玉子になる前のタマゴ)と玉紐(卵管)が、甲府の鶏もつ煮がB1グランプリで有名になってしまったからか、地元でも手に入りにくくなってしまい久しく我が家の食卓から消えていた食材です。ゆで卵とは一味違うきんかんのプルプルの食感と甘じょっぱいが甲府の鶏もつ煮とは異なる味付けはやみつきになりますので、ぜひ試していただきたいです。

からしみそきゅうと正雪 秋あがりそれから、別にからし味噌きゅうとも楽しみましたが、この相性が抜群!
きゅうりのみずみずしさとからし味噌の辛さに、秋あがりが口中で渾然一体になって、スーって心地よく抜けていく感覚はクセになります。

こちらも余談ですが、からし味噌(商品名は失念)は「富士川町交流センター塩の華」に立ち寄った際所望したもので、とっても辛いですが美味しかったです。

株式会社神沢川酒造場 正雪 純米吟醸 別撰「山影純悦」<生貯> (グリーンラベル)1.8L
株式会社神沢川酒造場
正雪 純米吟醸 別撰「山影純悦」<生貯> (グリーンラベル)1.8L


販売価格:3,600 円(税込)
株式会社神沢川酒造場 正雪 特別純米吟醸 別撰「山影純悦」(赤ラベル) 1.8L
株式会社神沢川酒造場
正雪 特別純米吟醸 別撰「山影純悦」(赤ラベル) 1.8L


販売価格:3,600 円(税込)
株式会社神沢川酒造場 正雪 純米吟醸 「愛山」 1.8L
株式会社神沢川酒造場
正雪 純米吟醸 「愛山」 1.8L


販売価格:3,600 円(税込)
株式会社神沢川酒造場 【限定品】正雪 純米吟醸 五百万石 GENTTEN 1.8L
株式会社神沢川酒造場
【限定品】正雪 純米吟醸 五百万石 GENTTEN 1.8L


販売価格:2,829 円(税込)

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