幸せの酒 銘酒市川 > 日本酒 > 山口の地酒 獺祭(だっさい)
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獺祭(だっさい) 旭酒造の日本酒 販売店の銘酒市川

銘酒市川は旭酒造の日本酒で山口地酒の「獺祭」特約販売店

日本最高水準の精米率を誇る日本酒「獺祭だっさい」。純米大吟醸「酒粕」「酒粕石鹸」も好評です!


獺祭ラベル

山口の地酒「獺祭」
旭酒造株式会社

<杜氏> 桜井 博志 社長
(自己流?なのだそうです)

山口県岩国市周東町獺越
 
旭酒造株式会社 桜井博志社長
「酒造りについて熱く語る桜井社長」
(後ろは最高のパートナーの素敵な奥様)

『dancyu(2013年3月号)』にて紹介されました!

2013年2月6日発売の「dancyu(2013年3月号):新しい日本酒の教科書」にて「獺祭「磨き」の美学」という特集にて紹介されています!
dancyu3月号

『Mr.サンデー』にて紹介されました!

2013年2月3日 22時からフジテレビで放送の『MR.サンデー』でイギリスやフランスでの日本食・日本酒特集で獺祭が取材を受けました!

インターナショナルワイン&スピリッツコンペティション金賞受賞!
2012年6月
獺祭二割三分三割九分50がロサンゼルスで行われたインターナショナルワイン&スピリッツコンペティションで金賞を受賞しました!なかでも、獺祭二割三分は出品された酒のトップに輝きました。

もろみの様子を見る桜井社長 店主市川 桜井社長ご夫妻といっしょに 獺祭 瓶燗火入れの様子
笑顔で「もろみ」の様子を
見る桜井社長
店主市川
桜井社長ご夫妻といっしょに
獺祭,瓶燗火入れの様子

獺祭ファンなら「マストバイ」なアイテムが登場!
獺祭 酒粕せっけん
獺祭 星付グラス
獺祭「酒粕石鹸」
蔵人の美肌の秘訣。獺祭の酒粕をたっぷり練り込んだ、こだわりの手造り石鹸です。
  獺祭 星付グラス
旭酒造さんのポリシーから生まれた日本酒用の星付グラスです。
獺祭「酒ケーキ」
獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 酒粕

 獺祭「だっさい」と読みます。獺(かわうそ)は自分が獲った魚を直ぐには食べず、岸や岩の上に並べておく習性が、人間が物を供えて先祖を祭るのに似ているところから、これを「魚を祭る」といい、ここから「獺祭」という言葉ができたそうです。獺祭の言葉の意味は、詩や文をつくる時多くの参考資料等を広げちらす事をさします。獺祭から思い起こされるのは、明治の日本文学に革命を起こしたといわれる正岡子規が自らを”獺祭書屋主人”と号した事です。

 蔵元のある”獺越”という地名から「獺」の一字をとり、また伝統とか手造りという言葉に安住することなく、正岡子規のように変革と革新の中からより優れた酒を創り出そうという高い志から酒名を「獺祭」と命名。社長の桜井博志さんが杜氏をも兼ねている非常にユニークな蔵元様です。

すでにマスコミなどで取り上げられておりますので、ご存知の方も多いかと存じますが、廃業寸前とまで言われた蔵が、その酒の味と蔵元様の姿勢が認められ、年間生産量4,400石(1.8L440,000本)【平成21年度】となり、さらには26,000石【平成27年度】と、山口の山奥の 小さな蔵元様は人気に押されすっかり大きな蔵元様になってしまいましたがそれでも人気は右肩あがりで市場流通が不足しがちな状態が続いています。
【酔うためだけ・売るためだけの酒ではなく、味わうための酒を求めて】
大量販売の論理から生まれた酔えばいい、売れればいい酒ではなく、おいしい酒・楽しむ酒を目指してきました。何より、酒のある楽しい生活を提案する酒蔵であり続けたいと考えています。 生活の、一つの道具として楽しんで頂ける酒を目指して、「獺祭」(だっさい)を醸しております。 もちろん、ただこだわって、売れなくてもいいから 「幻の酒」になりたいというつもりはありません。

ともすれば、酒蔵も酒販店も、売るテクニックや自分だけの生き残りの戦術として幻戦略に走ったり、余りにも細部にこだわり過ぎて「造りの細部にまでそんなにこだわらないけどおいしい酒が欲しい。こだわるのは酒蔵の仕事だ」というお客様の声無き多数意見を無視している姿が見受けられます。

私どもは品質にこだわりぬいて造ったお酒だからこそ、少しでも多くのお客様に知って頂きたい。 そんな私どもの酒造りの心に共鳴して頂ける酒販店様と共にお客様に私どもの酒を紹介していきたいと思います。
−旭酒造が目指す蔵元像(蔵元HPより)

【豆知識】
 古代中国には季節のカレンダーともいうべき「七十二候」というのがある。その一つに「獺祭魚(たつうおをまつる)」があり、現在の暦の2月19日〜23日頃にあたるそうである。俳句では「獺祭」は春の季語になっており、松尾芭蕉の句に「獺の祭り見て来よ瀬田の奥」がある。また、正岡子規は獺祭書屋主人と号していたので、彼の命日(9月19日)は「獺祭忌(だっさいき)」とも呼ばれており、これは秋の季語である。

【獺祭の麹】
 旭酒造の麹は全て鑑評会の出品酒クラスの酒と同じ、自動車レースでいえば最高峰のF1的な理想経過をたどらせようとするところに特徴があります。つまり造る酒のランク等によって麹の製造工程上の差をつけないんです。(立派そうに話していますが、本当は経験不足の若い社員ばかりなんで今回のこの麹は価格の安い酒だから手抜きしても良いからなんてできないんです。毎回全速力で走らせるしかないんです。ただそれだけのことなんですが。もっとも、それだけに成長も早いと思っています。)【蔵元日記 2003年4月3日 vol.064 より抜粋】


獺祭(だっさい)銘柄リスト

■このお酒が年末年始の話題を独占をすること間違いなし!■
純米大吟醸の二割三分磨きのスパークリングタイプの発泡にごり酒

【特別限定酒】獺祭 磨き二割三分 純米大吟醸 
発泡にごり酒[冬季限定Ver.]
【[クール込(送料別)]】

 こちらは冬季限定の特別BOX入り。
クリスマス、年末年始のパーティなど贈り物のお酒として最適です!
100727S 720ml \7,348(税込) ■限定36本■
ご注文はこちら
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100727C 360ml \3,784(税込) ■限定36本■
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獺祭 磨き二割三分 純米大吟醸 発泡にごり酒
写真は720ml
(瓶のレイアウト・化粧箱入は360mlも同様です)
クール便申込み※梱包形状でのお願い ※
★商品代金720ml:7,128円/360ml:3,564円にクール便代220円(送料別途)を加算しております!


