正雪(神沢川酒造・静岡地酒)通販の銘酒市川 0120-89-1713

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正雪(神沢川酒造場・静岡地酒)販売店の銘酒市川

銘酒市川は日本酒・静岡地酒の「正雪」特約販売店

静岡地酒「正雪（神沢川酒造場）」のお求めは蔵元地元の銘酒市川で。掘出物の入荷も！

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株式会社神沢川酒造場

＜杜氏＞山影純悦（南部）
平成25年度「現代の名工」選出
静岡県静岡市清水区由比

正雪の酒粕
正雪のお酒を搾った酒粕。甘酒・粕汁用の1kgと4kg正雪ファンのお客様もそうでない方もぜひお試し下さい

◆神沢川酒造様を訪問してきました。◆

地元ではお馴染み。正雪さんの煙突	タンク奥には細かい数字がビッシリ	山影純悦杜氏「現代の名工」受賞楯

「現代の名工」表彰状	望月正行専務と山影杜氏	山影杜氏と店主市川

蔵人集合	蔵人と大量のお米の熱気に圧倒！	ユーモアたっぷりに解説してくださる山影杜氏

麹米の具合を確認する山影杜氏	酵母をなじませる様子	普通酒の原酒

※山影純悦杜氏が平成26年秋「黄綬褒章」を授章致しました！※

拝啓
昨年、厚生労働大臣より現代の名工に選出され、今年秋の叙勲では図らずも黄綬褒章授章の栄誉に浴しました。これも日頃よりの皆様のご芳情の賜物と深く感謝申し上げる次第です。このうえは正雪の更なる酒質向上に微力ながら尽力してまいる所存です。今後とも神沢川酒造場にご支援を賜りますようお願い申し上げます。末筆ながら皆様のご多幸をお祈り申し上げ甚だ略儀ではございますが謹んでお礼申し上げます。
敬白
神沢川酒造場杜氏　山影純悦
(平成26年冬発行の蔵元販促物より抜粋)

※山影純悦杜氏が「現代の名工」に選ばれました！(平成25年)※

現代の名工　県内5人～光る技能、各分野で業績～
厚生労働省は6日、工業技術や伝統工芸、料理など各分野で優れた技術や業績を持つ150人を本年度の「現代の名工」に選んだと発表した。県内からは清酒製造工の山影純悦さんら5人が選ばれた。
～吟醸酒造り精進続ける～
清酒製造工　山影純悦さん日本最大の杜氏集団「南部杜氏」に所属し、30年以上にわたり神沢川酒造で指揮を執る。麹造りが難しいとされる「静岡酵母HD-1」の導入にいち早く成功し、吟醸酒「正雪」を誕生させた。全国新酒鑑評会金賞、静岡県新酒鑑評会の県知事賞など80を超える賞を獲得した。吟醸酒造りの成否は麹造りが決め手。「気温や米の質によって水分調整が変わる」と、鋭いまなざしで現場に立つ。「静岡酒を全国一にするため」にと、県内各地で講習会を開く。培った技術の若手への伝承にも力を注ぐ。
（静岡新聞　平成25年11月7日朝刊より抜粋・要約）

「正雪」（しょうせつ）では、昔からの手法と科学的な理論によって、杜氏山影純悦が最高の酒米とされる山田錦をはじめとする、最適な原料と、静岡県工業技術センター河村伝兵衛主任技官が開発した静岡酵母（ＨＤ－１）を使用し、仕込水は蔵の横を流れる清冽な神沢川を２Km程さかのぼった地点から取水して使用するなど、精魂込めて丁寧に醸造しております。

また、この水を使用することから、神沢川酒造場の名称も由来しております。

管理も万全で、特に、大吟醸・純米大吟醸・純米吟醸は製品の上槽後、清酒の香味を逃がさないよう、全量生生酒で瓶詰めし、その一部は瓶燗にて火入れをし、冷凍庫にて－５度で保管しております。

