★正雪★ 漬物用熟成酒粕 【4kg】

★正雪★ 漬物用熟成酒粕 【4kg】
商品コード: 1013709N
販売価格: ¥1,080 (税込)
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クール便推奨(クール便について
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即納

※「即納」表記でも、ご注文本数によっては店内在庫不足にてお待たせする場合がございます。お急ぎの方は事前にお問い合わせくださいませ。

商品について

製造者
株式会社神沢川酒造場
生産地
静岡県静岡市
保存方法
冷蔵または冷暗所
【漬物用酒粕の送料・クール便代金について】
重量物につき、梱包の都合上「20kg(5袋)」を1個口とさせていただきます。 指定重量を超えるご注文の場合は必要な個口数分の送料・クール便代金をご負担をいただきたく存じます。 ご注文時は1個口分の送料が表示されますが、改めて調整させていただきます。 また、上記理由により漬物用酒粕につきましては、 18000円以上でも指定重量を超えるご注文の場合、送料無料の対象外とさせてくださいませ。
※クール便はお客様のご判断でご指定下さい(夏季はクール便をご指定いただきたく存じます)。




★クール便推奨 (クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。 他の月でも、出来るだけクール便のご指定をお願いいたします。

写真は4kg詰ですが、在庫状況で2kgパック×2個入りとなる場合がございます。

正雪の「漬物用」の酒粕です。新粕として販売される以外の酒粕はタンクに入れて踏み込み、密閉して貯蔵・熟成させます。タンク内の酒粕は時間の経過とともにブドウ糖とアミノ酸が反応してピンク色から黄金色に変わってゆきます。また酵素の働きで、デンプンがブドウ糖に変化してえも言われぬ味が深まってゆきます。この酒粕を6~7月にもう一度掘り返して出荷するのが熟成粕または踏込粕と呼ばれます。
またこの時季は、ちょうど夏野菜が豊富に出回る時期でもあり、夏野菜を熟成粕に漬け込んだ粕漬けは古来より愛好されてきました。
白瓜で漬け込んだ奈良漬はその代表です。その美味しい奈良漬の漬け方のレシピも同梱いたしますので、どうぞチャレンジしてみてください。

奈良漬にはみりんが必要(熟成酒粕4kgに対し500ml)になります。テレビ・雑誌で何度も取り上げられる美味しくて人気の『白扇酒造株式会社(岐阜県)三年熟成本みりん 福来純 500ml』
、使ってみてください。お味がワンランクアップすること間違いなし!

【ご注意】
※こちらの商品は、【漬物用】熟成酒粕でございます。甘酒・粕汁・酒粕パック用には 「酒粕」 獺祭 純米大吟醸50% 1kg詰をお求め下さいませ。
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