杉錦 純米大吟醸 720ml

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杉錦 純米大吟醸 720ml
商品コード: 110319S
販売価格: ¥3,300 (税込)
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商品について

製造者
杉井酒造
生産地
静岡県藤枝市
日本酒特定名称
純米大吟醸
日本酒取扱銘柄
杉錦(杉井酒造・静岡)
保存方法
冷蔵もしくは冷暗所
【アルコール分】15.5【日本酒度-0.5【酸度】1.4        【使用米】兵庫県産特A山田錦 40%精白       【酵母】静岡HD-1 ※瓶燗一回火入れ
≪杉井酒造の”秘密兵器”≫


例年、杉井酒造さまでは大吟醸のモロミは小槽を使って酒袋で搾ります。 その際、雫(しずく)取り部分と通常の槽搾り部分に区分します。 雫取りした部分は例年「杉錦純米 大吟醸 雫取り」として出荷しておりますが、 今回のお酒は雫取りではなく、小槽で酒袋を使っての槽しぼりで上槽した酒を「杉錦 純米 大吟醸」として出荷しています。 こちらも活性炭濾過はせず出品酒と同じく瓶火入れした酒です。

鑑評会出品酒はいわゆる雫取りをした酒の中からさらに厳選した部分を出品 するわけですが、元のモロミ全体が優れた酒質に仕上がっている事により雫取 り酒だけでなく通常の袋しぼりの酒のレベルも上がります。

その点で現在出荷中の「杉錦 純米 大吟醸」は受賞酒らしい甘辛の バランスのとれた味わいです。9号系静岡酵母HD-1らしい落ち着いた香りで、 派手さはありませんが、料理との相性も広く飲みあきしない酒質です。

純米大吟醸の”ぬる燗”はもうめちゃくちゃ美味しいので、ぜひともチャレンジを!

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