余談ですが、社長の望月正隆氏とは駿河ロータリークラブの仲間であり、年も近く、日頃から懇意にさせていただいております。

■ニュース■
平成24年県清酒鑑評会吟醸酒部門で最高賞受賞

静岡新聞2012.4.13 朝刊（中部）より
（↑画像をクリックすると拡大します。）

2012年3月の静岡県清酒鑑評会吟醸酒部門で「正雪」最高賞の県知事賞を2年連続受賞しました。

【お客様の声】
▼ご推薦のお酒、間違いなく美味しい・・・というより、うんまいっ！！と表現したいほどです。先日も利用させていただきましたが、ご自分で「お酒にうるさい」といっていた担当医に「正雪」を差し上げたら、「こんなお酒があったのか・・・」と絶句。非常～～～に喜んでおられました。次の日も快適にお仕事ができたそうで、残らないのもすごいね、と驚かれていました。また、流行とか、有名なら良いって言う訳ではないんだね。と言われ、正雪のことをものすごく聞かれました。（笑）正雪に限らず、いつも美味しいお酒をありがとうございます。先ずは御礼まで。
茨城県　神永様

▼「正雪」を頂き飲み始めるとやっぱり続けて「正雪」をとなってしまいます。
正雪純米吟醸別撰「山影純悦」生貯蔵(グリーンラベル)
正雪純米大吟醸　雄町　「うすにごり」　生
正雪　純米吟醸　山田錦　うすにごり生　16BY
今週はじめの四国８８ケ寺お遍路の旅にも水筒に入れてこっそり宿で晩酌しました。これからも秘蔵酒便りを楽しみにしております。
兵庫県　久能様

▼やっぱり「日本酒は正雪が一番」です。正雪がない時は地酒の「池田の呉春」を頂いています。商売繁盛を祈念しております。
兵庫県　久能様

「正雪」（しょうせつ）銘柄リスト

≪蔵人﨑村勉氏、杜氏5年目の仕込み。まさに蔵元様からのちょっと早い「お中元」ですね≫ 【限定】正雪純米吟醸 INTEGRATE EVOLUTION Ⅱ ～進化を求め、研鑚、精進を重ね、そして師匠・山影杜氏との技が統合。そして最終形へ～
100239L	1.8L	\2,829（税込）	会員登録して、お買物されますとポイントが貯まります。
100239S	720ml	\1,273（税込）	会員登録して、お買物されますとポイントが貯まります。
★6月～9月の間、クール便の御指定【必須】でお願いいたします！ (クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。他の月でも、出来るだけクール便のご指定をお願いいたします。 ★画像は初代の「Challenge」となっております。静岡県静岡市清水区由比　（株）神沢川酒造場謹製　　　　　【アルコール分】15～16　【日本酒度】+2　【酸度】1　【使用米】五百万石50％ 24年度の正雪の神沢川酒造社員蔵人﨑村勉氏が初めて杜氏として仕込みに当たった「Challenge」、25年度のその進化系「ADVANCE」、26年度の更なる進化を求め、研鑚、精進した「EVOLUTION」。 27年度は師匠山影純悦氏との技が統合された「INTEGRATE EVOLUTION」。そして、28年度は最終形となる「INTEGRATE EVOLUTIONⅡ」として、毎年即完売の超限定意欲酒が今期も入荷して参りました！なお、今年は数が少なくてリピートが出来なかった、ちょっと味を見てみたかったという思いをされていたた方にも嬉しい増産＆720mlリリースが決定しました。﨑村氏は神奈川県川崎市出身で、玉川大学農学部農芸化学科でバイオを学んだ後、静岡市内の企業で食品残さの堆肥化の研究開発を行って参りましたが、平成14年神沢川酒造さんに入社し同年秋より社員蔵人として杜氏　山影純悦のもとで仕込みを行われており、釜屋（原料処理）補助、醪屋（発酵管理）、もと屋（酒母担当）、酵母培養責任者を経て本年より麹屋（麹担当責任者）となられたそうです。そして、10年目の仕込みとなった24年度、前述の通り、初めて全行程を監修する杜氏としての仕込みを担当されたのが「正雪　純米吟醸　Challenge」でした。蔵元様曰く「飲み飽きせず杯の進む酒」という蔵の理念は継承しながらも、何か違うものを加えられればと杜氏山影純悦の技術を伝承しつつ新たな挑戦を行いました。とのこと。杜氏5年目となる本年度は『Challenge/ADVANCE』から更なる研鑽・精進を重ね生まれた『EVOLUTION』に師匠との技が統合された『INTEGRATE EVOLUTION』を経て最終形『INTEGRATE EVOLUTIONⅡ』となります。これまでより多めに在庫を確保致しましたが、限定品ではございますので、神沢川酒造（正雪）さんの未来を醸すこのお酒をご希望のお客様は、お早目にご注文いただけましたらと存じます。