※他のお酒との混載の場合は破損防止の為、有償梱包材を使用する場合もございます。

※獺祭にごり二割三分を含み混載の場合、クール便代金は、運送会社規定(梱包材含む総合計、80cm迄350 円、100cm迄660円)に基づき再計算致します。


このお酒は、酵母が生きて発酵し続けていますから、開栓時に炭酸ガスが吹き出たり、上蓋を切る時、圧力で内栓・中身が飛び出すことがあります。振らないでキンキンに冷やした状態で、ゆっくりと開栓下さいませ。

山口県岩国市周東町 旭酒造(株)謹製      
【アルコール度数】15〜16%       
【使用米】山田錦 23%精白

純米大吟醸の磨き二割三分のスパークリングタイプの発泡にごり酒です。 『瓶内熟成日本酒スパークリング』と申しましょうか! 現在通年での販売がも行われるようになった二割三分のスパークリングですが、こちらは、毎年ご好評いただいております、かわいらしい「冬季限定BOX(別名:Xmas箱)」仕様、雪景色の化粧箱、赤と緑の紐があしらわれたヴィジュアルはクリスマス、年末年始のパーティなど贈り物のお酒として最適です!。

獺祭 にごり酒 純米吟醸50%(発泡にごり酒50)」、 また夏季限定の獺祭 磨き三割九分 純米大吟醸 発泡にごり酒よりさらにきれいな 旨味と繊細に泡立つ炭酸がおりなす爽やかな美味しさが特長です。

なんといっても、「にごり酒」の楽しみは「できたてのうまさ」を味わうこと! 爽やかな香りと微妙な発泡性にごり酒だからこそわかる、山田錦ならではの いや、獺祭ならではの極上の米の甘みをこのお酒で体験してください。

華やかなシュワシュワ感と瓶内二次発酵が生み出す、爽やかな発泡性と ギリギリのバランスまで瓶内熟成させたこの瓶内熟成スパーク リングにごり酒の開栓時の「ポンッ」という心地よい音に合わせ乾杯〜!

<重要>
【保存上のお願いと飲まれる際の注意事項】
(その1)絶対条件として冷凍しないこと!      
凍らせてしまうと酵母が死んでしまいます。ですので「理想的には0〜3度の貯蔵」が望ましいです。

(その2)ビンを振らないように、また、できるだけ低温で保存してください。

(その3)★飲む前/開栓前にはめちゃめちゃ冷やしておくこと。

     ★一時間くらい前に0℃くらいの氷温にしておく。
     お酒の温度が高いと開栓時に吹き出すことがありますので・・・

以上をお守りいただき、とびきりおいしい絶品発泡にごり酒がお楽しみください!


≪おためしにも贈答用にも最適≫
〜人気の獺祭 可愛らしい素敵なセット!〜

獺祭 おためしセット
180ml×3本(磨き23/39/50)

100723G 各180ml
\2,700(税込) ご注文はこちら
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獺祭 おためしセット 180ml×3本(磨き23/39/50)
クール便申込み★火入れ酒の為、ご不在がちでなければ通年普通便でよろしいかと存じます ご希望の方はクール便ご指定下さい (「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。
※「クール便」ご指定の無い場合は普通便出荷となります
山口県岩国市周東町 旭酒造(株)謹製      
【使用米】山田錦

今日本で一番話題の蔵元と言っても過言ではない旭酒造様のレギュラー酒3タイプ「二割三分」「三割九分」「50%」を1合(180ml)ずつ瓶詰めしたセットです。

獺祭のおためしはもちろん、付属の箱がとってもしっかりしているので、気の利いた贈答品としてもお使いいただけます。

720mlのミニチュア版みたくかわいいので、インテリアとして飾っても面白いかも(美味しい中身ですから飲まないともったいないですが…。)


日本酒ファン待望の獺祭の「しぼりたて」!
獺祭 寒造早槽 純米大吟醸 48%「生」
※クール便代別(ご希望の場合別途ご指定下さい)※
山田錦を使用して醸された冬期限定商品。
100708S 720ml \1,696(税込) ご注文はこちら
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獺祭 寒造早槽 純米大吟醸 48%「生」
720ml
クール便申込み
★6月〜9月の間、クール便の御指定【必須】でお願いいたします! (クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入してください)。 ※10月以降は大分涼しくなり、ご不在がちでなければ普通便でよろしいかと存じます※

※「クール便」ご指定の無い場合は普通便出荷となります

【アルコール度数】16〜17% 【日本酒度】非公開
【酸度】非公開 【使用米】山田錦 【精米歩合】48%

寒造早槽「かんづくりはやぶね」と読みます。純米大吟醸のしぼりたて本生で、冬期限定商品(10〜3月)です。”おり”がほんの少ーしうっすらと絡んでおります。しぼりたて独特のフレッシュでフルーティーさがイケます。はちみつのようなやや控えめな香りのとてもなめらかなお酒です。
 
このお酒に対しはっきり言わせていただきます。「安すぎます!」「他のお酒の迷惑になります!」それくらい素晴らしいです。「なくならないうちにどうぞ!」とお薦めさせていただきます。

【蔵元様ひとくちメモ:獺祭 寒造早槽48】
寒造早槽とは冬にしぼった酒をしぼりたてで出荷したもののこと。 冬季限定、山田錦を使用してつくったし ぼりたてです。うっすらとオリがからんでいます。精米歩合48%

【お客様の声】
▼店主 市川様 いつもお世話になっています。 幸せのモトが6本届きました。 さっそく、獺祭 寒造早槽 純米大吟醸 48%「生」から頂きました。 開封すると豊かな香り鼻をくすぐり、う〜ん。 美味しそうな匂いだ〜(^^; 備前焼のお気に入りのぐいのみに注ぎ、ほのかなにごりを確認。 美味しさを目でも確認して、一口、口にほおばるとあら不思議、なんとも言えぬ 優しさが口のまわりに「ホワ〜」と広がり、鼻孔へと抜けていきました。 すると、お酒は、なんのためらいもなく、喉に流れ落ちて行きました(^^ありゃ りゃ。 いや〜、いつもながらに美味しいお酒。 獺祭さん、こんなお酒造っちゃ罪作りですよ(^^; のんべぇは、困ります。 でもこれからも罪作りなお酒、よろしくお願いします(*^_^*)
和歌山 清家様


国内線JALファーストクラスに採用されているお酒なんですよ!
まさに日本の、世界のエグゼクティブ達用に選ばれた逸品と言っても
過言ではないかと存じます。

獺祭 磨き二割三分 純米大吟醸
★獺祭の最高ランク★
100706DX 1.8L
(DXカートン入り)
\10,594(税込) ご注文はこちら
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100706SDX 720ml
(DXカートン入り)
\5,297(税込) ご注文はこちら
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100706L 1.8L \10,285(税込) ご注文はこちら
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100706S 720ml \5,142(税込) ご注文はこちら
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獺祭 磨き二割三分 純米大吟醸 1.8L
1.8L
(箱入)
獺祭 磨き二割三分 純米大吟醸 1.8L
1.8L
獺祭 磨き二割三分 純米大吟醸 720ml
720ml
クール便申込み★火入れ酒の為、ご不在がちでなければ通年普通便でよろしいかと存じます ご希望の方はクール便ご指定下さい (「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。
※「クール便」ご指定の無い場合は普通便出荷となります

★ニュース★
第12回・2012年度全米日本酒歓評会大吟醸A(精米歩合40%以下)の部 金賞受賞】 第12回・2012年度全米日本酒歓評会 純米の部 金賞受賞
2012年7月17〜18日、開催地:ハワイ州ホノルル市 日本と米国の審査員10 名が、2 日間で約300 種の出品酒を香り、味、バランス、総合評価の4 つのカテゴリーで審査。審査は銘柄を隠した「目隠し」で行われ、出品酒全体を対象とする一審と、一審で高得点を得た上位約50%を対象とする二審で実施。今回の最終イベント『出品酒の展示と利き酒』(一般公開)が9月20日、ニューヨークで行われ、今回の歓評会の幕を閉じた。 本歓評会の大吟醸 A(精米歩合40%以下)の部でこのお酒「獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分」が純米の部において「杉錦 「生もと純米」 中取原酒」が、金賞を受賞しました。

■インターナショナルワイン&スピリッツコンペティション金賞受賞!
獺祭二割三分三割九分50がロサンゼルスで行われたインターナショナルワイン&スピリッツコンペティションで金賞を受賞しました!なかでも、獺祭二割三分は出品された酒のトップに輝きました。

「2011年純米酒大賞(主催/純米酒大賞制定委員会)」受賞!

