山口の地酒
八百新酒造株式会社
杜氏：小林久茂
山口県岩国市今津町
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【ニュース】『雁木スパークリング』がテレビに登場。
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山口県の東部を流れ瀬戸内海に注ぎこむ清流錦川。創業以来八百新酒造の酒蔵はこの錦川の河口近く、「雁木」があった湖畔に位置しています。「雁木」とは船着場の階段のある桟橋のことをいい、かつて、われわれが造る酒と原料米は錦川の上流から下ってくる船で運ばれ、ここから水揚げされていました。いわば「雁木」は八百新酒造にとっての原点であり、そこを遊び場にして育ったわれわれにとっての原風景でもあります。
八百新酒造は、小林久茂社長兼杜氏の下、すべて社内スタッフの手によって酒造りをおこなっています。少数精鋭の蔵人がその習熟した技術を駆使し、新しい解釈と設計でつくる酒を「雁木」と命名して世に問います。酒造りの原点を見つめなおす意味で、清酒「雁木」は”造り”そのものが問われる無垢の酒、純米無濾過原酒からスタートします。
平成14年1/20に、蔵を訪問させていただきました。きちんと管理が行き届いたすばらしい蔵で、こういう環境だからこそ「雁木」という将来性抜群のお酒が生まれるんだな！と思わず納得してしまいました。凛とした「気」に満ち溢れた蔵は生き生きとしておりました。なかなかこのような「気」を感じる蔵はあまりお目にかかれないものです。 |
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【お客様の声】
▼ 熱いシャワーを浴びた後、浴衣姿で純米吟醸無濾過生原酒、雁木を頂きました。 八百新酒造の方々の意気込みに思いを馳せながら、味わいました。
愛妻の手料理、牡蠣とモヤシと豆腐の味噌炒めにも ぴったり合い、舌鼓を連発してしまいました。 市川さんのお送りくださる日本酒は、間違いなく美味しいのですが、
日本の風土と伝統を大切にしながらも、 新しい日本酒の世界を切り開こうとする 正統的日本人の仕事ぶりに接する機会を提供して頂き、 感動は２倍３倍と膨らみます。
来週は、錦の誉純米大吟醸を頂く予定にしており、 今から楽しみにしております。 これからも、よろしくお願いいたします。
東京都 山田様 |
★華麗なる和製シャンパン★
雁木 スパークリング 「純米吟醸」 活性にごり生原酒
〜驚いたもんだ！すっばらしい食前・食中酒だ！日本酒革命だ！〜
ぜひ飲んでみてください！ |
| 101615S |
720ml |
\2,100（税込） |
会員登録して、お買物されますと
ポイントが貯まります。 |
 ★クール便の御指定【必須】でお願いいたします！
(クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。
山口県岩国市 八百新酒造株式会社
【アルコール分】14〜15
【日本酒度】-12
【使用米】山田錦 50％（麹）／（掛）
【使用酵母】山口酵母9Ｈ
平成23酒造年度新酒の雁木 純米吟醸 活性にごりを皆様にお届けいたします。12/12到着致します！毎年人気のこの活性にごり酒、初めて飲まれる方は、まさに目から鱗。ご自分の”日本酒観”が変わります。まさに『日本酒革命』『ＳＡＫＥルネッサンス』と言えるのではと思います。
様々なイベントにもってこい、いいや、その主役になってしまうほどインパクトがあります。日本酒に馴染みうすい方にも飲みやすく、かたや日本酒通も唸らせる 爽やかな甘さの”しぼりたて発泡生原酒”です。 ワクワク感たっぷりの御祝ムードを演出します。みんなが集う時、このお酒がすばら しい盛り上がりを約束します。
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★お飲みになる時／保存時のご注意★
発泡性ですが、下記の諸注意をお守りいただければ、むやみに吹きこぼれる
ことはありません。
１．開栓の際、ビンを振ったり、衝撃を与えないこと。
２．一気に開封せず、中身が吹き出さないように、ゆっくりと少しずつガスを抜きながら開けると、炭酸ガスの力で底に沈んでいた”もろみ”が泡立ちとともに
浮き上がってきます。