☆★☆蔵元　秘蔵の超限定酒☆★☆
正雪　大吟醸　斗瓶取
≪年に一度だけの超限定酒、数が少なくて申し訳ありません≫

100208L

1.8L

\10,800（税込）

会員登録して、お買物されますと
ポイントが貯まります。

1.8L

★6月～9月の間、クール便の御指定【必須】でお願いいたします！ (クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。他の月でも、出来るだけクール便のご指定をお願いいたします。
静岡県静岡市清水区由比　（株）神沢川酒造場謹製　　　　　
【アルコール分】16.3　【日本酒度】+5　
【酸度】1.0　【使用米】兵庫県産山田錦35％

年に一度だけの出荷の超限定品で毎年すごい人気です。選び抜いた最高のお米を、最高の技術で醸して、出来上がった最高のお酒で正雪ファン、いいや日本酒ファンなら、一度はお試しいただきたいお酒です。

「吊ししぼり」という一番手間暇かかる贅沢な技法を用い、上槽時に酒袋に圧力をかけず、自然に滴り落ちる雫だけを集め、又その一番いいところを“斗瓶”という18Ｌ入の瓶に詰め、瓶火入れ後、低温貯蔵した究極のお酒。ですので、ほーんのわずかしか取れません！1.8L換算で100本くらいとのこと。

非常にきれいで、かつ深みのあるすばらしい味わいのお酒です。日本酒の底力を知らしめてくれます！

名杜氏と称されている山影純悦杜氏が精魂こめた銘醸・神沢川酒造で一番のお酒ですので、ゲットされた方はどうぞ存分にお楽しみくださいませ。
★数がないのでお早めにお手当くださいませ。

＜正雪ファンの皆様なら泣いて喜ぶお酒＞
正雪　純米大吟醸　備前雄町火入れ」　
～はっきり言って絶品！早い者勝ち！～

100217L

1.8L

\4,320（税込）

■限定品■

会員登録して、お買物されますと
ポイントが貯まります。

100217S

720ml

\2,057（税込）

■限定品■

会員登録して、お買物されますと
ポイントが貯まります。

1.8L

720ml

★6月～9月の間、クール便の御指定【必須】でお願いいたします！ (クール便

は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。他の月でも、出来るだけクール便のご指定をお願いいたします。
-おいしいお酒をより美味しく・楽しく「酒香グラス」がオススメ！-

■数量限定■

【アルコール分】15～16　
【日本酒度】+0　
【酸度】1.2　
【使用米】岡山県産備前雄町45％　
【杜氏】山影純悦

「雄町」ならではの味の広がりと、ふくよかで幅のある旨み、花のようなニュアンスの含み香と穏やかな立ち香が特徴の純米大吟醸酒です。

純米しぼりたて＆山影杜氏このお酒、正直言って、これはたいへんお得なお酒だと思います。蔵元・望月正隆社長曰く「日頃のご愛飲に感謝をこめての、ほとんど儲けなしのサービス商品」とのこと。まさしく早いもの勝ち！です。お早めお手当をお願いいたします！この値段はめちゃめちゃ安いと、心より思っております。ほんと神沢川さん望月社長には、いつも本当に感謝です！（笑顔）

お味の方はと申しますと、花のような含み香とメロンや洋梨を連想させる立ち香が特徴です。岡山県産「備前雄町」ならではのふくらみのある味わいが十分に引き出されているなと感じました。言い換えれば味の広がり・幅のある旨みと表現したらいいでしょうか。

26BY「酒米　雄町サミット」で優等賞を受賞（静岡新聞 2015年7月31日) 7月30日に都内で開かれた雄町米で醸造された日本酒が一堂に会しました「雄町サミット」の品評会で2部門系166点の中から純米大吟醸の部で優等賞を受賞しました。

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■この季節にバッチリ飲んでいただきたい総生産量わずかの超限定酒！■
正雪純米吟醸別撰「山影純悦」（生貯）
(グリーンラベル)
～”The 正雪　Wanderful！ Happy！Delicious！～

