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陸奥八仙 純米吟醸 新酒粕 1kg詰(バラ粕)【クール希望(送料+216円から)は別途購入下さい。未購入の場合普通便出荷となります】
商品番号: 1013723N
陸奥八仙 純米吟醸 新酒粕 1kg詰(バラ粕)【クール希望(送料+216円から)は別途購入下さい。未購入の場合普通便出荷となります】
八戸酒造株式会社
販売価格:648 円(税込)
ショッピングポイント:6 Pt
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入荷・発送予定: 即納

在庫数: 35袋

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■化粧箱: ギフトボックス無し/贈答包装不可
■クール便: クール便必須(5〜9月)(クール便の説明・ご注文ページへ)
■決済方法: 通常決済 (お支払い方法について)
<酒粕> 【内容量】 1kg
【生産地】 山口県岩国市/銘酒市川手詰め
【保存方法】 要冷蔵

【ご注意】こちらの商品は、銘酒市川にて袋詰めを行ないました、当店オリジナル商品です。
※酒粕は、日本酒を造った際に発生する副産物であり、また、酵母の働きという自然の営みによってできるお品のため、規格が統一された製品ではございません。そのため、搾った時期やその時の環境、タンクごとのもろみの違いなどで、色合いや香りの度合い・硬さや水分の含み具合の個性が毎回異なり画一的なお品となりにくいことご理解ください。(成分、品質には問題はございませんので、上記理由による返品・交換は致しかねますこと併せてご了承下さいませ)。

※異物について※
昔ながらの日本酒造りの製法にて生まれる酒粕のため、原料米に混入した小石や醸造過程で小さな昆虫類、木くずなど酒造器具由来の異物が、酒粕に入っている場合がたまにございます。蔵元様の出荷時ならびに当店での小分け時の際にチェックをしておりますが、完全に取り除くことは難しく100%異物混入のない酒粕の保障は致しかねます。ご理解の上お求めくださいます様、お願い申しあげます。



★ご使用はお客様のご判断にお任せいたしますが、夏季(5〜10月)は品質保持のためクール便216円の御指定をお願い致します!お申込みのない場合は、通常便にて出荷致します。但しクール未使用の場合の品質保証・返品は致しかねます。あらかじめご了承くださいませ。(クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。他の月でも、出来るだけクール便のご指定をお願いいたします。

「蔵元の酒粕」今回は「陸奥八仙 純米吟醸」の銘酒市川手詰めのすばらしい酒粕!ほんとうに美味しいです。蔵元様に御願いし、蔵の香り漂う新酒粕を特別に安定供給してくださるお約束をいただきましたのでぜひともご愛顧を賜りますようよろしくお願い申し上げます。

甘酒に、粕汁に。また味噌汁に少量(味噌3:酒粕1の割合くらい)入れますと、コクと旨味がグ、グ〜ンと増しますよ!ぜひ、やってみてくださいね。♪

※こちらの商品は『バラ粕』でございます。(成分は一般的に「板粕」と呼ばれる酒粕と同様ですが、粕餅にされる場合、アルミホイルの上で焼くなどしてお召し上がり下さい。)

■参考にしてみてください!■料理をおいしく、体を元気に 毎日使える 酒粕のレシピ

毎日使える酒粕のレシピ」にて紹介いただきました。

2012年10月30日発売の「料理をおいしく、体を元気に 毎日使える酒粕のレシピ(石澤 清美 (著) 学研パブリッシング・1260円)」 にて、酒粕をお取り寄せできる店として、当店をご紹介いただきました。

なお、本書ではバリエーション豊かで、チャレンジしやすくて美味しそうな酒粕料理がたくさん掲載されていて、「毎日使える」のタイトル通り、飽きずに酒粕料理が続けられそうです。

また、レシピだけでなく、酒粕についての詳しい解説がまとめられていて、この部分だけでも一読の価値ありだと思います。

それから、当店でもお馴染み、会津の銘醸蔵「大和川酒造店」さんの酒粕製造の様子や蔵元伝統のレシピがご紹介されていますのも見所ですヨ!

(※amazon楽天ブックスなどで購入できます。)

暮らし上手の発酵食

暮らし上手の発酵食 」に掲載!