３．酵母が生きたまま瓶詰されておりますので必ず冷蔵庫に保存してください。常温で置いた場合栓が飛び、中身が吹き出すことがあります。
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▼店主市川 友人の声
実に上品で知的な感じで、口に含んだ時に凛とした一本筋が通ったような感じがしま
した。「獺祭・活性にごり」が太閤の茶室なら「雁木・活性にごり」は利休の茶室の
感じ
です！大変に感服しました。またワイン試飲即売会を催し、若い奥さんたちばかりの
集まりでしたので最後に雁木スパークリングを試飲をしていただいたら全員唖然とし
て
ご注文をいただきました！
石川県 上杉様
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↓↓
すごい感性です。こんなコメントは市川にはできません。恐れ入りました。でもほん
と
その通りなんです。
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▼【八百新酒造 蔵の皆さんからのメッセージ】
＜小林茂久社長より＞
今年も仕込み第１号が『雁木スパークリング』
昨年大好評だっただけにその期待値を超えなければとプレシャーがかかります。予定どおりに醪を搾ることができずに、薄氷を踏む思いで何とか出荷に漕ぎ着けた昨年のようなハプニングもなく、今年は設計図どおりの仕上がり。本当は造りのかかりは“予行演習”をしたいくらいですが、そんな生ぬるい考えで仕込みを続けていたら予行演習のうちに造りが終わってしまいます。
「１本１本が初めて造る酒」という緊張感。これをシーズン通して持ち続けなくてはと改めて思いました。今年の『雁木スパークリング』の仕上がりをみて、蔵人の気構え、仕事の精度の向上を感じています。
昨晩、家内と奇しくも『雁木スパークリング』を飲んでいた時、家内の携帯にメールが入りました。早々にお求めくださったお友達から「スッゴク美味しかったダンス、追加ほし〜い」
とのメッセージ。二人思わず顔をあわせてニンマリ。
ところで、銘酒市川さんは日本で唯一『雁木活性にごり発泡純米生原酒』の在庫を
お持ちです。（酒蔵にもありません。）1年を通じてお客様に提供したいという市川
さん
のサービス精神でストックされているのです。
銘酒市川でのみ実現する雁木活性にごりの純米と純米吟醸の飲み比べをされるのも
ご一興かとお薦めいたします。
（純米）
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＜蔵人・中村恵太様より＞
平素より誠にお世話になっております。今期も第一発目の仕込第一号『雁木スパークリング』の出荷へこぎつけることが出来ました。毎年のことですが一発目は緊張いたします。
酒質は昨年よりも若干甘さ控えめで酒通の方の喉もう〜ん！とうならす味に仕上がったと自負しております。
ガス圧も申し分なく絶妙な口あたりを演出いたします。クリスマスは勿論、年末/年始は何かと酒の席が多くなると思われますので、日本酒で乾杯！！を盛り上げてくれる格好の日本酒だと思います。また、成人を迎える方に人生初めての酒として贈られてみてはいかがでしょうか。あらゆるシーンに持って来いの日本酒です。
是非、お試しくださいませ。不況なんか『雁木スパークリング』が弾き飛ばします。
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【スタッフが試飲してみての感想】
▼いちファンとして楽しみにしてました。見た目の高級感がさらに楽しみな心持ちにさせてくれるのもポイント高いです。その期待通り、いや期待以上に美味しくいただきました。おせち料理、天ぷら、煮物と和食を肴にいただきました。蔵人中村様がおっしゃる通りどの料理とも合うのにビックリ。とくに油っこい料理の後は、甘口なのに、そのように感じず、むしろ口中をすっきりとさせてくれたのに驚きました。肴→お酒→肴→お酒(以下エンドレス)で見事にリバウンドしちゃいました(汗)
＜弊社スタッフ ひろきさん＞ |
雁木 純米吟醸 無濾過原酒「生」
＜初搾り新酒＞ |
| 101602L |
1.8L |
\3,150（税込） |
会員登録して、お買物されますと
ポイントが貯まります。 |