100211L

28BY
1.8L
（生貯）

\3,600（税込）

■限定品■

会員登録して、お買物されますと
ポイントが貯まります。

100211S

28BY
720ml
(生貯)

\1,800（税込）

■限定品■

会員登録して、お買物されますと
ポイントが貯まります。

1.8L

720ml

★6月～9月の間、クール便の御指定【必須】でお願いいたします！ (クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。他の月でも、出来るだけクール便のご指定をお願いいたします。

-「かんすけ」と「酒香グラス」を揃えれば、もうバッチリ！-

静岡県静岡市清水区由比　（株）神沢川酒造場謹製　　　　　　　　
【アルコール分】16～17　
【日本酒度】+3　
【酸度】1.4　
【使用米】兵庫県産山田錦50％精米

このお酒は、年に二度、春（グリーンラベル）と秋（赤ラベル）で出荷される正雪さんにおいて、最も人気のあるシリーズで、杜氏さん渾身のお酒であります。皆様に美味しく召し上がっていただける瞬間がやってまいりました。店主市川自身もこんなに美味しいお酒をご提供できますこと非常にうれしいです。 Wanderful！ Happy！Deｌicious！

兵庫県産山田錦を大吟醸仕込み用のジャケットタンクで低温で40日以上にわたり、ゆっくりと発酵、そしてじっくりと搾った純米吟醸酒のうち、名杜氏と称されている山影純悦杜氏が「こりゃあすばらしいお酒だ！」と自画自賛・納得したお酒だけを特別にあつらえしたものなのです。

ロブさんとグリーンラベル

爽やかで軽快、そして若くフレッシュな感じと、お米の旨味がばっちり！旨いなあ。常温くらいに酒温が上がってくるとお米の味というか甘みそして、「ふくよかさ」がじわじわっと現れてきて、クイクイいけてしまいます。柔らかな舌の感触がなんともいえず、それでいて飲み口はさらり。はっきり言って本当にお得！です。このお酒をゲットされた方はどうぞ存分にお楽しみくださいね。

【お客様の声】
▼本日「正雪　純米吟醸　別撰「山影純悦」　”グリーンラベル”」が無事届きました。早速飲ませていただきました。・・・優しい酒ですねこれは。辛みも甘みもうま味さえも自分を主張することなく、まるでおしとやかな日本女性のように私のかたわらにそっと寄り添っている、そんな感じのお酒です。飲んでいると自然に笑みがこぼれてきます。癒されるって感じが一番あっている酒だと思います。こんな優しい酒は初めて飲みました。これも山影杜氏様のお人柄なのでしょうか。うまい！というよりおいしい・・・（しみじみ）って感じですね。本当においしい酒を紹介していただきありがとうございました。この酒があるうちは家に帰るのが楽しみになりそうです。　それでは　また。
茨城県　菅井様

正雪　辛口純米　誉富士
100241L	1.8L	\2,646（税込）	会員登録して、お買物されますとポイントが貯まります。
神沢川酒造場　静岡県静岡市清水区由比【アルコール度】15～16 【日本酒度】+6 【酸度】1.3 【使用米】誉富士60％【酵母】　自社酵母神沢川酒造さんが静岡生まれの酒造好適米「誉富士」で仕込んだまさに「Maid in 静岡」の辛口純米酒。辛口酒ですがキレだけでなく、味わいもしっかり保ち飲み飽きしないお酒に仕上がっています。実はこの「誉富士」県外の飲食店様からの問い合わせが多いんです。￥2538というコストパフォーマンスも抜群なのも一因なのかもしれませんが、舌が肥えたお客さんに実際にご満足をいただいているお酒とも言えます。

正雪　特別純米　備前雄町
100218L	1.8L	\2,808（税込）	会員登録して、お買物されますとポイントが貯まります。
神沢川酒造場　静岡県静岡市清水区由比【アルコール度】15～16　【日本酒度】+4　【酸度】1.3　【使用米】備前雄町60％　【酵母】　自社酵母このお酒はおすすめ！なんてったって毎年大好評の知る人ぞ知る銘酒「純米大吟醸備前雄町」の純米版なんだからです。フルーテイーな香りと備前雄町米の豊かな味わいがドッキングしていい味だしているんです。飲んでいるとふる里の豊かな自然を感じさせてくれる不思議なお酒。このお酒は肩ひじ張らずに毎晩の晩酌に気軽に飲んでいただきたいお酒です。