2012年6月26日発売の「暮らし上手の発酵食(えい出版社・980円)」 117ページ「酒粕」のコーナーにて当店の「獺祭」「臥龍梅」「羅生門」酒粕をご紹介いただきました。

なお、本書では商品のほか酒粕料理のレシピが掲載されています。また、お味噌や塩麹、ヨーグルトなど様々な発酵食品全般を扱っており、発酵食ファンの方々にはおすすめの濃い内容となっております。参考にされてみてはいかがでしょうか?

(※amazon楽天ブックスなどで購入できます。)

【酒粕のお役立ちリンク集】

●NHK みんなの今日の料理 
 『酒粕料理のジャンル 〜料理レシピ一覧30〜
 『酒粕調理方法 〜料理レシピ一覧46〜
 『酒粕 500キロカロリー未満 〜料理レシピ一覧42〜
 『酒粕 3ステップでできる 〜料理レシピ一覧11〜

●NHK ためしてガッテン

 『日本伝統あの発酵食で 驚きコレステ減効果!』

 ・酒かすチュウニャン 
 ・カンタンめん 
 ・酒かすホワイトソースパスタ     
 ・酒かすクラッカー 
 ・酒かすフルーツヨーグルト

●ごはん帖
 「酒粕」の人気料理レシピ集


羅生門の田端酒造様ご紹介のレシピ
 ・粕汁(例1):酒粕200g・厚揚げ5個・味噌100g・だし汁5カップ位
  だし汁で厚揚げを煮て酒粕、味噌を加えて適当な時間煮ます。

 ・粕汁(例2):酒粕200g・塩鮭のアラ又は豚肉300g位・大根200g位・にんじん適当・
  ジャガイモ2個位・ねぎ適当・味噌100g・だし汁5カップ位
  鍋にだし汁を入れて塩鮭のアラ(または豚肉)、大根、にんじん、じゃがいもを火にかけた後アクをとり、
  酒粕、味噌を加えて、やわらかくなったら火を止めます。

 ・甘酒:酒粕500gと水200gをすり鉢でほぐしながらつぶし、適当にお湯を入れて砂糖を加え、
  お好みの甘さにします。そして加熱した後、生姜(おろし)を加えてお召し上がりください。

 ・白酒:酒粕100G、砂糖1/2カップ、湯300ccを全部混ぜて、冷まして適当にのばします。
  生姜汁を加えますと一段と風味が出ます。

 ・和風チーズ:酒粕を金網上(バラ粕の場合はアルミホイルの上)で、少し焦げ目をつける位に焼き、
  砂糖あるいは蜂蜜をつけますと、甘い和風チーズになります。


■酒粕の保存方法と賞味期限■
・酒粕はお酒同様、温度と光が苦手でございます。梱包致しております茶色の紙袋、もしくはタッパー、ビニール袋、ラップなどに入れ、冷蔵庫など冷暗所(0〜10度)で保存してください。

・酒粕はアルコール分が含まれているため、冷蔵、冷凍保存でも、消費期限はありませんが、醗酵・熟成により時間が経つにつれ少しずつ色や風味が変化していきます。ですので、賞味期限(袋裏面に記載)内のご使用を推奨致します。また、開封後はできるだけ早めにお召し上がりください。

・賞味期限は、冷蔵(上記の保存方法)で約3ヶ月(袋裏面に記載)となります。長期保存の場合は冷凍庫に保存して下さい。この場合は約1年となります。
※おおよその目安です。保存の状況(冷蔵庫の開閉の多い等)により差が出てまいります。

・表面に白い粉の様なものが出る事がありますが、アミノ酸の結晶なので無害です。
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販売価格:1,080 円(税込)
酒粕パックの作り方
(日本酒造組合中央会 冊子「酒粕パック」より抜粋・引用)
写真提供:ふじのくにチームかぐや unno様
※実際に獺祭の酒粕で作ってくださいました(^^)
★分量(1週間分)★
酒粕(板粕・バラ粕)・・・100g

精製水(薬局で市販)または、水・・・100ml

小麦粉・・・小さじ2杯
1.すり鉢でよくする


酒粕をすり鉢ですり、細かい粒がなくなるようになめらかにしていく。
2.精製水を加える


水道水を使う場合は、一度沸騰させたものを冷ますか、浄水器を通して使えばOK。
※精製水の代わりに日本酒も使ってみてください。種類や銘柄には特にこだわらなくても大丈夫です。
3.滑らかになるまで、混ぜる。