| 101602S |
720ML |
\1,660（税込） |
会員登録して、お買物されますと
ポイントが貯まります。 |
★6月〜9月の間、クール便の御指定【必須】でお願いいたします！
(クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。
他の月でも、出来るだけクール便のご指定をお願いいたします。
【アルコール分】 16度以上17度未満
【日本酒度】+3.5
【酸度】1.7
【使用米】 山田錦50％精白
【使用酵母】 9Ｈ（山口）
年末に新酒をお客様にお届けしたいとの蔵元様のお気持ちで、本年12/5に入荷しました。
この価格帯ではBest Buy！ベスト・バイだと思います。
どうぞその旨さを、旬の味をご堪能くださいませ！
【八百新酒造 蔵人・中村氏からのメッセージ】
お世話になっております。
さて、H23BY新酒の第二弾、純米吟醸無濾生原酒
の出荷が始まりました。
う〜ん、どうでしょう。
新酒らしからぬ重厚感はまさに『雁木』、味がしっかり
のっています。
飲み口は軽く入るのですがそのあと米の旨味がじわ〜っと
膨らんでいきます。
えっ、新酒ですか？ の感覚に陥ることでしょう。
この新酒を秋まで寝かすとどうなるんでしょう。
今回はカワハギをあてに試したのですが、非常にマッチします。
そのカワハギも当蔵の釣師（S・Y)が釣ってきた超新鮮な活きの良い
地物です。
淡白な白身なので新酒にはどうかな？と思いましたが、
合うんです。最高です。
酒がしっかりしているので淡白な白身にもビックリするほど
合うんです。
今回は刺身のみでしたが次回は煮付けでも試してみたいです。
感想だけでコメントになってないのですが、『雁木純米吟醸無濾過生原酒』
の『初しぼり』をどうかよろしくお願い申し上げます。
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雁木 純米 無濾過原酒「生」
＜初搾り新酒＞ |
| 101601L |
1.8L |
\2,625（税込） |
会員登録して、お買物されますと
ポイントが貯まります。 |
| 101601S |
720ML |
\1,344（税込） |
会員登録して、お買物されますと
ポイントが貯まります。 |
★6月〜9月の間、クール便の御指定【必須】でお願いいたします！
(クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。
他の月でも、出来るだけクール便のご指定をお願いいたします。
【アルコール分】17-18 【日本酒度】+3.5 【酸度】2.0
【使用米】山田錦 60％（麹）、五百万石 60％（掛） 【使用酵母】協会15号
年末に新酒をお客様にお届けしたいとの蔵元様のお気持ちで、本年11/24に入荷しました。
この価格帯ではBest Buy！ベスト・バイだと思います。
どうぞその旨さを、旬の味をご堪能くださいませ！
【八百新酒造 蔵人・中村氏からのメッセージ】
今期（H23BY)の初しぼり、純米無濾過生原酒を無事出荷
することが出来ました。
当蔵にとっては初めての9月末の製造着手ということもあり、
半袖（Tシャツ）を着て仕込むのは違和感ありありで戸惑いました。
気温25℃を越す日もありましたので身体は夏で頭は冬を感じながら
仕込みをいたしました。
そんな中、緊張の連続で醸した純米酒はどんな出来かと申しますと、
雁木の持つ麹のふくよかな香り、しぼりたて生原酒の荒々しい
飲み口とフレッシュなのに豊潤な味わいが一体となって喉をうならせる
こと間違いございません。
脂ののったお刺身や、鍋・・・旬の食材と旬の雁木のマッチングを
お楽しみくださいませ。
生原酒ですが燗にしても冴えますので是非お試しくださいませ。 |
山口県期待の酒米「西都の雫」で仕込みました！
雁木 純米
「西都の雫」
〜しっかりした酸と米の旨味が絶妙なバランス感覚で〜 |
| 101617L |
1.8L |
\2,446（税込） |
会員登録して、お買物されますと
ポイントが貯まります。 |
1.8L |
山口県岩国市 八百新酒造（株）謹製
【アルコール分】15.5
【日本酒度】+3
【酸度】1.8
【使用米】山口県産西都の雫 60％（麹）（掛）
「西都の雫」（さいとのしずく）と読みます。