正雪　純米大吟醸

100207L

1.8L

\8,640（税込）

会員登録して、お買物されますと
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100207S

720ml

\4,320（税込）

会員登録して、お買物されますと
ポイントが貯まります。

1.8L

720ml

★6月～9月の間、クール便の御指定【必須】でお願いいたします！ (クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。他の月でも、出来るだけクール便のご指定をお願いいたします。
神沢川酒造場　静岡県静岡市清水区由比
【アルコール分】15～16　【日本酒度】+1～+4　【酸度】1.3
【使用米】山田錦35%

日本酒の”本当の美味しさ”を追求してできたお酒がこの純米大吟醸です。酒造りには最高とされる「山田錦」を極限まで磨き、米と水だけで低温でじっくりと名杜氏　山影純悦さんが精魂込めて醸し上げました。米自体がもつ旨味が十分に引き出された逸品に仕上がっております。上品な芳香がなんともいえない気品を漂わせております。思わずフッと振り返ってしまう麗婦人を連想してしまいます。ゲットされた方はどうぞ存分にお楽しみくださいませ。

≪平成21年度静岡葵プレミアム認定商品≫
正雪　大吟醸

100206L

1.8L

\6,480（税込）

会員登録して、お買物されますと
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100206S

720ml

\3,240（税込）

会員登録して、お買物されますと
ポイントが貯まります。

1.8L

720ml

★6月～9月の間、クール便の御指定【必須】でお願いいたします！ (クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。他の月でも、出来るだけクール便のご指定をお願いいたします。
神沢川酒造場　静岡県静岡市清水区由比
【アルコール分】15～16
【日本酒度】+5～+7　【酸度】1.1
【使用米】山田錦35％

　大吟醸酒は日本酒の芸術品で世界に誇れるお酒です。リンゴやバナナのようなさわやかな果実の芳香とまろやかな味、後味のさわやかさに特徴があります。思わず貴婦人を連想してしまう。正雪の中でもっとも人気のあるお酒です。

【平成21年度しずおか葵プレミアム認定商品】

※しずおか葵プレミアムとは･･･
多彩な地域資源を活かした付加価値の高い静岡市ならではの商品・製品を静岡市ブランド「しずおか葵プレミアム」として認証するプロジェクト。地域性、独自性、稀少性、地域素材、原材料へのこだわり、伝統的技法・製法、品質、物語性、市場性・将来性等の評価が高く、一定の選考基準をクリアした上で、静岡市地域内外への波及性を考慮し、総合的に判断され認定を受けます。平成22年度には「英君大吟醸「いろは」」が認定されています。

正雪　純米吟醸

100205L

1.8L

\3,240（税込）

会員登録して、お買物されますと
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100205S

720ml

\1,887（税込）

会員登録して、お買物されますと
ポイントが貯まります。

1.8L

720ml

★6月～9月の間、クール便の御指定【必須】でお願いいたします！ (クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。他の月でも、出来るだけクール便のご指定をお願いいたします。
静岡県静岡市清水区由比
【アルコール分】15～16
【日本酒度】+3～+5　【酸度】1.2～1.3

澄み切った中にもぐっとくる旨みをもつ、正雪の味を代表する銘酒。非常にコストパフォーマンスの高いお酒で、店主市川祐一郎も推薦いたします。

正雪　吟醸

100204L

1.8L

\3,040（税込）

会員登録して、お買物されますと
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100204S

720ml

\1,677（税込）

会員登録して、お買物されますと
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1.8L

720ml

★6月～9月の間、クール便の御指定【必須】でお願いいたします！ (クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。他の月でも、出来るだけクール便のご指定をお願いいたします。
静岡県静岡市清水区由比
【アルコール分】15.5
【日本酒度】+5.5　【酸度】1.3
【使用米】兵庫県産山田錦50％精白

