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| 銘酒市川トップページ ＞ 鹿児島の焼酎 田倉 八幡 |  |
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| ◆「田倉・八幡」醸造元高良酒造（有）様訪問◆ | ||||
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5/26に鹿児島県は川辺郡川辺町のあの旨し芋焼酎「田倉」「八幡」の高良酒造さんへ行ってきました。鹿児島空港でレンタカーを借りて、カーナビ頼りの気ままな旅でした。この日は天気がとっても良くて、ドライブ日よりでした。 |
話をすればするほどまっすぐな真面目な温かい方だなあって感じてまいります。銘酒「田倉」「八幡」は誠実な人が造るまさに誠実な焼酎だなって実感します。また来させてください！高良さん！ |
一年間でこれだけの量しかできないのです。高良さんは一本一本真剣に醸していくのです。 |
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蔵のちょうど裏手にある飯倉山から何百年も前からこんこんと湧き出る清水を引いて来て割り水や仕込み水に使用。焼酎づくりにとってかけがえのない水です。旨い水でした！
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原料に使うイモは地元で丹精こめてつくられた新鮮なイモ。そこで、近所の農家と話しをして、十軒ほどから毎日一軒ずつ持ってきてもらう ことにしているそうです。その日仕込む分のイモはその日しか準備をしない。手伝いの人二、三人と一家総出で朝早くからイモをむき、昼からの仕込みに 備える。急ぐとはいえ、イモを持つ手はそっと卵を扱うように優しい。ほんのちょっとのキズが焼酎の香りをこわしてしまうのだそうです。
こうして銘酒「田倉」「八幡」が育まれるのであります。 |
焼酎造りのオフシーズンだといえ、工場内はきちんと整理され、またきちんと磨かれておりました。流石です！ |
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| 川辺は、その名のとおり、里のあちこちで清らかな流れに出会い、また広い田畑と穀物の実りも豊かな、昔からうまい焼酎のできるふるさとでした。そんな焼酎好きの祖先が自分の飲み分や、イモを持ってくる近在の衆のために造っていたものが、いつのまにか家業になってしまったそうです。 蔵のちょうど裏手にある飯倉山から何百年も前からこんこんと湧き出る清水を引いて来て割り水や仕込み水に使用。焼酎づくりにとってかけがえのない水です。 原料に使うイモは地元で丹精こめてつくられた新鮮なイモに限る。そこで、近所の農家と話しをして、十軒ほどから毎日一軒ずつ持ってきてもらう ことにしているそうだ。 |
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その日仕込む分のイモはその日しか準備をしない。手伝いの人二、三人と一家総出で朝早くからイモをむき、昼からの仕込みに
備える。急ぐとはいえ、イモを持つ手はそっと卵を扱うように優しい。ほんのちょっとのキズが焼酎の香りをこわしてしまうのだそうです。 この蔵では仕込みはすべて「かめしこみ」。大学の醸造学部の研究室で学んだ若い杜氏高良武信さんが昔ながらの 手作りを後生大事に丁寧に丁寧に醸している。昔と同じイモと水と、昔と同じかめで仕込まれる焼酎はまろやかな味がする ここの焼酎を飲むと昔なつかしい気持ちになれるのが不思議だ。 |
| 田倉（たくら） | ||||
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| 205602L | 1.8L |
お電話・メール・ＦＡＸによるお問合わせ・ご予約はご容赦いただきますようお願いいたします。（お問い合わせには、ご返信いたしかねますのでご了承ください） ⇒上記のような対応にさせて頂く詳細理由はこちら 只今ご注文は受け付けておりません \2,450（税込） |
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| 205602S | 720ml | お電話・メール・ＦＡＸによるお問合わせ・ご予約はご容赦いただきますようお願いいたします。（お問い合わせには、ご返信いたしかねますのでご了承ください） ⇒上記のような対応にさせて頂く詳細理由はこちら 只今ご注文は受け付けておりません \1,250（税込） |
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【アルコール分】25％ 【原料】有機栽培合鴨米・有機栽培イモ 厳選された有機栽培の米とイモを原料に高良酒造裏の飯倉山より何百年も前からの自然湧水を母に伝統のかめしこみで生まれた心づくりの本格焼酎です。 全国の焼酎ファンからひっぱりだこの人気の逸品です。ぜひお試し下さり、ご自分の舌で自然の旨味・キレを感じ取ってください！ |
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| 八幡（はちまん）
35度 すべてかめ仕込み”特別な焼酎をお分けいただきました！ |
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| 205603L | 1.8L |
※お電話・メール・ＦＡＸによるご注文・ご予約・在庫お問合せはご容赦いただきますようお願いいたします。（これらのお問い合わせには、ご返信いたしかねますのでご了承ください）。 ⇒上記のような対応にさせて頂く詳細理由はこちら 只今ご注文は受け付けておりません \2,500（税込） |
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この焼酎、特別にお願いしてお分けいただきました貴重品です。根っからのいも焼酎ファンに支持されている八幡の原酒と思ってください。昔変わらぬ”かめしこみ”による手造りの味わいがなんともいえません。 楕円をしたかめの形は、発酵時にもろみの温度が上がって起こる対流を、底や隅々までゆきわたらせ、まろやかな味わいをはぐくんでくれます。いも本来の旨味がギュっと詰まった最高の逸品！35度でこの値段は破格かと思います。どうぞお試しになってみてください。 ■当店でも超人気の焼酎です！■ |
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| 八幡（はちまん） | ||||
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| 205601L | 1.8L | ※お電話・メール・ＦＡＸによるご注文・ご予約・在庫お問合せはご容赦いただきますようお願いいたします。（これらのお問い合わせには、ご返信いたしかねますのでご了承ください）。 ⇒上記のような対応にさせて頂く詳細理由はこちら 只今ご注文は受け付けておりません \1,950（税込） |
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| 205601S | 900ml | ※お電話・メール・ＦＡＸによるご注文・ご予約・在庫お問合せはご容赦いただきますようお願いいたします。（これらのお問い合わせには、ご返信いたしかねますのでご了承ください）。 ⇒上記のような対応にさせて頂く詳細理由はこちら 只今ご注文は受け付けておりません \1,050（税込） |
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昔変わらぬ”かめしこみ”による手造りの味わいがなんともいえません。芋の風味がストレートに生かされております。根っからのいも焼酎ファンに支持されている安くてうまい！名品です。 日常の晩酌用にこの焼酎をおすすめします。日本一の晩酌酒！と言えるでしょう！お宮が近くにあったので「八幡」という名にしたそうです。 〜誠実な人・高良武信さんが造る誠実な焼酎〜です。 |
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