「西都の雫」は県の農業試験場で育成された山口県独自の酒米で、幻の米「穀良都（こくりょうみやこ）」を母方に、「西海222号：親は山田錦」を父方に交配・選抜して生まれました。品種の特長として、稈長が90cm程度と酒米品種の中では短く、倒れにくいため
培しやすく、また「山田錦」より10〜15％多い収量を見込め、「淡麗でキレの良い」お酒ができるということなどから、山口県期待の酒米です。
まずは蔵元：八百新酒造さんからのコメントです。
今年の「純米 西都の雫」はバランスよく仕上がりました。微かにトロピカルフルーツを思わせる含み香。よくのった味をしっかりした酸が引き締めています。年々、この米との相性が確実に良くなっていくのを実感しています。まだ本格的生産に至らず、本年も出荷数量が僅かで、ご迷惑をおかけいたしますが、是非今年の出来栄えをご確認くださいませ。
※総生産本数：1.8L／720ML 各300本ですので、お早めに！ |
■贈り物にも最高です！■
飲んだ瞬間に顔がくしゃくしゃになるほどおいしいお酒！
錦乃誉 純米大吟醸 「破顔一笑」
上機嫌でもう顔を真っ赤にして、「おーい。いっしょに飲もうよ〜」って
呼びかけてくる声が聞こえてきそうです。 |
| 101716L |
1.8L |
\5,250（税込） |
会員登録して、お買物されますと
ポイントが貯まります。 |
| 101716S |
500ml |
\1,680（税込） |
会員登録して、お買物されますと
ポイントが貯まります。 |
★クール便の御指定【必須】でお願いいたします！
(クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。
山口県岩国市 八百新酒造（株）謹製
【アルコール分】16〜17
【日本酒度】+3.5
【酸度】2.0
【使用米】山口県産山田錦 45％（麹）（掛）
【酵母】協会9号系酵母
|
■贈り物にも最高です！■
飲んだ瞬間に顔がくしゃくしゃになるほどおいしいお酒！
錦乃誉 特別純米 「破顔一笑」
上機嫌でもう顔を真っ赤にして、「おーい。いっしょに飲もうよ〜」って
呼びかけてくる声が聞こえてきそうです。 |
| 101721L |
1.8L |
\3,360（税込） |
会員登録して、お買物されますと
ポイントが貯まります。 |
| 101721S |
720ml |
\1,680（税込） |
会員登録して、お買物されますと
ポイントが貯まります。 |
★クール便の御指定【必須】でお願いいたします！
(クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。
山口県岩国市 八百新酒造（株）謹製
【アルコール分】17〜18
【日本酒度】+2.3
【酸度】2.1
【使用米】山田錦60％
|
【このお酒を飲めば、「日本酒」の本当の”凄さ”が分かります。】
この「破顔一笑」（はがんいっしょう）は、飲んだ瞬間にその旨さに思わず顔がく
しゃ
くしゃになるほど感動し、いいご機嫌で「これ旨いねえ」って周りのみなさんに笑い
かけるシーンを想像し、2005年に命名した銘酒市川オリジナルのシリーズです。
 ラベルの絵は静岡県沼津市在住の書画家山田浩二先生に描いていただきました。
山田先生と「こんなふうなのがいいかな〜」なんてしばらく、相談しながら、構図や
登場人物を決めました。大黒さん、恵比寿さん、福禄寿のおじいさんなどが登場
しています。「打ち出の小槌」、目出度いの「鯛」、ひょうたん、巻物、酒瓶、徳
利、
お猪口が印象的です。福禄寿のおじいさんと大黒様の間のメガネのおじさんは、
福の神に囲まれる「みなさん」を表現しております。
美味しいお酒に登場人物はみんな上機嫌！顔を赤くして、「おーい。いっしょに飲
もうよ〜」って呼びかけてくる声が聞こえてきそうです。
さてこのお酒は昨年の2月と3月に搾ったそのままの状態で無濾過・非加熱で瓶詰
された生の原酒を約1年強、マイナス5℃の低温冷蔵庫でじっくり貯蔵・熟成させた
「おりがらみ」のお酒です。すばらしく”芳醇な丸さ”をもった美味しいお酒です。
若々しい生の原酒が、この一年の間に、えもいわれぬ大人の雰囲気を持ち合わ
せた”熟女”に変身しております。お酒に溶け込んだ若干の「おり」によってさらに
”妖しい雰囲気”を醸し出しております。