大吟醸の風味をお手軽に楽しめます。コストパフォーマンスの高い酒。

正雪　純米

100203L

1.8L

\2,700（税込）

会員登録して、お買物されますと
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100203S

720ml

\1,350（税込）

会員登録して、お買物されますと
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1.8L

720ml

静岡県静岡市清水区由比
【アルコール分】15～16　
【日本酒度】+2～+4　【酸度】1.3　

純米酒らしい雑味をあえて残しており、まろやかな甘みも持ち合わせる昔なつかしい酒。

正雪　特別本醸造（火入れ）
100220L	1.8L	\2,160（税込）	会員登録して、お買物されますとポイントが貯まります。
静岡県静岡市清水区由比【アルコール度数】15～16　【日本酒度】+4　【酸度】1.2 【使用米】山田錦・吟ぎんが・誉富士 60％精米正雪ファンの皆様、たいへんお待たせいたしました！このお酒は究極の晩酌酒として開発されました。味わい深く，柔らかい切れ。飲みあきしない、超お買い得な酒です。店主市川祐一郎、太鼓判！きっとあなたを満足させて見せます。静岡酵母の持つフルーテイーな香りが特徴です。普段の晩酌に奥様と、また彼と彼女と、お友達と気軽にお飲みいただきたいお酒です。コストパフォーマンス抜群です！安くて旨い”みんなのお酒”といえるでしょう。蔵元様ありがとう！山影杜氏さん・望月正隆専務ありがとう！正雪さんは飲んべえの味方です。”限定品”です。

正雪本醸造からくち
100202L	1.8L	\2,106（税込）	会員登録して、お買物されますとポイントが貯まります。
静岡県静岡市清水区由比【アルコール分】15～16 【日本酒度】+5～+7　【酸度】1.2 【使用米】豊錦60％辛口できれの良い後味が特徴で、飲み飽きせず、冷やも良し、熱燗も良しの万能タイプの銘酒。

正雪　金紋（普通酒）-糖類無添加-
100201L	1.8L	\1,836（税込）	会員登録して、お買物されますとポイントが貯まります。
静岡県静岡市清水区由比【アルコール分】15～16 【日本酒度】0　【酸度】1.3 【使用米】酒造米70％究極の晩酌酒

正雪　本醸造（生）

100240S

720ml

\1,048
（税込）

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100240C

300ml
1ケース (20本)

\8,640
（税込）
（＠432×20）

【300mlご注文ついて】
1ケース(20本)単位の販売となります。
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300ml×1ケース

★6月～9月の間、クール便の御指定【必須】でお願いいたします！ (クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。他の月でも、出来るだけクール便のご指定をお願いいたします。
静岡県静岡市清水区由比　（株）神沢川酒造場謹製
【アルコール分】16～17
【精米歩合】65％

静岡の地元の料飲店にて一番愛されているのがこのお酒です。その地元でしか、なかなか味わうことができない”この知る人のみぞ知る” このお酒を全国区にしたいという熱き思いが店主市川にはあります。

味わいすっきりでその上、フルーティーな感覚なのでスイスイと飲めてしまいます。気がつけば、3～4本空けてしまっていた！なんてことがしばしば。しかも、なかなかの飲み応えがあるのであります。なんと度数は16.5度。通常のお酒よりも1～2度高いのでありました。そんなことで、安くて美味しいハイクオリティなこのお酒を店主市川は強く、全国各地の呑ん兵衛さんたちにお勧めいたします。

