【限定受注生産】玉川 純米吟醸 祝 無ろ過生原酒 1.8L

【限定受注生産】玉川 純米吟醸 祝 無ろ過生原酒 1.8L
商品コード: 121501L
販売価格: ¥3,410 (税込)
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商品について

製造者
木下酒造有限会社
生産地
京都府京丹後市
日本酒特定名称
純米吟醸
日本酒取扱銘柄
玉川(木下酒造・京都)
保存方法
日光・紫外線を避け、常温または冷暗所に保管ください(マイ玉川を熟成して変化をお楽しみ下さい)。
【アルコール分】18-19 【日本酒度】- 【酸度】- 【使用米】祝 100% 【精米歩合】60%
※生酒ですが、玉川はたくましく“変化を楽しむ”酒ですので、蔵元様でも常温管理、常温熟成を中心としていますので、敢えてクール便をご指定いただかなくてもよろしいかと存じますが、ご希望ございましたらクール便をご指定下さい。

【季節の玉川/素顔の玉川いろいろ】
玉川は商品の多くが寝かせてからの熟成酒がレギュラーのラインナップとなりますが、新酒から熟成酒に姿を変えていくプロセスも日本酒の大きな魅力。 このシリーズでは、玉川の各商品を生まれたままの姿、搾ったままの無ろ過生原酒でお届けします。なかにはレギュラー商品として存在しないレアものも。
年に一度だけ仕込む商品もあれば、同じタイプで複数の仕込をして、「仕込み別バージョン」として数回登場する商品もあります。

なお、同じ酒を、異なる温度の環境で保管すると、まったく違う味わいの酒を育てることができます(ご自宅で遊びたい方は冷蔵庫に1本、押入れに1本で“マイ熟成”を楽しめます)。

「祝」は京都府で昔から栽培されている、大粒で軟質の酒米。縁起のいい酒造好適米の名前をそのまま商品名にしました。酸とアミノ酸のバランスが特徴的な甘味のある吟醸酒で、食事を引き立ててくれます。特に和食と合わせると旨さがきわだちます。

【杜氏 フィリップ・ハーパーについて】
現在の木下酒造様の酒造り、玉川の銘柄を語るとき、杜氏フィリップ・ハーパーについて語らなければなりません。

イギリス出身、オックスフォード大学を卒業し、日本の外国語青年招致事業 (JET) によって英語を教えていましたが、日本酒と出会い、梅乃宿酒造で10年働き、2001年に南部杜氏協会の資格試験を受けて合格し、日本酒醸造の監督者である「杜氏」の称号を得ました(杜氏になった最初の外国人かつ当時唯一)。その後、梅乃宿酒造から大門酒造や他の蔵元を経て2008年、木下酒造の杜氏となりました。

そして11代目当主の木下善人社長から、地元で支持されてきた普通酒と大吟醸の味を踏襲する以外については全面的に任され、即座に醸造用乳酸を使用しない「生もと」造り、蔵付きの天然酵母のみを用いる「自然仕込山廃」に着手。これらのお酒に加え「Icebraker」や「TimeMachine」など、氏の長い酒造りの経験と個性が存分に発揮されたのが玉川という日本酒なのです。

なお、ハーパー杜氏ならびに木下酒造はドキュメンタリー映画「
カンパイ、世界が恋する日本酒(2015)
」で大きく取り上げられています。
(ウィキペディア抜粋・参照)
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