喜久酔 純米吟醸 松下米50 720ml

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喜久酔 純米吟醸 松下米50 720ml
商品コード: 100109S
販売価格: ¥3,740 (税込)
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商品について

製造者
青島酒造株式会社
生産地
静岡県藤枝市
日本酒特定名称
純米吟醸
日本酒取扱銘柄
喜久酔(青島酒造・静岡)
保存方法
要冷蔵
【アルコール分】15.5 【日本酒度】+6.5 【酸度】1.2 【使用米】無農薬有機肥料栽培山田錦【精米歩合】50%精白 【仕込水】大井川水系南アルプス伏流水  【収穫年月日】2019年(令和元年)10月 【作者】松下明弘 無農薬有機肥料栽培【圃場】静岡県藤枝市松下圃場 【酵母】静岡酵母 【飲み頃温度】12度前後
≪至玉の逸品 日本酒の最高傑作です!≫
蔵元専務(杜氏傳三郎氏)のオススメ!


★クール便推奨
火入れ酒の為通年普通便でも問題ございませんが、出来ましたらクール便のご使用ご検討くださいませ。
※「クール便」ご指定の無い場合は普通便出荷となります

■季節限定品■
※wowowの銘酒誕生物語に出ていたのがこの松下米50です。
「約7か月の低温貯蔵の結果、若々しい中に丸みと旨味が出てきて、バランスの良い味わいとなってきております。」とは、蔵元専務(杜氏傳三郎氏)談。

50%精白の松下米です。きれいな旨味を備え、例年に比べて若さを感じ取れるような酒質となっており、スッキリとした旨味とたくましさを持ったお酒です。香りは穏やか。まさに”静岡型の食中酒”として本領を発揮しております。

温度の上昇とともに柔らかくお米の持つ甘みがジワっとほのかにあふれ出てまいります。言い換えれば、このお米が本来持つの旨味の”ふくらみ”を更に感じることができるお酒に仕上がったと感じました。これぞ「銘酒中の銘酒」といった感じを持ちました。

この機会にどうぞ、ぜひ一度、ご自分の舌でお確かめくださいませ。ひとりでも多くの方に飲んでいただきたい。そんなすばらしいお酒です。

少量の手作りのお米を使って造った青島酒造様のコンセプト商品です。本数が少ないのでご希望のお客様はお早めにご注文くださいませ。

■蔵元様からのメッセージ■
「ふるさとの米で本物の地酒を造りたい」・・・これは酒造家にとってかけがい のない夢です。 このお酒は一人の熱い心を持つ農業青年との出会いから誕生しました。

藤枝市青南町の松下明弘さんが「自分の田んぼで酒造米を作らせてほしい」と 蔵を訪ねて来たのは平成8年春。

彼の米作りは田おこしをせず、化学肥料を使わず、自家製の有機発酵肥料で 土を肥やし、大地に稲をしっかり根付かせるというものです。 化学肥料のかわりにセリ・ヨモギ・ドクダミ等の野草の抽出液も使用します。 彼はこの農法で栽培が難しいといわれている酒造好適米・山田錦を見事に 作り上げました。

田んぼには、この地で数十年来お目にかかれなかった「豊年エビ」も回帰し、 これを餌にする蛙や水性昆虫が集まり、されに、これらを餌にする様々な鳥が 飛来しました。自然本来の生態系が蘇ったのです。 私たちも一緒に田んぼに入り、苗を植え、毎日雑草取りをし、収穫の喜びを 分かち合いました。 山田錦という米の特性も、無農薬有機栽培(JAS有機認証2001F-50)の難しさも、 その価値も田んぼでじっくり学びました。

この体験を通じ、私たちは「酒造りとは仕込みの冬だけではなく、種籾を選ぶ 春から、稲刈りの秋までを含め、ふるさとの四季とともに醸していくものだ」と 実感しました。 「喜久酔」一筋に40年間杜氏を務めた富山初雄は酒米・松下米の真価を 仕込みの現場で最初に見出しました。 松下米は高精白をしてもヒビ割れせず、洗米しても胴割れせず、良い蒸し米に なり、理想的なツキハゼ麹が出来たのです。

平成16年の秋から杜氏を引き継いだ青島傳三郎も、この米の正確を肌で感じ、 格別な思いで酒造りに取り組みました。

秋上がりするといわれている山田錦の実力を確かめようと、熟成には低温で じっくり時間をかけました。 そして充分に手応えのある純米吟醸酒に仕上がり ました。精米歩合50%の純米吟醸とすることで、米本来の持つ旨味も引き出す ことができました。この結果を通じ、私たちは「酒造りは米作りから」という思いを 改めて胸に刻みました。

飲む人を感動させる酒とは、感動を知っている者が造った酒だと思います。 若い稲作農家の真摯な姿勢に感動し、彼が育てた稲に宿った米の力を受け 継ぎ、「感動を伝えることのできる酒」を目指して造りました。

ふるさとの自然と人の慈愛に満ちた米。 そこから生まれた本物の地酒。 この一杯を、至福の時をどうぞ心ゆくまでお楽しみください。
【お客様の声】
▼こちらに注文をするようになってから、お正月元日の乾杯は、喜久酔「純米吟醸 松下米50」が我家の定番となりました。(^O^)
群馬県 六本木様

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