※料飲店様にはもってこいの商品ではないかと存じます。

【徳用お買い得品】正雪　吟醸　酒粕 4kg
1013725N	4kg	\1728（税込）	会員登録して、お買物されますとポイントが貯まります。
【お買い上げの前にご確認下さい】酒粕は日本酒を搾った副産物のため規格化されにくく、水分が多かったり少なかったり、しっとりした感じだったり、パサパサした感じだったり、それぞれの造られた環境で酒粕の出来は変化し、まったく同じものはございません。原料（米、醪、麹）の状態や搾った時期や環境により、色合いや香りの度合い・硬さや水分の含み具合により入荷の都度酒粕の性質が異なりますことをどうぞご理解くださいませ。 ※異物について※ 昔ながらの日本酒造りの製法にて生まれる酒粕のため、原料米に混入した小石や醸造過程で小さな昆虫類、木くずなど酒造器具由来の異物が、酒粕に入っている場合がたまにございます。蔵元様の出荷時ならびに当店での小分け時の際にチェックをしておりますが、完全に取り除くことは難しく１００%異物混入のない酒粕の保障は致しかねます。ご理解の上お求めくださいます様、お願い申しあげます。 ★6月～9月の間、クール代（梱包材含む総重量5kg迄216円、10kg迄324円、15kg迄648円送料に加算）の御指定【必須】でお願いいたします！ (クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。※この期間はご指定が無くても原則クール便（梱包材含む総重量5kg迄216円、10kg迄324円、15kg迄648円送料に加算）にて手配致します。敢えて不要の場合は、備考欄に「クール不要」の旨お書き添えくださいませ。10月～5月の間は指定がない場合普通便手配致します。他の月でも、出来るだけクール便のご指定をお願いいたします。 ※賞味期限について※ 冷蔵で3か月から4か月。冷凍で約1年を目安としています。 (冷蔵庫の保管場所や他の食材の影響などで変わります。特に開封後はタッパー、ジップロックなどに入れ替え密封して保管ください。) 蔵元様からご案内いただきました、正雪吟醸の酒粕です。正雪をご愛顧いただいておりますお客様には、その酒粕も美味しいであろうことは想像に難くないと思います。甘酒に、粕汁に。もちろん「ためしてガッテン」で放映されたホワイトソースなどのレシピにもバッチリＯＫ！ ※【漬物用】熟成練り酒粕はこちらのお品がオススメです。

【超限定】「新酒粕」正雪　純米大吟醸　
山田錦35％磨き　1kg詰

1013713N

1kg

\1080（税込）

会員登録して、お買物されますと
ポイントが貯まります。

【お買い上げの前にご確認下さい】
※こちらの酒粕は『バラ粕』でございます※
良いお酒（吟醸酒）の製法上、はぜおち（麹菌がほとんど増殖せず、蒸米のまま硬くなった麹）が少々芯のある米粒状で一般的な酒粕より多く見られ、お酒がしっかり搾り切られたバラバラとした状態が特徴です。また、日本酒を搾った副産物のため規格化されにくく、まれに水分の多いしっとりした酒粕が入荷致しますが、原料（米、醪、麹）の状態や搾った時期や環境により、色合いや香りの度合い・硬さや水分の含み具合が都度異なりますことご理解ください。(成分、品質には問題はございませんので、上記理由による返品・交換は致しかねます)。
※異物について※
昔ながらの日本酒造りの製法にて生まれる酒粕のため、原料米に混入した小石や醸造過程で小さな昆虫類、木くずなど酒造器具由来の異物が、酒粕に入っている場合がたまにございます。蔵元様の出荷時ならびに当店での小分け時の際にチェックをしておりますが、完全に取り除くことは難しく１００%異物混入のない酒粕の保障は致しかねます。ご理解の上お求めくださいます様、お願い申しあげます。

★6月～9月の間、クール便（梱包材含む総重量5kg迄216円、10kg迄324円、15kg迄648円）の御指定【必須】でお願いいたします！ (クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。※この期間はご指定が無くても原則クール便（梱包材含む総重量5kg迄216円、10kg迄324円、15kg迄648円）にて手配致します。敢えて不要の場合は、備考欄に「クール不要」の旨お書き添えくださいませ。10月～4月の間は指定がない場合普通便手配致します。他の月でも、出来るだけクール便のご指定をお願いいたします。

※こちらの商品は、銘酒市川にて袋詰めを行ないました、当店オリジナル商品です。

「蔵元の酒粕」特別編です。今回は蔵元様から特別にご案内いただきました、正雪純米大吟醸の酒粕です。35%のお酒のハイグレードな酒粕です。

お酒を搾る一般的な「ヤブタ」という機械で圧力をかけてお酒を搾る形式ではなく、「槽掛け」という形式で搾られ出来た特別な酒粕なのであります。上槽時に圧力をかけず酒槽（大きな四角い箱のような物）にもろみの入った袋を吊るし、もろみの自体の重さで、自然に滴り落ちる雫だけを集めた手法を用いた搾り方故、香り・味とも繊細かつ上品な非常にぜいたくな純米大吟醸酒粕なのであります。

正雪をご愛顧いただいておりますお客様には、その酒粕も美味しいであろうことは想像に難くないと思います。甘酒に、粕汁に。もちろん「ためしてガッテン」で放映されたホワイトソースなどのレシピにもバッチリＯＫ！。

