玉川 しぼりたて生原酒 2020BY 720ml

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玉川 しぼりたて生原酒 2020BY 720ml
商品コード: 121510S
販売価格: ¥1,155 (税込)
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商品について

製造者
木下酒造有限会社
生産地
京都府京丹後市
日本酒特定名称
本醸造
日本酒種類
しぼりたて・初しぼり
日本酒取扱銘柄
玉川(木下酒造・京都)
保存方法
冷蔵・もしくは日光・紫外線を避け、常温または冷暗所に保管ください(マイ玉川を熟成して変化をお楽しみ下さい)。
【アルコール分】18-18.9 【日本酒度】- 【酸度】- 【使用米】五百万石(麹)/京の輝き(掛) 【精米歩合】65%/68%
玉川のお酒ブラインド試飲で毎回ランキング上位に入るお酒。
本醸造と侮るなかれ!抜群のコスパは蔵元様からの御歳暮です。


★6月~9月の間、クール便の御指定お願いいたします!
※玉川はたくましく“変化を楽しむ”酒ですので、蔵元様でも常温管理、常温熟成を中心としており、冬季は外気温が低いのでご不在がちでなければ、普通便でもよろしいかと存じますが、しぼりたては新酒のフレッシュ感を楽しんでいただく生酒のため、希望ございましたらクール便をご指定下さい。


米の出来や質は自然に影響され、毎年変わります。そのため杜氏と蔵人にとって酒造期の初めは、その年の酒造りの形を必死で探す戦いのような時期です。玉川の「しぼりたて」は、その年一番最初に仕込んだ酒を世に問う、いわば挑戦状のような酒。フレッシュな旨みと、口に含むと広がる豊潤なコクと酸味が魅力です。

もともと地元消費に特化したお酒でした。しかし、手間ひまかけ、丁寧に造った原酒ゆえ玉川商品をブラインドで試飲した時には必ずといって良いほど上位ランキングに入ってしまい、そのコストパフォーマンスの高さも相まって地元外への出荷量も年々増え続けている本醸造と簡単に侮れないお酒です。

【杜氏 フィリップ・ハーパーについて】
現在の木下酒造様の酒造り、玉川の銘柄を語るとき、杜氏フィリップ・ハーパーについて語らなければなりません。

イギリス出身、オックスフォード大学を卒業し、日本の外国語青年招致事業 (JET) によって英語を教えていましたが、日本酒と出会い、梅乃宿酒造で10年働き、2001年に南部杜氏協会の資格試験を受けて合格し、日本酒醸造の監督者である「杜氏」の称号を得ました(杜氏になった最初の外国人かつ当時唯一)。その後、梅乃宿酒造から大門酒造や他の蔵元を経て2008年、木下酒造の杜氏となりました。

そして11代目当主の木下善人社長から、地元で支持されてきた普通酒と大吟醸の味を踏襲する以外については全面的に任され、即座に醸造用乳酸を使用しない「生もと」造り、蔵付きの天然酵母のみを用いる「自然仕込山廃」に着手。これらのお酒に加え「Icebraker」や「TimeMachine」など、氏の長い酒造りの経験と個性が存分に発揮されたのが玉川という日本酒なのです。

なお、ハーパー杜氏ならびに木下酒造はドキュメンタリー映画「
カンパイ、世界が恋する日本酒(2015)
」で大きく取り上げられています。
(ウィキペディア抜粋・参照)

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