高砂 熟成酒粕(漬物用酒粕) 4kg詰

高砂 熟成酒粕(漬物用酒粕) 4kg詰
商品コード: 1013717N
販売価格: ¥1,080 (税込)
ショッピングポイント: pt
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クール便
クール便推奨(クール便について
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即納

※「即納」表記でも、ご注文本数によっては店内在庫不足にてお待たせする場合がございます。お急ぎの方は事前にお問い合わせくださいませ。

商品について

製造者
富士高砂酒造株式会社
生産地
静岡県富士宮市
保存方法
冷蔵もしくは冷暗所
【漬物用酒粕の送料・クール便代金について】
重量物につき、梱包の都合上「20kg(5袋)」を1個口とさせていただきます。 20kgを超えるご注文の場合は必要な個口数分の送料・クール便代金をご負担をいただきたく存じます。 ご注文時は1個口分の送料が表示されますが、改めて調整させていただきます。漬物用酒粕につきましては 19,000円以上でも送料無料の対象外とさせてくださいませ。




★クール便推奨 (クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。漬物用ですのでご不在がちでなければ、通年普通便でもよろしいかと存じますが、出来ましたらクール便のご指定をお願いいたします。
※色味は商品画像より濃淡に差がある場合がございます。時期により(特に6月~7月前後)は新旧の在庫が切り替わる時期のため、熟成期間の若い(商品写真よりお色味の薄い)酒粕でのお手配となる場合がございます。
※詰めの状況により硬軟に差があることがございます。
※注文数量でパッケージングが画像と変わることがあります。

高砂の「漬物用酒粕」です。
只今熟成年数1年未満ですので、明るい茶色、ドライフルーツやカラメルを思わせる熟成香もややおとなしめです。

酒粕(板粕・バラ粕)として販売される以外の酒粕はタンクに入れて踏み込み、密閉して貯蔵・熟成させます。タンク内の酒粕は時間の経過とともにブドウ糖とアミノ酸が反応してピンク色から黄金色そして、お味噌に似た色あいに変わってゆきます。また酵素の働きで、デンプンがブドウ糖に変化してえも言われぬ味が深まってゆきます。この酒粕を6~7月にもう一度掘り返して出荷するのが熟成粕または踏込粕と呼ばれます。白瓜で漬け込んだ奈良漬はその代表。

【奈良漬にはみりんが必要】
粕床造りには、熟成酒粕4kgに対し500mlのみりんがになります。テレビ・雑誌で何度も取り上げられる美味しくて人気の『白扇酒造株式会社(岐阜県)三年熟成本みりん 福来純 500ml』、使ってみてください。お味がワンランクアップすること間違いなし!

【ご注意】
※こちらの商品は、【漬物用】熟成酒粕でございます。甘酒・粕汁・酒粕パック用には「臥龍梅」「獺祭」「羅生門」のバラ粕(板粕系酒粕)をお求め下さいませ。

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