是非この機会に 、「熟成」という、日本酒の召し上がり方の一つの楽しみの方法
を体感していただけましたら幸甚です。
このお酒は飲んだあとの余韻が特にすばらしいです。
日本酒の旨さ・お米と水から出来るその芸術的な美味しさをこのお酒から感じ
取っていただけたら、うれしい限りです。常温より少し冷たい温度帯のあたりが、
飲んで最高にその良さが引き出されると思いました。
しかし！です。飲み方はどうぞご自由に！
冷たくしても、常温のヒヤでも、またじっくりとお燗（ぬる燗からちょっいと熱め）
などなど、いろいろと楽しんで・遊んでみてください。
どの温度帯でも、すばらしい満足がそこにはあると思います！！
どうぞお楽しみに！ |
■なんでこんなに旨いのだ！ぬる燗の妙味が味わえます！■
雁木 純米 無濾過「ひとつ火」 |
| 101605L |
1.8L |
\2,450（税込） |
会員登録して、お買物されますと
ポイントが貯まります。 |
【アルコール分】15〜16 【日本酒度】+4.0 【酸度】1.9
【使用米】山田錦 60％（麹）五百万石 58％（掛） 【使用酵母】協会9号
生原酒を一度火入れして安定、和水（加水・割水）してアルコール度を下げて非常に飲みやすくした生貯蔵酒です。いわゆる雁木の「和水・火入れ」バージョン。ですので一度火入れ→「ひとつ火」と命名されたそうです。
このお酒、この日本酒関係業界において絶対に”話題の酒”になること間違いなし！9/7に蔵元さまをお訪ねした際、試飲させて頂きましたところ、正直申しまして、「なんでこんなに旨いのだ！？」とびっくりしてしまいました。
雁木の持ち味である凝縮した米の旨味・味わい・独特の香り・コクを残しながら、口当たりがやわらかく、優しい飲み口のまさに絶品酒！バランスがとてもよく、冷やしても、そのままのヒヤでもとってもおいしいです。
でもなんたってこのお酒は「お燗」で本領を発揮しますね。※ぜひ、一度、「お燗」、それも『ぬる燗』（40度位。お風呂のお湯を口に含んでみた時の温度）でお試しください。ぬる燗がこのお酒のもっている妙味をうまーく引き出してくれます。 蔵元 小林専務と一緒に利き酒をして同意見だったのには、うれしかったです。
ちょうど今ごろ、夏の暑さで疲れた身体・肝臓を回復させていくのに、もってこいのお酒でしょう！秋の夜長・夜の静寂の中で、山口・岩国の錦川岸の雁木（船着場の階段のある桟橋のこと）にある常夜灯に火がほんのりと灯り、辺りを温かく照らす光景を想像しながら、このお酒をじっくりと味わってみてくださいませ。身も心も”ほんのり”となってまいります。
※小林専務のお話によりますと、この「ひとつ火」、これから雁木の定番として通年販売されるとのこと。飲んべえにとって、まさに果報ですね。
【お客様の声】
▼注文の「雁木ひとつ火」を本日いただきました。
迅速な発送に感謝いたします。
夏の間変わった味の日本酒がほしくて人の進めもあり浮気？をしましたが結論として
冷酒も雁木に限ると分かりました。今後ともよろしく。
埼玉県 今城様
▼肉丸です。
いよいよ関東では朝晩寒さを感じ始めている時季で、暖かい飲み物・食べ物が
恋しくなってきました。
こんな時は「おでん」に「雁木・ひとつ火」のぬる燗がなによりも楽しみ。
また、獺祭・初心も楽しみにしています。
埼玉県 高橋様
▼「雁木 ひとつ火」を入手しました。いつもお世話になりありがとうございます。この酒は私の肌に合うみたいで真夏を除く暑いいとき、寒いときそれなりにご機嫌です。これからのシーズンはぬる燗で牡蠣鍋をつつくのが楽しみです。今後ともよろしく。
埼玉県 今城様
▼肉丸です。市川さんより購入した「緑の英君」「獺祭初心」「雁木ひとつ火」等
どれも会社でバカうけしてます。
市川さんから買うお酒はどれも美味しい物をばかりで感謝すると同時に
知人に美味しいお酒を分けて喜んで頂いております。
いままで、美味しい酒を飲んでなかったのねーーって感じ。
今回は「高砂特別純米」で旨味をアピールできると思っています。
埼玉県 肉丸様
▼鍋料理用に「雁木 ひとつ火」もお願いしちゃいます。 冬はこの「ぬる燗」に優る物なし！
埼玉県 高橋様
▼雁木は早々に冷やとぬる燗で味わってみました。市川様のおっしゃる通り、ぬる燗がベストだとおもいました。冷やでは、ものたりなさが、燗することによって、豹変します。山口県恐るべし。。。