2011年の旨さナンバーワン純米酒として受賞しました。

■「プロが選んだ大吟醸・純米大吟醸BEST30・第一位」
徳間書店発売の「食楽」二月号の「プロが選んだ大吟醸・純米大吟醸BEST30」と いう特集で「獺祭 磨き 二割三分」が第一位に選ばれました。  「贅沢に米を磨いた“いい酒”ではなく、完成度の高いバランスから生まれた、 文句なく“旨い酒”と評す声も多い」
【アルコール度数】15〜16% 【使用米】山田錦 【精米歩合】23%

獺祭の最高ランクのお酒。知る人ぞ知る日本酒業界では超有名酒なのです。

酒名のとおりお米を23%まで磨いた(77%を削った)なんとももったいないようなお酒です。【現在、日本最高の精白率ではないでしょうか!】いまでもYK-35に代表される35%精白のお酒がスゴイとされているのです。

しかし、しかしなのです。このお酒、「未知との遭遇」のような、いままで口にしたことのない究極の酒と呼ぶのにふさわしい味と香りです。一口含むとすばらしい吟醸香が口中に広がったにもかかわらず、ほとんどお酒の味(いままでに体験済みの頭にインプットされているお酒の味の概念のこと)は感じられないまま、軽快にスラスラとのどを抜けていく。
これが「繊細」という表現の仕方なのか・・・飲み終わった後も、ほとんど何も口に残らない。なんだこれ?!これが酒なのか・・・米をここまで磨くとこんなになるのか・・・もはや芸術品と呼びたい・・・

【蔵元様ひとくちメモ:獺祭 磨き 二割三分】
山田錦という酒造好適米を23%まで精米した(77%を削った)、 日本最高峰の精米歩合を誇るお酒です。日本酒を余り飲んだことが 無い人に勧めてあげて欲しいお酒です。

【旭酒造 桜井社長のメールマガジンより 抜粋】

私どもが希っている、まさにそのとおりの評価でした。 私どもの「獺祭 磨き 二割三分」は決して実験的に米を磨いているのでも、 自社の技術的なレベルを誇示するために造っているのでもない、お客様に 飲んでいただくためのお酒です。それも、旭酒造の最高峰の酒として最も 高い価格をつけさせていただいているお酒です。 旭酒造の酒造りの全てが詰まっているお酒です。 その意味では最も旭酒造らしいお酒です。

ところが、旭酒造の社内に「二割三分」のライバルがいくつかいるんですねぇ。 と、言うことは、どういう事かと言いますと・・・・・。社内的に言えば次のランク の 「獺祭 磨き三割九分」は39%精白の山田錦を使った純米大吟醸として香りも 華やかで評価の高い酒です。また「50」という弊社で最も安価なプライスをつけ させていただいている純米吟醸は50%精白の山田錦を使ってきれいな甘みも 香りも表現できているお酒で、コスト・パフォーマンスも高いとよく言われます。 (良くこれだけ自社の酒のほめ言葉をぬけぬけと言いますねぇ。すいません。)

「獺祭は磨き三割九分のほうが好きだ」とか「50が一番好き」というお客様も 多いんです。これ自体ありがたいことで、お客様はこれでいいんですが、 酒蔵としてはそうも言ってられません。最も高価な御代をいただいているお酒が 社内のほかの酒に負けることがあっては困ります。 つまり「獺祭 磨き 二割三分」は他社のお酒が競争相手としてあるだけでなく 自社のお酒もライバルだというわけです。 それも品質だけでなくコスト・パフォーマンスということまで含めて、「獺祭磨き二 割 三分」は品質も最高でなければいけませんし、どんなに高い御代をいただいて いようとコスト・パフォーマンスも社内で最高でなければならないのです。 そんなつもりで造っているお酒ですから、今回の一位は何より嬉しいものでした。


〜はっきり言って「超お買い得!」なお酒〜
獺祭 磨き三割九分 純米大吟醸
「獺祭はこれが一番好き」の声が上がるほど人気の獺祭
100705DX [DXカートン入]
1.8L
\5,142(税込) ご注文はこちら
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100705SDX [DXカートン入]
720ml
\2,571(税込) ご注文はこちら
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100705L 1.8L \4,835(税込) ご注文はこちら
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100705S 720ml \2,418(税込) ご注文はこちら
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100705C 180ml
1ケース (24本)
\15,552(税込)
(@648×24)
【180mlご注文ついて】
1ケース(24本)単位の販売となります。

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獺祭 磨き三割九分 純米大吟醸 1.8L
1.8L
カートン入
獺祭 磨き三割九分 純米大吟醸 720ml
720ml
カートン入
獺祭 磨き三割九分 純米大吟醸 1.8L
1.8L
獺祭 磨き三割九分 純米大吟醸 720ml
720ml
クール便申込み★火入れ酒の為、ご不在がちでなければ通年普通便でよろしいかと存じます ご希望の方はクール便ご指定下さい (「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。
※「クール便」ご指定の無い場合は普通便出荷となります

★ニュース★
■インターナショナルワイン&スピリッツコンペティション金賞受賞!
獺祭二割三分三割九分50がロサンゼルスで行われたインターナショナルワイン&スピリッツコンペティションで金賞を受賞しました!