再びすり鉢でするなどして、 精製水と酒粕をきれいに混ぜ合わせる。
 
4.小麦粉を加える


小麦粉はどんな種類のものでもOK。加える前にふるいにかけるとダマにならない。
5.再度滑らかになるまで、混ぜる。


三たびすり鉢でするなどして混ぜる。ダマにならないようにていねいにすること。出来上がりのかたさは、お好みなので、かために作りたいときは、さらに小麦粉を加える
6.完成


保存は、密閉できる瓶に入れて冷蔵庫で。取り出すときは、直接手を入れず、スプーンを使う。1週間で使いきること。
☆使い方☆
・顔はもちろん、手足やかかと、膝など全身にぬることができます。

・15分くらいが目安です。乾燥しすぎるとパリパリになってくるので、その前に洗い流してください。

・においやベタつきがあるので、水かぬるま湯でていねいに洗い流してください。なお、特に石鹸であらう必要はありません。

・酒粕パックの後は肌がしっとりするので、乳液やクリームの必要もないくらいですが、ひどい乾燥肌やつっぱる感覚がどうしても気になる方は、無添加の化粧品を使いましょう。
◆ご注意◆
・個人差がありますので、体質的に合わない方もおります。いきなり顔面からではなく手の甲などでお試しいただくことをおすすめします。肌に合わない場合は、ご使用を控えてください。

・上記の分量は、あくまでも目安ですので、精製水や小麦粉で好みの硬さを調節してください
◆お客様の声・特別編◆
・触ってみると、肌がしっとりしたように感じます。酒粕が、こんなに使えるものだったとは…冬は乾燥しがちなので、いい使い方を知ることが出来て、得した気分です。簡単ですから、是非お試しを!
ふじのくにチームかぐや・unnoさまのブログより )

☆酒粕風呂を楽しみませんか?☆
肌にも優しく、身体がぽかぽかと温まります。
用意するもの】
・酒粕(1回約200g〜300g)
・たこ糸または輪ゴムなど
・ガーゼや目の粗いハンカチ、いらなくなったストッキングなど

【使用方法】
1.酒粕をすりつぶします。精製水や日本酒(古くて呑めなくなったものでも可) を使ってやわらかくしても可。
2.「1.」で作ったものをガーゼ・目の粗いハンカチ・いらなくなったストッキングなどに包む。
3.中身(米粒や大きな固形分)が出ないように、「2.」で作ったものを口を輪ゴム・たこ糸などで止めます。
4.「3.」で作ったものを湯船の中で揉みだします。
◆ご注意◆
・個人差がありますので、体質的に合わない方もおります。 まずは、酒粕パックを作って手の甲に塗る、または、分量を少なめにするなどして お試しいただくことをおすすめ致します。 肌に合わないときはご使用を控えてください。

・ジェットバスでのご使用はお控えください。 全自動給湯器、24時間風呂の場合、機種によってはご使用になれない場合があります。 また、給湯風呂釜でのご使用ではガーゼ袋の破損(中身の固形分の漏れ)に十分ご注意ください (ご心配の場合は風呂釜の説明書またはメーカーへの確認をしましょう。)
※ 入浴後は、浴槽をよく洗い流しておきましょう。


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★絶品、逸品集めました!★

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販売価格:720ml 1080 円(税込)~各種

WOWOW「銘酒誕生物語」第8弾に登場!当店がイチオシする静岡地酒「喜久酔」の回(番組の初出は2011年だと思いますが)が2014年1月に再放送されました。作中にも登場した松下米50は年に一度の希少な人気酒。

販売価格:170g 540 円(税込)

「遠くへ行きたい第2185回」
(NTV系テレビ放送[2013年12月15])
「旅する人 渡辺 徹「富士山で 勝手に文化遺産」 ―静岡県 富士宮市〜静岡市―」にて、当店でも販売中、エイシンフーズさんの「いわし削り」が登場。また、蒲原特産として「イルカのすまし」も紹介されました。

白扇酒造 三年熟成本みりん「福来純」
販売価格:500ml 787 円(税込)~

NIKKEIプラス1特集[2013年6月1日]に掲載!料理のプロ50人が選ぶ調味料 「味わい深める万能な一本」にて第1位を獲得しました。

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