埼玉県 高橋様 |
飲む温度帯でそれぞれの味が楽しめる「新日本酒誕生」！
雁木 純米大吟醸 無濾過 「ゆうなぎ」
★究極は燗ざまし！めちゃくちゃ旨い！です★ |
| 101606L |
1.8L |
\4,500（税込） |
会員登録して、お買物されますと
ポイントが貯まります。 |
| 101606S |
720ml |
\2,260（税込） |
会員登録して、お買物されますと
ポイントが貯まります。 |
★6月〜9月の間、クール便の御指定【必須】でお願いいたします！
(クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。
他の月でも、出来るだけクール便のご指定をお願いいたします。
山口県岩国市 八百新酒造株式会社
【アルコール分】16.5
【日本酒度】+3.5
【酸度】1.7
【使用米】山田錦 45％ （麹米／掛米）
【使用酵母】山口酵母9Ｈ
瀬戸の夕凪を連想させることからサブネームを”ゆうなぎ”としたそうです。家族で味見（試飲）をしました。他の雁木のアイテムに比べてより繊細なタイプです。
例のごとく、まずはかなり冷えた状態で一献。辛口で、スッキリしていながらも米の旨味がつまっているなと感じます。でも印象が薄く、いいかえればピンとこないボケた感じです。【冷やしすぎで飲むこと厳禁！ですゾ】
次にだんだんと温度が常温近くに上がってきたところで、一杯！「おお！うまいぞお！おおっ」冷たいときと全〜然ちがうお酒だゾ。もう一杯。口の中で旨味がゆったりとまろやかにふわっんと広がってくる。そしてスーっと消える。うーん。上品！迎賓館！って感じ。「うまさ」がある温度から急に現れてきたのです。不思議です。
母（70代）と家内（40代）（詳しくは本人達の名誉のため伏せておきます）曰く、「これ、女の人が飲めちゃうお酒だよね。おいしー！」。って喜んでおりました。見当違いで、表現は悪いのですが、米の白ワイン？（そんなの飲んだことがないのですが）を連想してしまいました。ちょっと別格な気品を感じたのでした。ワンダフルです。イタリアンでもフレンチでもお肉にでも何でも合いそう！
さて、お待たせの「ぬる燗」で。”あったかい”と感じる位に温めてみました。【これは絶品！】辛さもほとんど感じず、酸が品よく出ており、海の幸には最高の相性ではないかと思います。中華も相性がいいと思います。
結論からしますと「冷たくして」「常温付近で」「温めて」「温めた後の燗さましで」等温度帯のよってこうもお酒の表情がかわるのか！？と驚いてしまうマルチタイプのお酒ですね。この”ゆうなぎ”ってお酒は。
【飲み頃のポイント＝一番おいしい飲み方】
このお酒はぬる燗にして、少し温度が下がっていったとき、鼻の奥に抜けるすばらしい余韻をぜひとも体感して頂きたく存じます。なんと言っても「燗ざまし」が一番旨いという結論に私は達しました。ぜひ温めてそれからちょっと置いてから召し上がってみてください。
※まさに幸せを感じるおいしさです。
このお酒のおかげで晩ごはん＝銘酒市川試飲会がメチャ盛り上がりました！気が付いたら4合瓶1本が空になっておりました。ほとんどを店主市川が飲んだのです。ああ、飲み出したら止まらないストップができない自分に・・反省。
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【八百新酒造（株）小林久茂社長より】
市川祐一郎 様 感想を読ませていただきました。脱帽です。ここまで掘り下げていただいて幸せです。
実は雁木の純米大吟醸ヴァージョンを商品化することを前提に同一規格のものを２本仕込んでおりました。それぞれ イ、ロ、といたしますと、最初ピンときたのは立ち香が華やかだった（イ）のほうで、純米大吟醸として商品化するならこっちだなと単純に決めかけておりました。日を置いて試飲してみますと、今度は味わいの豊かさに優る（ロ）に軍配を上げたくなり、判らなくなってきました。
納得できる結論を見るまで、生の状態、火入後、とこれだけ蔵内みんなで繰り返し試飲した対象はありません。長い混迷を潜り抜けたおかげで雁木の“線”があるとしたらこうかな…というのが見えてきたように思います。