【アルコール度数】15〜16% 【使用米】山田錦【精米歩合】39%

香りがとってもきれいな軽快ですっきりとした辛口酒です。それでいてなめらかでふくよか。お米本来の旨さも上品です。フィネス(洗練)をも感じます。これがここの蔵元様が醸し出すお酒の特徴ですね。このお酒が代表して物語っております。はっきり言って「超お買い得!」なお酒です。普通の蔵元様ならこのくらいのお酒のレベルだと、1万円くらいするんです。いったいどうなっているのでしょうか?ひるがえって考えてみれば、一万円のお酒が半分以下の値段で飲めるんですから、普段着のまま、気軽に楽しめる純米大吟醸だともいえます。

【お客様の声】
▼昨年に「獺祭 磨き三割九分純米大吟醸(720ml)」を購入させていただきました。 とてもおいしかったので今回、1800mlを購入させていただきます。来週末またあの味が味わえるのかと思うとワクワクします。 いろいろなネット販売のお店がありますが「市川さん」が一番です。これからもいいお酒を紹介してください。
奈川県 衞藤様

【蔵元様ひとくちメモ:獺祭 磨き 三割九分】
精米歩合39%、味わいと香りのバランスが良く、獺祭はこれが一番 好き、というお客さんも良く見かけます。


驚きのコストパフォーマンス。獺祭のレギュラー酒
獺祭 純米大吟醸50%
★純米大吟醸50%精白でこの価格★
100703L 1.8L \3,078(税込) ご注文はこちら
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100703S 720ml \1,539(税込) ご注文はこちら
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獺祭 純米吟醸50% クール便申込み★火入れ酒の為、ご不在がちでなければ通年普通便でよろしいかと存じます ご希望の方はクール便ご指定下さい (「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。
※「クール便」ご指定の無い場合は普通便出荷となります

★ニュース★
■インターナショナルワイン&スピリッツコンペティション金賞受賞!
獺祭二割三分三割九分50がロサンゼルスで行われたインターナショナルワイン&スピリッツコンペティションで金賞を受賞しました!




【アルコール度数】15〜16%【使用米】山田錦 50%精白

獺祭のレギュラー酒。純米大吟醸の50%精白でこの価格とは思わずたまげました。ちょっと驚きの価格ですよ!上品な深い香りで、味わいは優しくふくよかです。それでいて辛口で後味すっきりなのがなんとも「お酒って奥が深いなあ」と感じてしまいます。この味でこの価格ですので、皆でわいわい楽しんでください。だけど決して品質が妥協していません。蔵の誠意がひしひしと伝わるマジメなお酒です。高精白の獺祭においては、50%の磨きでは大吟醸じゃないのです。

【蔵元様ひとくちメモ:獺祭 純米大吟醸 50】
旭酒造の一番のスタンダードなお酒です。獺祭の特徴であるきれい な甘さを味わうことに適しています。酒質対価格のコストパフォー マンスには自信が有ります。


≪獺祭ウワサのアイツがついに入荷します!≫
「社会にとって何が大事か・作られた山田錦は全て美味しい酒に」

獺祭 等外 30 【火入】 720ml
100726S 720ml \1,404(税込) ご注文はこちら
会員登録して、お買物されますと
ポイントが貯まります。
獺祭 等外【火入】 720ml
720ml

※製造年月日(詰日)について
蔵元様から「3か月程度を目安にお飲みいただくことをお奨めします」との発表がございましたので、製造年月日から3か月位で飲みきりいただきます事、ご推奨申し上げます。

【アルコール度数】16度 【日本酒度】非公開 【酸度】非公開 
【使用米】山田錦等外米 【精米歩合】30%

獺祭 等外。以前から居酒屋チェーン店などに登場し話題になっていたあの獺祭の一般小売が解禁となりました。「山田錦全国生産量を60万俵に押し上げて、あすの日本の農業を創るお手伝いを獺祭はしたいと思います」という理念の元「社会にとって何が大事・山田錦は全て美味しい酒に」という獺祭の提案が形となったのがこの等外シリーズです。

酒造好適米には等級がありますが、こちらのお酒は山田錦の栽培時に5%以上発生する等級を外れたお米(等外米)で仕込まれたお酒です。ですので、スペックは「普通酒」となります(もちろん獺祭なのでアル添などはございません)。等外米は粒揃いが悪いのが特徴の為その影響がお酒に出にくい様、30%まで磨き込み、通常の獺祭の技術がこのお酒にも活かされています。このハイスペック水準をお手頃価格で存分にお楽しみいただけます。

ただ、そんなすばらしい庶民の味方の獺祭等外ではございますが、蔵元様にて調査・発表がありますように、劣化が早いという欠点を持ち合わせております。ですので、(こちらは火入酒なのでクールは無くてもよろしいかと存じますが)到着後は要冷蔵保管にて、なるべくおはやめに飲みきりいただくことを推奨致します

なお、本数制限設けておりませんが、下にもあるように、等外は製造年月でなく年月日の記載かつ蔵元で早期消費をアナウンスしてますので、まとめ買いなされるお客様は飲みきることのできる分量にご配慮ください(もちろん転売目的のまとめ買いは“もってのほか”です。やめてくださいね)。



≪獺祭ウワサのアイツがついに入荷します!≫
最高スペック水準の獺祭をお手頃価格で
※※手にされたお客様はお早目にお飲みください※※

獺祭 等外23 生酒 720ml
100724S 720ml \2,484(税込) ご注文はこちら
会員登録して、お買物されますと
ポイントが貯まります。
獺祭 等外23 720ml
720ml

※製造年月日(詰日)について
「3か月程度を目安にお飲みいただくことをお奨めします」との発表がございましたので、製造年月日から3か月位で飲みきりいただきます事、ご推奨申し上げます。

クール便申込み★クール便の御指定【必須】でお願いいたします! (クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入してください)。
※「クール便」ご指定が無くともクール便出荷とする場合がございます

【アルコール度数】16度 【日本酒度】非公開 【酸度】非公開 
【使用米】山田錦等外米 【精米歩合】23%

獺祭 等外23 720ml獺祭 等外。以前から居酒屋チェーン店などに登場し話題になっていたあの獺祭の一般小売が解禁となりました。

酒造好適米には等級がありますが、こちらのお酒は山田錦の等級を外れたお米(等外米)で仕込まれたお酒です。ですので、スペックは「普通酒」となります(もちろん獺祭なのでアル添などございません)。ですが、磨きは23%つまり、獺祭・最高峰の二割三分と同じ技術がこのお酒には活かされています。このハイスペック水準をお手頃価格で存分にお楽しみいただけます。

ただ、そんなすばらしい庶民の味方の獺祭等外ではございますが、蔵元様にて調査・発表がありますように、劣化が早いという欠点を持ち合わせております。ですので、ご注文はクール便必須、到着後は要冷蔵保管にて、3か月以内に飲みきりいただきたく存じます。

なお、本数制限設けておりませんが、下にもあるように、等外23は製造年月でなく年月日の記載かつ蔵元で早期消費をアナウンスしてますので、まとめ買いなされるお客様は飲みきることのできる分量にご配慮ください(もちろん転売目的のまとめ買いは“もってのほか”です。やめてくださいね)。

【獺祭等外23とは】
獺祭等外23は山田錦の等外米を23%まで磨いてつくられました。等外米で造ったお酒は瓶詰後の劣化が早いことが観察されています。しかも限外濾過など一切していない生酒です。 なるべく早く、瓶詰後1か月以内にお飲みいただくことをお勧めいたします。 ※等外23につきましては製造年月ではなくて年月日が印刷されております。



このにごりは清涼感があって非常に美味しいです!
獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 スパークリング
【クール込(送料別)]】

このにごりは清涼感があって非常に美味しいです!
100725S 720ml
シャンパン瓶
\3,568(税込) ご注文はこちら
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獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 スパークリング
720ml
クール便申込み※商品代金3348円にクール(220円/送料別)代金含まれます

※2本以上また他のお品との混載の場合、クール便代金は、運送会社規定(梱包材含む総合計、80cm5kg迄216円、100cm10kg迄324円、120cm15kg迄648円)に基づき再計算致します。


このお酒は、酵母が生きて発酵し続けていますから、開栓時に炭酸ガスが吹き出たり、上蓋を切る時、圧力で内栓・中身が飛び出すことがあります。振らないでキンキンに冷やした状態で、ゆっくりと開栓下さいませ。

【アルコール度数】16〜17%【使用米】山田錦 【精米歩合】39%

磨き三割九分のスパークリング720mlがいよいよ登場。この「絶品にごり酒」の楽しみは、なんといっても”できたてのうまさ”を味わうことです。特に夏の「にごり」は炭酸による清涼感があって特に美味しいものです! 爽やかな香りと微妙な発泡性にごり酒だからこそわかる、山田錦ならではの米の甘みをこのお酒で体験してみてください。それでいてスッキリしているんですよ!

