小玉醸造【杜氏潤平】【紅芋華どり】【紅芋原酒】【朝堀り】【潤の醇】【おびの蔵から】の販売店銘酒市川0120-89-1713

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小玉醸造合名会社
＜杜氏＞金丸潤平

宮崎県日南市飫肥

「杜氏潤平」「朝堀り」「潤の醇」「おびの蔵から」銘柄リスト

【小玉醸造さんについて】
九州の小京都といわれる日南市飫肥。飫肥藩の城下町であった風情の残る町並みの中に蔵はあります。そこはまるで江戸時代に迷い込んだかのよう！この飫肥の水は軟水で、美味しいことでも知られる。酒造りにはもってこいの地である。酒通の間で「若いながらも腕の良い杜氏がいる」と評判なのがこの「小玉醸造」だ。杜氏の名前は金丸潤平さん。34歳。蔵元は潤平さんの父である金丸一夫さんだ。

もともと金丸さんの実家は、日本最南端の日本酒の蔵であったが、大手の酒造メーカーと合併。事実上、金丸さんの蔵は姿を消したが、東京農業大学で醸造学を学び、日本酒の蔵と焼酎の蔵で修行を積んだ潤平さんの「蒸留酒を造りたい」という気持ちに押されて、小玉醸造の権利を買い取り、8年前の平成13年、”新生” 小玉醸造がスタートした。造る焼酎の名は『杜氏潤平』。お父様の一夫さんに見守られながら、杜氏潤平さんをはじめ、20～30代の蔵人やパートの女性ら計10人が、あうんの呼吸で、絶品を醸します。

【日本酒の技を焼酎に応用】
酒造りでは「一が麹（こうじ）、二がもと、三が造り」といわれ、麹造りが何より大切とされる。潤平さんがこだわるのも麹造り。すべて手作業のため、一年で造れるのは５万本（一升瓶換算）＝500石だという。一般に焼酎は熟成させたほうが美味しいといわれ、古酒に新酒をブレンドしているが、この「杜氏潤平」は、その年のものだけで造るヴィンテージ焼酎なのである。「食中酒として楽しめる焼酎を造りたい」とは潤平さん。おすすめは「杜氏潤平」のお湯割り。沸騰したお湯ではなく、80度くらいの少しぬるめで割ることだとか。

【機械に頼らず麹を手作り】
通常、多くの焼酎蔵ではドラムと呼ばれる機械で麹を作るのですが、小玉醸造さんでは日本酒の技を焼酎に応用し、一から手作りの麹で美味しい焼酎の製造に取り組んでおります。

(SORANA 2009,2月号、宮崎日日新聞より一部引用)

【小玉醸造さんからの最新メッセージ2009/04/13】
日南は超早場米の田植えも終わろうとしておりますが、蔵では今、手造り麦焼酎「潤の醇」の仕込みを行っており、出来上がった原酒はこれから二年以上熟成されることになります。

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「杜氏潤平」「朝堀り」「潤の醇」「おびの蔵から」銘柄リスト

城下町・飫肥で若き杜氏が造る至極のこだわり芋焼酎芋焼酎「杜氏潤平」～この衝撃的な登場が蔵元：小玉醸造さまの存在を世に知らしめました～
216101L	1.8L	\3,045（税込）	会員登録して、お買物されますとポイントが貯まります。＜1ケースは6本入＞ • ご決済方法は稀少品につきご決済は「代金引換」「クレジットカード」「銀行振込先払い」のいずれかでお願い申し上げます。
216101S	720ml	\1,730（税込）	会員登録して、お買物されますとポイントが貯まります。＜1ケースは12本入＞ • ご決済方法は稀少品につきご決済は「代金引換」「クレジットカード」「銀行振込先払い」のいずれかでお願い申し上げます。
宮崎県日南市　小玉醸造合名会社謹製　　　　　　【アルコール分】25度　　　　　　　【原料】芋（紅芋寿）・米麹焼酎通の間で非常に人気のある焼酎です。この登場によって小玉醸造さまの存在を世に知らしめ、現在の地位が確立されたと言っても過言ではないかと存じます。その希少さゆえ、プレミアム付で販売されてしまっている場合も多々見られます。弊社では正価にての販売でございますのでどうぞご安心くださいませ。さてこの「杜氏潤平」は手造り白麹と地採れの紅芋寿で醸し、香味の繊細さ、調和、余韻が特徴的です。一般に焼酎は熟成させたほうがおいしいといわれ、古酒に新酒をブレンドしておりますが、この「杜氏潤平」は古酒と新酒をブレンドせず、その年のものだけで造るビンテージ芋焼酎です。この3月末より平成20年度作の焼酎となりました。香味はまだ蕾のようですが徐々に開いてまいりますので、どうぞ楽しみにしていてくださいね。