結局、選択したのは（ロ）のほうでした。それも自信をもって。（イ）の立ち香のインパクトは棄てがたかったのですが、ボディが痩せていて香りと味のアンバランスからくる後味の引っかかりみたいなものがだんだん気になってきました。（そういえばこうゆう酒ってよく出会います。）やはり、雁木は味がしっかりしてなくちゃ、のびやかさがなくっちゃ。味わえるってことが酒として大事なんだと改めて思い至ったのです。“ゆうなぎ”の繊細さは純米大吟醸ヴァージョンとしてわれわれが当初から求めた点ですが、のびやかさがあってしっかりした味は、やはり雁木です。
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満を持して登場、八百新さん入魂の傑作
雁木 純米大吟醸 せきれい(鶺鴒)
〜日本酒の「美味しさ」を再発見してください〜 |
| 101614L |
1.8L |
\10,500（税込） |
会員登録して、お買物されますと
ポイントが貯まります。 |
| 101614S |
720ml |
\5,250（税込） |
会員登録して、お買物されますと
ポイントが貯まります。
|
★6月〜9月の間、クール便の御指定【必須】でお願いいたします！
(クール便は、「クール便申込み」ボタンまたは、買い物カゴから購入できます)。
他の月でも、出来るだけクール便のご指定をお願いいたします。
山口県岩国市 八百新酒造（株）謹製
【アルコール分】16〜17 【日本酒度】+4.0
【酸度】1.6 【使用米】山口県産山田錦40％(特等)
【酵母】山口酵母9H
八百新さん入魂の傑作
 この度、八百新酒造さんが雁木の最上級酒としての位置付けである小林社長納得の
お酒『雁木 純米大吟醸 せきれい（鶺鴒）』が発売されました。
優雅な香味で満たされた後に続く一筋の余韻の心地よさを、蔵の前を流れる錦川の
水面すれすれをスイっスイっと滑るように飛ぶ鶺鴒(せきれい)になぞらえました。
6/4小林社長が弊社にご来店くださり、ご一献させていただきましたが、本当に
すいすいと飲めてしまいました。冷蔵庫から出して一時間くらいの酒温でいただき
ましたが、生ビールを一杯、そして「雁木 活性にごり」の720MLを1本空けた後にも
関わらず、『雁木 純米大吟醸 せきれい（鶺鴒）』は話に夢中になっていた私達の
気づかないうちに、なんと1本空いてしまっていたのには少々びっくりしました。
それくらいスムースに飲めてしまう八百新さん入魂の傑作ではないかと思いました。
【八百新酒造・小林社長からのメッセージ】
 過去三年間、同一企画の純米大吟醸の仕込みをしてまいりましたが、今ひとつ
雁木の最上級酒として出荷することに踏み切れない出来上がりでした。
今期は納得のゆくものになりましたので、自信を持って皆様にお届けしたいと
思います。 |
ご注文方法
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送料・お届けについて
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1.買い物カゴからのご注文
2.携帯サイトからのご注文
3.ＦＡＸでのご注文
4.Ｅメールでのご注文
5.上記の方法でご注文ができない環境の方は、
お電話でのご注文も承ります。
 ０１２０−８９−１７１３
(固定電話のみ。携帯・公衆電話等からは、
０５４−３８９−１７３３をご利用下さいませ)
※誠に申し訳ございません。休業日と営業時間外のお電話によるお問合せ・ご注文は担当不在の為、
対応できません事ご容赦下さいませ。
※Web・FAXからのご注文は、24時間・年中無休で承りますが事務処理(メールの返信、発送業務)は、営業時間内となりますこと、ご理解の程、お願い申し上げます。
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【送料・手数料等について】
商品代金のほかご注文内容によって以下代金が発生致します。
・送料
・銀行振込の振込手数料。代引・コンビニ・郵便決済の手数料(代引手数料315円は、お買上商品金額6,000円以上、コンビニ決済150円/郵便振替180円決済手数料は、お買上商品金額5,000円以上の場合は弊社が負担いたします）
・クール便代金(原則として任意ご注文)
は210円（1ケース当たり）となります。