【獺祭活性にごり酒、保存上のお願い】
獺祭活性にごり酒は酵母が生きていることによるビン内発酵から発生した炭酸ガスの清涼感こそ大事な”売り”です。酵母は5度程度では約一ヶ月で衰弱します。また、凍結させてしまうと死んでしまいます。ですので「理想的には0〜3度の貯蔵」が望ましいです。また、できるだけ炭酸ガスがビン内に残るように造っています。

【注意事項】
ビンを振らないように、また、できるだけ低温で保存してください。
そうすればとびきりおいしい絶品にごり酒がおたのしみいただけます!

<重要>
【保存上のお願いと飲まれる際の注意事項】
(その1)絶対条件として冷凍しないこと!
凍らせてしまうと酵母が死んでしまいます。ですので「理想的には0〜3度の貯蔵」が望ましいです。

(その2)ビンを振らないように、また、できるだけ低温で保存してください。

(その3)★飲む前/開栓前にはめちゃめちゃ冷やしておくこと。

     ★一時間くらい前に0℃くらいの氷温にしておく。
     お酒の温度が高いと開栓時に吹き出すことがありますので・・・

以上をお守りいただき、とびきりおいしい絶品獺祭発泡にごり酒がお楽しみください!


2008年3月号「dancyu」誌 P38〜39
「喉越しの良さは随一!完成度の高いバランス感」という評価!

獺祭 発泡にごり酒 純米大吟醸50%(本生)
【720mlは[クール込(送料別)]】
【180ml(ケース販売)はクールご指定下さい】

このにごりは清涼感があって非常に美味しいです!
100707S 720ml
シャンパン瓶
\2,164(税込) ご注文はこちら
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100707CS 180ml
(ケース販売)
\11,664(税込)
(1本486円×24本)
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獺祭 にごり酒 純米吟醸50%(本生)720ml
720ml
クール便申込み ※720mlは商品代金1944円にクール(220円/送料別)代金含まれます。180ml(ケース販売)は商品代金のみです別途クール代ご購入下さい

※獺祭にごり以外の混載の場合、クール便代金は、運送会社規定(梱包材含む総合計、80cm5kg迄216円、100cm10kg迄324円、120cm15kg迄648円)に基づき再計算致します。


このお酒は、酵母が生きて発酵し続けていますから、開栓時に炭酸ガスが吹き出たり、上蓋を切る時、圧力で内栓・中身が飛び出すことがあります。振らないでキンキンに冷やした状態で、ゆっくりと開栓下さいませ。

【アルコール度数】16〜17%【使用米】山田錦 【精米歩合】50%

この「絶品にごり酒」の楽しみは、なんといっても”できたてのうまさ”を味わうことです。特に夏の「にごり」は炭酸による清涼感があって特に美味しいものです!
爽やかな香りと微妙な発泡性にごり酒だからこそわかる、山田錦ならではの米の甘みをこのお酒で体験してみてください。それでいてスッキリしているんですよ!ここでお尋ねしたいのですが精米歩合50%の純米吟醸のにごり酒なんて皆様ご存じでした?お恥ずかしい話、店主市川は聞いたことありませんでした・・・

【獺祭活性にごり酒、保存上のお願い】
獺祭活性にごり酒は酵母が生きていることによるビン内発酵から発生した炭酸ガスの清涼感こそ大事な”売り”です。酵母は5度程度では約一ヶ月で衰弱します。また、凍結させてしまうと死んでしまいます。ですので「理想的には0〜3度の貯蔵」が望ましいです。また、できるだけ炭酸ガスがビン内に残るように造っています。

【注意事項】
ビンを振らないように、また、できるだけ低温で保存してください。
そうすればとびきりおいしい絶品にごり酒がおたのしみいただけます!

『日経 おとなのOFF』誌に「濁り酒ならではの、山田錦の濃厚な甘みを味わってほしいと蔵元。瓶内二次発酵による泡のきめ細かさが際立つ。泡とともに華やかな香りもよく立つ。」と紹介されました。

【蔵元様ひとくちメモ:獺祭にごり酒】
獺祭活性にごり酒の楽しみは、できたてのうまさ。爽やかな香り、微妙な発泡性にごり酒だからこそわかる山田錦ならではの米の甘み、精米歩合50%が作り出すすっきりした後味を味わってください。ちなみに、このにごりの発泡性は、瓶内でまだ発酵の最中で有るために 生まれています。お飲みになるときは良く冷やして。でないと中身が噴出してしまうかも知れません。

<重要>
【保存上のお願いと飲まれる際の注意事項】
(その1)絶対条件として冷凍しないこと!
凍らせてしまうと酵母が死んでしまいます。ですので「理想的には0〜3度の貯蔵」が望ましいです。

(その2)ビンを振らないように、また、できるだけ低温で保存してください。

(その3)★飲む前/開栓前にはめちゃめちゃ冷やしておくこと。

     ★一時間くらい前に0℃くらいの氷温にしておく。
     お酒の温度が高いと開栓時に吹き出すことがありますので・・・

以上をお守りいただき、とびきりおいしい絶品獺祭発泡にごり酒がお楽しみください!

【お客様の声】
▼それにしても、なんて香りがいいんでしょ!にごり具合を目で楽しんで、香り、味わいを楽しんで、頬のほんのり火照りが楽しくて、会話はそれはもう楽しくて・・・。五感を満足させていただきました。
静岡県 立川様

▼初めまして、先日「獺祭にごり酒」を購入しました。本当に凄く旨いお酒でした! 飲む前は山口県のお酒ということで、言うほど期待はしていませんでした。 旨い酒=米の名産地=東北&越後でしょう! という方程式で育っていましたから。 しかし、その理論がつまらない迷信だった事に気付かされました。 ありがとうございました。また買いにきますね!
岩手県 工藤様


獺祭 磨き二割三分 純米大吟醸「遠心分離」
★一度は飲みたい!獺祭のフラッグシップ★
100711L 1.8L
(DXカートン入り)
\16,200(税込) ご注文はこちら
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100711S 720ml
(DXカートン入り)
\8,100(税込) ご注文はこちら
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獺祭 磨き二割三分 純米大吟醸「遠心分離」1.8L
1.8L
獺祭 磨き二割三分 純米大吟醸「遠心分離」720ml
720ml
クール便申込み★火入れ酒の為、ご不在がちでなければ通年普通便でよろしいかと存じます ご希望の方はクール便ご指定下さい (「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。
※「クール便」ご指定の無い場合は普通便出荷となります
【アルコール度数】15〜16%  【使用米】山田錦 【精米歩合】23%