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小玉さんのレギュラー芋焼酎芋焼酎「朝堀り」～安くて旨くてありがとうございます！～
216201L	1.8L	\1,995（税込）	会員登録して、お買物されますとポイントが貯まります。＜1ケースは6本入＞ • ご決済方法は稀少品につきご決済は「代金引換」「クレジットカード」「銀行振込先払い」のいずれかでお願い申し上げます。
216201S	720ml	\995（税込）	会員登録して、お買物されますとポイントが貯まります。＜1ケースは12本入＞ • ご決済方法は稀少品につきご決済は「代金引換」「クレジットカード」「銀行振込先払い」のいずれかでお願い申し上げます。
宮崎県日南市　小玉醸造合名会社謹製【アルコール分】25度　【原料】芋（黄金千貫、紅芋寿）・米麹小玉さんのレギュラー芋焼酎です。安くて旨くてありがとうございます！「朝堀り」→掘出し物（こんな表現、金丸さんすみません）的なくらいのイイ出来です。おおいに飲みましょう！『朝露が葉の上をコロコロと流れる。一番に掘り起こした新鮮甘藷で仕込む「あさぼり」。その爽やかな香り、ほんのりとした甘味・後味を存分にご堪能ください。』と表ラベルに品良く書かれております。また裏ラベルには ■本場宮崎の甘藷と酒質につきまして甘藷の生育に最適な土壌とあふれる陽光。植付けから約五ヶ月、ホクホクとしてさばきが良く、でんぷん価の高い新鮮甘藷で仕込みました。やわらかな香り、旨味、後口に特徴があります。 ■食との相性につきまして元来、食中酒として育まれた本格焼酎ですから、基本的に多様な味と合いますが、特に甘め、こってりめの油料理等と相性が良く、口中をきれいに洗ってくれます。薄味の料理には薄く割ったもの、くせがあったり、濃い味の料理には少々濃いめに割ったものにされると、さらに相性の幅が広がります。この『朝堀り』は「爽やかで」「食との相性が幅広いこと」「リーズナブルであること」などをコンセプトとして造られた焼酎という謳い文句、まさにピッタシ！ウソ偽りはありません。まったくそのとおりだと思いました。麦焼酎をも連想してしまうキレのよさと香ばしさ、甘めの料理との相性の良さ、この日は「肉じゃが」と「ハンバーグ」と合わせてみましたが、まさにＧＯＯＤ！「肉じゃが」のみりんの日本系の甘さも「ハンバーグ」のケチャップの西洋系の甘さにもバッチシ！飲み過ぎちゃうんじゃないかと思えるくらい。自制心を働かせ”今日のところはこのへんで・・・”にしました。蒸留は常圧と減圧のブレンドです。優良芋「黄金千貫」8割、杜氏潤平で使用される「紅芋」2割の割合で仕込まれております。 ■美味しい飲み方につきまして特に生（き）、ロック、水割がおすすめです。ロックは少し氷が溶け出したらころ、あるいはロックでもほんの少々水をおとしてから口にされると、飲みはじめから香味のバランスが良いです。お湯割りはものすごいマイルドになります（店主市川）。どうぞこの若き杜氏：小玉潤平氏の作品を、気兼ねせず十分満足するまでおおいに飲んでいただければ、うれしいです。

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城下町・飫肥で若き杜氏が造る人気のこだわり麦焼酎麦焼酎　「潤の醇」～そのやわらかさと凝縮された旨みに”破顔一笑”～
216301L	1.8L	\2,415（税込）	会員登録して、お買物されますとポイントが貯まります。＜1ケースは6本入＞ • ご決済方法は稀少品につきご決済は「代金引換」「クレジットカード」「銀行振込先払い」のいずれかでお願い申し上げます。
216301S	720ml	\1,415（税込）	会員登録して、お買物されますとポイントが貯まります。＜1ケースは12本入＞ • ご決済方法は稀少品につきご決済は「代金引換」「クレジットカード」「銀行振込先払い」のいずれかでお願い申し上げます。
宮崎県日南市　小玉醸造合名会社謹製　　　　　　【アルコール分】25度　　　　　　　【原料】麦（ハダカ麦　愛媛イチバンボシ）・米麹「杜氏潤平」と同じく焼酎通の間で非常に人気のある麦焼酎です。その希少さゆえ、プレミアム付で販売されてしまっている場合も多々見られます。弊社では正価にての販売でございますのでどうぞご安心くださいませ。米の手造り白麹とハダカ麦（愛媛イチバンボシ）で醸す香ばしい麦焼酎です。お湯割りでも芯がブレません。まずは常温の生（き）でお試しください。そのやわらかさと凝縮された旨みに間違いなく”笑顔”がこぼれることでしょう！まさに”破顔一笑” 焼酎はご自身が愉しむもの。飲み方のルールなんてありません。どうぞお気に入りのお召し上がり方でこの逸品「潤の醇」をおおいに満喫していただければありがたく存じます。

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小玉さんのレギュラー麦焼酎麦焼酎「おびの蔵から」～リーズナブルで飲み飽きません～
216401L	1.8L	\1,785（税込）	会員登録して、お買物されますとポイントが貯まります。＜1ケースは6本入＞ • ご決済方法は稀少品につきご決済は「代金引換」「クレジットカード」「銀行振込先払い」のいずれかでお願い申し上げます。
216401S	720ml	\945（税込）	会員登録して、お買物されますとポイントが貯まります。＜1ケースは12本入＞ • ご決済方法は稀少品につきご決済は「代金引換」「クレジットカード」「銀行振込先払い」のいずれかでお願い申し上げます。
宮崎県日南市　小玉醸造合名会社謹製　　　　　　【アルコール分】25度　　　　　　　【原料】麦・米麹小玉さんのレギュラー麦焼酎です。「爽やかで」「食との相性が幅広いこと」「リーズナブルであること」などをコンセプトとして造られた麦焼酎です。常圧と減圧のブレンドです。どうぞお気軽に若き杜氏：金丸潤平氏の作品をお楽しみいただければと存じます。おおらかな印象の麦焼酎ですので、飲みからもおおらかにお好みの飲み方でお召し上がりください。きっとその”まあるいお味”を気に入ってくださるはずです。

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☆★☆小玉醸造合名会社を訪問してきました☆★☆

今年の芋の出来を確認する蔵元：金丸一夫氏	麹は全量手作りというこだわりが、旨さの決め手！

麹室　まるで日本酒の蔵のようです。	貯蔵タンク

蒸留機等各所にカスタマイズされた設備