・箱無のお品(商品ごとに記載)を贈答用として使用される場合のギフトボックス代金。
【お届けについて】
・在庫がある商品は、通常1週間以内に発送いたします。
・納期の目安は、商品ごとの「入荷・発送予定」をご覧くださいませ。
・お急ぎの場合には、予めお電話にてご確認くださいませ。
※店頭同時販売のため、Web上在庫があっても完売・欠品入荷待ちの場合がございます。その際には改めて御連絡申し上げます。
※当店都合及び配送事情により、必ずしもご希望日・時間にお届けできない場合がございますこと、あらかじめご了承ください
・地域ごとの送料、所要配送日数の詳細は送料について をご覧下さいませ。
・決済手数料の詳細はお支払方法について をご覧下さいませ。
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お支払い方法について
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【営業時間】 9：30〜18：30
【定休日】 日曜日 ・ 祝祭日
※その他盆休、年末年始、臨時休業等は、Web上に掲載致します。
※出荷締切時間の目安はおよそ17：15前後となります。
(受注状況により夕方受注分の即日出荷が困難な場合もございます。)
※父の日・お中元・お歳暮シーズンやお盆前・年末はご注文が混み合いますので、お酒のご用命は、お早目のご注文を宜しくお願い申し上げます。
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| 下記方法がお使いいただけます。
※一部商品でご決済方法を限定させていただいておりますことをご了承くださいませ。
【コンビニ・郵便振替決済の制限について】
◆大変恐縮ではございますが、新規、固定電話のご登録がない、希少品(商品ごとに表示)ご注文、払込遅滞履歴がある、前回のご注文が半年以上前のお客様につきましてはコンビニ、郵便振替以外のご決済方法にて御願い申し上げます。また、２回目以降、上記以外でも、他のご決済方法でお願いする場合がございますこと何卒ご容赦いただきたく存じます。
【代金引換決済の制限について】
◆一部離島は代引がご利用になれない場合がございます。
その際には改めてご連絡申し上げます。
【受取拒否について】
◆現地までの送料+返送用の送料等が発生致します(商品によっては破損扱いとなる場合がございます)ので、当店出荷後の受取拒否につきましては、キャンセル料として実費ご請求させていただきます。(応じていただけない場合、弁護士等と相談の上、法的対応を致します。)
ただし、お届けの商品がご注文品と違った場合は、その旨をご連絡くださいませ(恐れ入りますが、弊社発行の受注確認メール・納品書と内容が同様の場合はお客様のご入力のままを手配致しておりますので、誤発送として承ることはできません。ですので、自動返信メール等の到着ならびにご注文内容を必ずご確認ください。)
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・返品・交換の期限
納品より7日以内。事前に返品の旨をご連絡くださいませ。（納品後５日以内に）ただし、開栓された商品のご返品はご容赦ください。
・返品・交換の送料
お客様のご負担となります。ただし、お届けの商品がご注文品と違った場合は、納品より１４日以内に、宅配便の運賃着払いで、弊社までご返送ください（但し未使用に限る）。事前に返品の旨をご連絡くださいませ。（納品後５日以内に）
・返品時の返金金額
ご返金につきましては、商品代金のみとなります（送料・クール便代金・代金引換手数料・銀行振込時の手数料等は、実費が発生いたしておりますので、ご返金できません)。
また、ご返金方法につきましては、お客様の銀行口座宛にお振込みとさせていただきます(発生する振込手数料は商品代金より差引かせていただきます)。
ただし、お届けの商品がご注文品と違った場合は、弊社負担にて対応させていただきます。
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その他詳細につきましてはご利用案内をご確認くださいませ。
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