お酒と「遠心分離」?これがどういう関係にあるのかふつうは疑問に思いますよね。さて、ご説明いたしましょう。通常、お酒の搾り方は醪(もろみ)を酒袋に入れて、その醪(もろみ)自体の重さ(自重)によって流れ出る方法と機械的に外から圧力をかけて搾り出す2つの方法があります。

今回、旭酒造が日本で初めて導入した遠心分離システムは、1分間に3000回転という遠心力をもって醪からお酒と粕に分離させるという画期的な方法です。この方法、搾りに全く圧力がかかっていないため雫酒のような自然滴下の出品酒のような最高のレベルのお酒が採れるのです。

新生二割三分遠心分離は、この遠心分離の技術で搾ったお酒に、通常の圧力をかけて搾った二割三分をブレンドしております。遠心分離の美点である「いやなところが何もない酒質」に従来の搾り方由来のパンチのある「ごく味」を持つ酒質を加えて、洗練された華やかさと洗練さに、厚みと複雑さを表したものです。


遠心分離機による出品酒のような最高のレベルのお酒
獺祭 磨き三割九分 純米大吟醸「遠心分離」
100717L 1.8L
(DXカートン入り)
\7,560(税込) ご注文はこちら
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100717S 720ml
(DXカートン入り)
\3,780(税込) ご注文はこちら
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獺祭 磨き三割九分 純米大吟醸「遠心分離」 1.8L
1.8L
獺祭 磨き三割九分 純米大吟醸「遠心分離」 720ml
720ml
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※「クール便」ご指定の無い場合は普通便出荷となります
【アルコール度数】15〜16% 【使用米】山田錦 【精米歩合】39%

香りがとってもきれいな軽快ですっきりとした辛口酒です。それでいてなめらかでふくよか。お米本来の旨さも上品です。フィネス(洗練)をも感じます。これがここの蔵元様が醸し出すお酒の特徴ですね。このお酒が代表して物語っております。はっきり言って「超お買い得!」なお酒です。普通の蔵元様ならこのくらいのお酒のレベルだと、1万円くらいするんです。いったいどうなっているのでしょうか?ひるがえって考えてみれば、一万円のお酒がこの値段で飲めるんですから、普段着のまま、気軽に楽しめる純米大吟醸だともいえます。

【遠心分離システムとは】
通常、お酒の搾り方は醪(もろみ)を酒袋に入れて、その醪(もろみ)自体の重さ(自重)によって流れ出る方法と機械的に外から圧力をかけて搾り出す2つの方法があります。今回、旭酒造が日本で初めて導入した遠心分離システムは、1分間に3000回転という遠心力をもって醪からお酒と粕に分離させるという画期的な方法です。この方法、搾りに全く圧力がかかっていないため雫酒のような自然滴下の出品酒のような最高のレベルのお酒が採れるのです。

「遠心分離機」


普通は酒袋を通して搾るため「酒袋」独特のクセ、「袋香」(ふくろか)というものがどうしてもお酒についてしまいます。これに蔵人さんは一番神経を使ってしまうのです。とにかくよく袋を何度も何度もしっかり洗う、実際問題、これしか防ぎようがないのです。「蔵の仕事は袋洗いに始まって、袋洗いに終わる」ということを実際、杜氏さんからお聞きしたことがあります。

ですので、この方法は袋やゴムに触れないため、「袋香」「ゴム香」がまったく酒に付く心配がないという蔵人にとってはまさに神様のようなシステムなんです。ただし、普通の搾り機に比べ、約40%の上槽(処理)能力しかないのがたまにきず。ですので生産量にも限りがあります。また機械もべらぼうに高価(2000万円!なんだそうです)で、間違いなくめちゃくちゃコストもかかるのを承知で、お客様にこそ最高のお酒を飲んでいただきたいと考え、導入を決意したそうです。本当に頭が下がる思いです。ありがとうございます!



≪磨き二割三分を超えるその先を目指して≫
〜日本型高級酒、ここに登場!〜

獺祭 磨き その先へ
 <構想・開発期間10年以上>
常識的な純米大吟醸で踏み出せない酒質
100722G 720ml
二割三分同梱
\37,800(税込)
送料無料
■特別品■
ご注文はこちら
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100722S 720ml
単品
\32,400(税込)
送料無料
■特別品■
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獺祭 磨き その先へ セット
※「磨きその先へ」の魅力をご理解いただくための720ml獺祭二割三分同梱版。
獺祭 磨き その先へ 単品
※「磨きその先へ」720ml単品版。
クール便申込み★火入れ酒の為、ご不在がちでなければ通年普通便でよろしいかと存じます ご希望の方はクール便ご指定下さい (「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。
※「クール便」ご指定の無い場合は普通便出荷となります

山口県岩国市周東町 旭酒造(株)謹製      
【精米歩合】非公表
【使用米】山田錦

今日本で一番話題の蔵元と言っても過言ではない旭酒造様から2013年11月5日販売開始されました「獺祭 磨き その先へ」、磨き二割三分を超えるその先を目指して構想・開発期間に10年以上を要してようやく完成したんだそうです。

また、2014年のオバマ大統領来日時に安倍首相がプレゼントし、また、2015年4月28日の米国でのオバマ大統領主催の公式晩餐会の乾杯酒となりましたのがこの「磨きその先へ」なのであります。

【旭酒造様よりコメント】
「獺祭磨きその先へ− いかに困難が予想されても、いかに現在(いま)が心地好くても、その先へ、我に安住の地はなし」

ここ数年間、幾度も挑戦し続け、遂に完成した酒がございます。「獺祭磨きその先へ」この酒は、獺祭二割三分を超える酒として造られました。従来の純米大吟醸のスタイルで到達できないもの、常識的な純米大吟醸で踏み出せない酒質を目指しました。

私たちはこれからも更なる挑戦を続けてまいります。是非一度、この味を、香りを味わってみてください。

【お客様へ】
品質的に一歩踏み出しているが故にただ飲まれたのではせっかくの「磨きその先への魅力が分かりにくいと思います。まず、1〜2杯「磨き二割三分」をお楽しみいただいた後、「磨き その先へ」へお移りになると、よりくっきり皆様の前にこのお酒の魅力が現れると思います。

【酒質について】
・磨き・高精白の先にあるもの
近年、「磨き二割三分」に対し高精白分野での追随者が何社か現れたように高精白でひとつの理想型を達成しました。しかし、更にその先を目指したものです。

・ 従来の純米大吟醸のスタイルで到達できないもの
常識的な純米大吟醸で踏み出せない酒質を目指しました。 美しい香りと両立する味の複雑性・重層性と長い余韻を持っています。

【商品の性格】
・旭酒造の最高の酒
このお酒は「獺祭磨き二割三分」を超えるものとして造られました。品質の方向としては磨き二割三分のより完成されたものとしてではなく、踏まえた上で別のものとして造られています。

【開発の背景】
・世界の中の日本酒
近年、海外に日本酒を輸出しておりますとワインとの競合問題が出てきます。ご存知のようにワインは欧米の非常に巧緻に作り上げられた投機的マーケティングにより生み出された酒として一本数十万円という高価格のものもあります。海外で、またこれからの日本でも、ワインに日本酒が伍していこうとする限り、日本酒の課題はこの高価格帯の酒への進出です。