※【漬物用】熟成練り酒粕はこちらのお品がオススメです。

【限定】正雪　純米吟醸　愛山50% 酒粕 1kg詰

1013726N

1kg

\756（税込）

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ポイントが貯まります。

★6月～9月の間、クール便（梱包材含む総重量5kg迄216円、10kg迄324円、15kg迄648円送料に加算）の御指定【必須】でお願いいたします！ (クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。※この期間はご指定が無くても原則クール便（梱包材含む総重量5kg迄216円、10kg迄324円、15kg迄648円送料に加算）にて手配致します。敢えて不要の場合は、備考欄に「クール不要」の旨お書き添えくださいませ。10月～5月の間は指定がない場合普通便手配致します。他の月でも、出来るだけクール便のご指定をお願いいたします。

※こちらの商品は、銘酒市川にて袋詰めを行ないました、当店オリジナル商品です。

※賞味期限について※
冷蔵で3か月から4か月。冷凍で約1年を目安としています。 (冷蔵庫の保管場所や他の食材の影響などで変わります。特に開封後はタッパー、ジップロックなどに入れ替え密封して保管ください。)

蔵元様からご案内いただきました、正雪純米吟醸（愛山）の酒粕です。正雪をご愛顧いただいておりますお客様には、その酒粕も美味しいであろうことは想像に難くないと思います。甘酒に、粕汁に。また味噌汁に少量（味噌3：酒粕1の割合くらい）入れますと、コクと旨味がグ、グ～ンと増しますよ！ぜひ、やってみてくださいね。♪

※酒粕について
・こちらの商品は『バラ粕』でございます。吟醸粕は精米歩合が低く、糖質が多いのが特長です。また、その製法上、はぜおち（麹菌がほとんど増殖せず、蒸米のまま硬くなった麹）が少々芯のある米粒状で一般的な酒粕より多く存在します。そのため、成分は一般的に「板粕」と呼ばれる酒粕と同様ですが、板状になりにくくバラ粕となります。粕餅にされる場合、アルミホイルの上で焼くなどしてお召し上がり下さい。

※【漬物用】熟成練り酒粕はこちらのお品がオススメです。

正雪　漬物用熟成酒粕　4kg詰
1013709N	4kg	\1,080（税込）	只今欠品中です会員登録して、お買物されますとポイントが貯まります。
【漬物用酒粕の送料・クール便代金について】重量物につき、梱包の都合上、普通便では「20kg（5袋）」を、クール便では「12kg(3袋)」を1個口とさせていただきます。指定重量を超えるご注文の場合は必要な個口数分の送料・クール便代金をご負担をいただきたく存じます。ご注文時は1個口分の送料が表示されますが、改めて調整させていただきます。また、上記理由により漬物用酒粕につきましては、 18,000円以上でも指定重量を超えるご注文の場合、送料無料の対象外とさせてくださいませ。 ※クール便はお客様のご判断でご指定下さい（夏季はクール便をご指定いただきたく存じます）。 ★クール便推奨 (クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。パッケージは昨年のものです。予告無く変更となる場合がございます。蔵元様在庫状況で2kg×2個となる場合がございます。正雪の「漬物用」の酒粕です。新粕として販売される以外の酒粕はタンクに入れて踏み込み、密閉して貯蔵・熟成させます。タンク内の酒粕は時間の経過とともにブドウ糖とアミノ酸が反応してピンク色から黄金色に変わってゆきます。また酵素の働きで、デンプンがブドウ糖に変化してえも言われぬ味が深まってゆきます。この酒粕を6～7月にもう一度掘り返して出荷するのが熟成粕または踏込粕と呼ばれます。この時季は、ちょうど夏野菜が豊富に出回る時期でもあり、夏野菜を熟成粕に漬け込んだ粕漬けは古来より愛好されてきました。白瓜で漬け込んだ奈良漬はその代表。【奈良漬にはみりんが必要】粕床造りには、熟成酒粕4kgに対し500mlのみりんが必要になります。テレビ・雑誌で何度も取り上げられる美味しくて人気の『白扇酒造株式会社(岐阜県)三年熟成本みりん　福来純 500ml』、使ってみてください。お味がワンランクアップすること間違いなし！【ご注意】 ※こちらの商品は、【漬物用】熟成酒粕でございます。甘酒・粕汁・酒粕パック用には板粕（バラ）粕系酒粕をお求め下さいませ。