秀鳳 豊醸祈願祭 純米酒 生原酒 1.8L
商品コード: 121134L
- 入荷・発送予定
- 即納
※「即納」表記でも、ご注文本数によっては店内在庫不足にてお待たせする場合がございます。お急ぎの方は事前にお問い合わせくださいませ。※限定で厳密な数量管理が必要なお品は、クール推奨/必須のお品でも在庫管理のため通常便側にのみ在庫を入力しています。それらのお品でクールご希望の場合は、備考欄に「クール希望」と記載いただくか、同梱の他のお品でクール便をご選択下さい。
商品について
- 製造者
- 有限会社秀鳳酒造場
- 生産地
- 山形県山形市
- 日本酒特定名称
- 純米
- 日本酒取扱銘柄
- 秀鳳(秀鳳酒造場・山形)
- 保存方法
- 要冷蔵
【アルコール分】14(参考値)【日本酒度】-15(参考値) 【酸度】2.5(参考値)
【使用米】山形県産出羽燦々100%使用 【使用酵母】山形酵母YK-2408・山形酵母NF-KA
【精米歩合】65%
★6月~9月はクール便の御指定【必須】でお願いいたします!
冬季は外気温が低いためご不在がちでなければ普通便、到着後冷蔵庫保管でも大丈夫かと存じますが、できましたらクール便のご指定をお願いいたします。
※「クール便」ご指定の無い場合は普通便出荷となります。到着後は出来ましたら冷蔵庫で保存してください。
好評の豊醸感謝祭の春季バージョン。純米生原酒にて登場。
蔵元様曰く「古来より醸造酒の分野で用いられてきたマロラクティック発酵の技術を山形県にて独自に改良し、特許取得した清酒醸造技術を用いております。醪初期に乳酸菌を添加することで、通常の並行複発酵に加え、醪中で乳酸菌によるリンゴ酸→乳酸発酵というマロラクティック発酵が起こり、まろやかな酸味が楽しめるお酒です。」
とのことですので、今期からの取り扱いとなりますが、スペックの日本酒度酸度、リンゴ酸を多く生成する酵母「YK-2408」と洋ナシ様の香りを出す酵母「NF-KA酵母」の使用からも、流行りの甘酸がノッたジューシーなタイプではないかと期待が膨らみます。
◆豊醸祈願祭(ほうじょうきがんさい)とは」
祈りと実りの文化「豊醸祈願祭」新たな芽吹きを祈年して
昔の教科書には、「お米は弥生時代に朝鮮半島を経由して日本に 伝来した。」との記述がありましたが、今では約6000年前の 縄文時代には日本で稲作が行われていたと証明されているようです。日本人は四季折々の恵みと自然への崇敬の念を込めて古来より「祈りと実りの文化」を育んできました。二十四節気の立春2月17日に全国の神社ではお米の農作を祈願する祈年祭(きねんさい)が執り行われます。私たちが何気なく使っている「年」とは古来よりお米を指す言葉でした。日本洒を醸造する蔵元にとって毎年のお米の出来高は最終製品である日本酒の味わいにも深い影響を与えるものです。
解禁日は4月5日。
二十四節気の清明(せいめい)は新たな芽吹きを意味する季語で、4月5日頃とされています。この頃に全国では種籾(たねもみ)が作られ、穀雨(こくう)の頃に田んぼに水が引かれ 田植えの準備が行われます。 皇居や全国の田んぼでは御田植祭(おたうえまつり)が行われ、いよいよお米の作付が 開始されます。私ども日本酒に関わる者として、原材料であるお米の豊作を願い 4月5日の清明に「豊醸祈願祭」を執り行います。