・日本型高級酒
国産生地メーカーの開発した皮革風生地がイタリアの業者が日本の業者のつけていた価格の数倍の価格を付けたことにより大ヒット商品になりました。しかし、私たちにこれはできません。内容の同じものに、ただ、販売上の戦術だけで高価格をつけることをよしとしません。このお酒で旭酒造が目指しているのは実質的内容を持った日本型の高級酒です。

【今後の方向】
「磨き その先へ」を究極とせず、更なる挑戦を続けていきます。


〜蔵元のポリシーから生まれた日本酒用グラス〜
獺祭 星付グラス(6脚1セット)【箱入り】
900701S 330ml
6脚セット
\5,832(税込) ご注文はこちら
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獺祭 星付グラス
獺祭 星付グラス(6脚1セット)【箱】
【材質】ソーダガラス
【容量】330ml×6脚セット
(実際は☆印の下のラインで90ml、上のラインで110mlの目安がありますので注ぐのはそこまででお使いください)
【お取扱い上のご注意】
・キズが付きますと破損しやすくなります。お取扱いに十分ご注意ください。
・耐熱ガラスではありません。急激な温度変化(特に急冷)で割れることがありますので、ご注意ください。
・電子レンジ・オーブン等では使用しないでください。
・ガラスの内面を洗う際は充分ご注意ください。(内側から力を入れてひねり洗いをしますと破損し思わぬケガをすることがあります。)

旭酒造さんのポリシー(詳しくは以下蔵元メールマガジンをご参照下さい)から生まれた日本酒用の星付グラスです。 「酒蔵では以前から「利き猪口」の変わりにボルドータイプのワイングラスをテイスティング用に使ってきました。上立ち香を利き分けるという点では利き猪口より性能が良いということは前から思っていたこと(蔵元談)」ですので、獺祭だけでなく他の日本酒でもご利用いただけるかと存じます。

☆印の下のラインで90ml、上のラインで110ml入ります。

なお、当店では色々悩みましたが、配送の都合などもあり6脚1セット【化粧箱入り】での販売とさせてくださいませ。 ※箱のデザインは予告なく変更となる場合がございます。

※2009年9月4日蔵元メールマガジン/蔵元日記【酒器提案・注ぎこぼし反対】より
日本酒の提供スタイルで多い「マスの中にグラスを入れて、そこに酒を注ぎこぼす」というやり方。気になっています。何が気になるかというと、(1)グラスを口元に持っていくときしずくが落ちて服を汚す (2)マスの中が本当にきれいになっているか不安(実際にカビ臭のするマスに遭遇したこともあります) (3)本当に180ml入っているの? 入ってそうにないなぁ (4)グラスの上縁一杯まで注がれた酒を一滴もこぼさず飲もうと、背中を丸めて口を突き出して飲んでいる姿がなんともかっこ悪い・・・etc と、いくつもあります。

ところが業界関係者に話すと、「あのグラスからこぼれるところが良いんだよ。儲かった気がして。あれぞ、男のロマン」なんて返事。

何が「男のロマン」だ。第一、大の男が酒を注いでくれるお店の人の手元を睨みながら、少しでもたくさん注げと念じている姿なんて、いじましいだけ。その上、おそらく一杯まで注いだとしても180mlを切れることのほうが多そう。

大体180mlない酒を一合と称する事って、そんなルール、理解できないじゃないですか。それを日本や業界の常識というなら「日本の常識は世界の非常識、業界の常識も世界の非常識」。どう見たって、若い人たちには理解できそうに無い内輪の「むら」社会ルール。また、こんなインフォーマル・ルールに若い人が納得するようじゃ、これからの厳しい国際社会で日本が生きていけるか不安というものです。

そんな事から、「注ぎこぼさなくてしかもカッコいい」、そんな酒器を探していました。なかなか日本の酒器で良い物が無くて、ニューヨークでも探したり、苦労していたんですが・・・・・。

実は酒蔵では以前から「利き猪口」の変わりにボルドータイプのワイングラスをテイスティング用に使ってきました。理由は特殊なことをいいことに一個3千円以上と無茶苦茶高価な「利き猪口」の価格と比べて1千円以下と安いこと。上立ち香を利き分けるという点ではより性能が良いということは前から思っていたことです。

「何で日本酒がワイングラスなんだよ」という思いもあったんですが、「強敵こそ拒否するんじゃなしに、身内に引き込め。味方にしてしまえ」ということで、このグラスの使用を思い立ちました。

少し工夫もしました。ちょうど90mlのところに星印をつけました。つまり二杯飲めば一合ということ。これは飲食店さんで「ニッポン」ルールの一合じゃなしに正規の容量で勝負してもらいたいため。それと、呑み助にとっても一杯が180mlというのは少し多すぎるからです。普通のお客様のパターンで行くと、まずビール、それから酒ですから、そこで180mlだと大体一杯で打ち止め。このとき、酒の銘柄選択を間違うとそのお客様の今夜の楽しみは不満足なまま終わってしまうわけです。

そんなことで、星印付きのグラスを斡旋することにしました。詳しくは弊社ホームページの商品紹介のページをご覧ください。それと、前にも紹介した「元」美人編集長(決して「元美人」編集長ではありません。ご注意を)の山本洋子さんがブログで紹介してくれました。そちらも楽しいですよ。覗いてみてください。

最後に個人で使ってみていくつかの美点も発見しました。まず食卓に高さが出て華やかさが生まれること。他に、どれだけ自分が飲んだか明確に分ること。ということは「今日は三杯も飲んだんだから終わり!!」と奥さんに宣言されるという弱点もありますが。

でも、ぜひ、使ってみてください。そして行きつけの飲食店さんに紹介してやってください。


〜獺祭の酒粕でつくった石けんです〜
獺祭手造り酒粕石けん 65グラム
100718N 65g \1,080(税込) ご注文はこちら
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獺祭 酒粕せっけん<配合成分>石鹸素地、酒粕
<製法>釜炊き製法

獺祭の(純米大吟醸)の、しかも遠心分離機で絞ったクリーミィな酒かすをたっぷり練り込んだ、こだわりの手造り石鹸です。 遠心分離機で搾る際に分離した酒粕は、通常の搾り機での酒粕と比べて、特により多くの成分を含んでいるのだそうです。 また、酒粕は多くの微量有効成分を含み、肌への美容に非常に効果があります。 その効能は世界中の化粧品業界が注目しつつあるほどなのです。 そんな静かな話題になりつつある酒粕を練り込んだのがこの石鹸です。

作ったのは、手造り石鹸一筋に50年の西垣壮南さん。もちろん、香料・色素・防腐剤などの品質安定剤は入っていません。純米大吟醸の酒かす以外は無添加です。

■蔵人の美肌の秘訣は酒粕にあり
「蔵で働くみなさんの手はとってもキレイ」という言葉を聞いたことはありませんか ? 実際に杜氏さんなんかとってもキレイなんです。昨年末に、地元「正雪」の山影 杜氏の手を拝見させていただきましたが、ほんとうにやさしいやわらかそうな きれいな手をされておりました。また、今年の初め、こちらも地元「臥龍梅」さんで ”酒粕の効能”と特集した地元あさひテレビの番組に私もゲストで出演をさせて いただいたのですが、そのときも臥龍梅杜氏の菅原杜氏の手を拝見させていた だきましたがやはりきれいでツルツル手をされておりました。 「蔵で働くみなさんの手はとってもキレイ」。これはまさに実証済みだなと思った次 第でした。

獺祭 酒粕せっけん 朝日新聞記事 
2007年6月6日 朝日新聞より
※酒蔵のみなさんの手が白くキレイなのは、酒粕やその素である米麹の中に多く含まれるアミノ酸・ビタミンB1・B2などの天然の微生物の影響だと考えられています。また、同様に酒かすに含まれるリノール酸がメラニン色素のもとであるドーパクロム生成を防いでくれるので、シミやソバカスに も効果を発揮します。もちろん日焼けにも有効です。酒粕には白く美しい肌を甦らせ る 働きがあるのです。ですので、これからの季節、肌のトラブルでも最も多い乾燥肌に も 酒粕は抜群の効果を発揮します。

そんなことを思い出しているところへ、この「獺祭 手造り 酒粕石鹸」の発売のご案内が届き、「これはやんなきゃ!」と、早速実行・発売を開始した次第です。 ぜひ、洗顔・手洗い用にお風呂用にと使ってみてください!

■酒かすの効能要約
日本酒や酒粕には、じつに100種類以上もの美白、美肌効果がある微量栄養素が 含まれており、毛穴を開いて内部の老廃物を排出する効果もあるため、食べて 美味しいだけでなく、お肌への非常に高い効果があります。

■乳液要らず!?・・・「獺祭」醸造元・旭酒造さまより
先日ニューヨークで某化粧品会社の企画開発部の面々に対して獺祭を始めとする 酒の肌及び体への効用について説明する機会があり、その際に獺祭の酒かすを その人たちにサンプルでお風呂での乳液代わりに使ってもらいました。 次の日にその人たちに会ったときに、開口一番「あれは最高だわ。乳液が必要なく なりそう!」との言葉をもらい、「化粧品会社のマネージャーさんが『乳液が必要 ない!』なんて言ってははダメでは!?」と思いつつも、光栄な気持ちを味わいまし た。

【お客様からの声】 
▼皮膚が弱いので、無添加の石鹸をいろいろ試してみたのですが、どれもダメで諦めて いました。でも貴社の「獺祭・酒粕石鹸」に出会ってからは、何のトラブルもなく、 とても安心してリピートさせていただいております。 お酒は残念ながら飲めないのですが、今後は何か試してみたいと思っています。 今後も質の高い良いお品を楽しみにしております。
宮城県 華田様

▼娘(高校生)がこれを使うようになって、顔のニキビがすっかりよくなりました。ほんとうにいいですね。洗顔の仕方は、まず石けん泡立て布を使って(なくてもかまいません)、たくさん泡立てます。泡がクリーミーなのには驚きますよ!その泡を最初にパックのように顔に塗ります。しばらくしてからそれを洗い流して、もう一度塗ります。そして毛穴に刷り込むようにマッサージをして、もう一度洗い流して終了です。この石けんは酒粕を使っているので保湿効果もあるようですね。一ヶ月に一個ですので、安いものだと思います。 
東京都 上杉様




■このお酒が話題を独占をすること間違いなし!■
≪純米大吟醸の二割三分磨きのスパークリングタイプの発泡にごり酒≫

【特別限定酒】獺祭 磨き二割三分 純米大吟醸 
発泡にごり酒【[クール込(送料別)]】

 <通年販売になりました!>
パーティなどでシャンパングラスに注いで乾杯のお酒や
贈り物のお酒として最適です!
100719S 720ml \7,348(税込) ご注文はこちら
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獺祭 磨き二割三分 純米大吟醸 発泡にごり酒
720ml

クール便申込み※梱包形状でのお願い ※
★商品代金720ml:7,128円/360ml:3,564円にクール便代220円(送料別途)を加算しております!


※他のお酒との混載の場合は破損防止の為、有償梱包材を使用する場合もございます。

※獺祭にごり二割三分を含み混載の場合、クール便代金は、運送会社規定(梱包材含む総合計、80cm5kg迄216円、100cm10kg迄324円、120cm15kg迄648円)に基づき再計算致します。


このお酒は、酵母が生きて発酵し続けていますから、開栓時に炭酸ガスが吹き出たり、上蓋を切る時、圧力で内栓・中身が飛び出すことがあります。振らないでキンキンに冷やした状態で、ゆっくりと開栓下さいませ。

山口県岩国市周東町 旭酒造(株)謹製
【アルコール度数】15〜16% 
【使用米】山田錦 23%精白

純米大吟醸の磨き二割三分のスパークリングタイプの発泡にごり酒です。 『瓶内熟成日本酒スパークリング』と申しましょうか! 通年販売が決定いたしました。

獺祭 にごり酒 純米吟醸50%スパークリング」、「獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 スパークリング」よりさらにきれいな 旨味と繊細に泡立つ炭酸がおりなす爽やかな美味しさが特長です。

なんといっても、「にごり酒」の楽しみは「できたてのうまさ」を味わうこと! 爽やかな香りと微妙な発泡性にごり酒だからこそわかる、山田錦ならではの いや、獺祭ならではの極上の米の甘みをこのお酒で体験してください。

華やかなシュワシュワ感と瓶内二次発酵が生み出す、爽やかな発泡性と ギリギリのバランスまで瓶内熟成させたこの瓶内熟成スパーク リングにごり酒の開栓時の「ポンッ」という心地よい音に合わせ乾杯〜!

<重要>
【保存上のお願いと飲まれる際の注意事項】
(その1)絶対条件として冷凍しないこと!
凍らせてしまうと酵母が死んでしまいます。ですので「理想的には0〜3度の貯蔵」が望ましいです。

(その2)ビンを振らないように、また、できるだけ低温で保存してください。

(その3)★飲む前/開栓前にはめちゃめちゃ冷やしておくこと。

★一時間くらい前に0℃くらいの氷温にしておく。
お酒の温度が高いと開栓時に吹き出すことがありますので・・・

以上をお守りいただき、とびきりおいしい絶品発泡にごり酒がお楽しみください!



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販売価格:720ml 1080 円(税込)~各種

WOWOW「銘酒誕生物語」第8弾に登場!当店がイチオシする静岡地酒「喜久酔」の回(番組の初出は2011年だと思いますが)が2014年1月に再放送されました。作中にも登場した松下米50は年に一度の希少な人気酒。

販売価格:170g 540 円(税込)

「遠くへ行きたい第2185回」
(NTV系テレビ放送[2013年12月15])
「旅する人 渡辺 徹「富士山で 勝手に文化遺産」 ―静岡県 富士宮市〜静岡市―」にて、当店でも販売中、エイシンフーズさんの「いわし削り」が登場。また、蒲原特産として「イルカのすまし」も紹介されました。

白扇酒造 三年熟成本みりん「福来純」
販売価格:500ml 787 円(税込)~

NIKKEIプラス1特集[2013年6月1日]に掲載!料理のプロ50人が選ぶ調味料 「味わい深める万能な一本」にて第1位を獲得しました。

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