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英君酒造株式会社 <杜氏>
静岡県静岡市清水区由比入山 |
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英君は創業明治14年、日英修好通商条約締結と徳川の英でた君主にちなんで
命名されました。
現在、南部杜氏古川靖憲氏の熟練した技術を引き継いだ粒来保彦氏と蔵元の情熱によって、手間を惜しま
ない酒造りを続けています。 仕込み水は蔵から3kmほど山に入ったところにある桜野沢湧水を使用。 なんと現社長のお父様が、その良質な仕込み水確保のため、ひと山すべて購入 したほどの、なんというスケールの大きいこだわり!それをさらに、お酒を仕込む上 で天敵となる鉄分を、徹底的に除去して仕込み水としています。その口当たりの まろやかなこの仕込み水の風味を生かした柔らかな酒質が持ち味です。 |
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管理も万全で、タンク貯蔵は熱交換急冷後、5℃の貯蔵庫で管理し、ビン貯蔵のお酒は生酒以外、すべてビン燗急冷後、氷温貯蔵庫にて管理しています。さらに槽場を冷蔵室で囲い、醪の温度と同じ温度で上槽するなど、徹底的に雑味・オフフレーバーを抑制する設備改良にも取り組んでおります。 余談ですが、社長の望月裕祐氏とは年齢も近く、日頃から懇意にさせていただいております。(いつもご無理聞いてくださり、ありがとネ!) ![]() アメリカ・シェルビービルからの友人 ロブと (2005/07/09訪問) |
当店地元の静岡新聞にて紹介されました。地元でも注目の蔵元&杜氏です。記事から伝わる情熱や奮闘ぶりがきっとお酒の味に結果として表れていると思います。ご一献くださいませ。 |
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地元の杜氏 始動2年 静岡・英君酒造 ~認め合い支え合う"40代コンビ"奮闘~ ![]() 静岡新聞2012.11.2 夕刊より |
新たな日本酒造りに挑む 蔵元「英君酒造」の杜氏 粒來保彦さん ![]() 静岡新聞2012.11.8 朝刊(中部)より |
WOWOW「銘酒誕生物語」第8弾に登場!当店がイチオシする静岡地酒「喜久酔」の回(番組の初出は2011年だと思いますが)が2014年1月に再放送されました。作中にも登場した松下米50は年に一度の希少な人気酒。
「遠くへ行きたい第2185回」
(NTV系テレビ放送[2013年12月15])「旅する人 渡辺 徹「富士山で 勝手に文化遺産」―静岡県 富士宮市~静岡市―」にて、当店でも販売中、エイシンフーズさんの「いわし削り」が登場。また、蒲原特産として「イルカのすまし」も紹介されました。
NIKKEIプラス1特集[2013年6月1日]に掲載!料理のプロ50人が選ぶ調味料「味わい深める万能な一本」にて第1位を獲得しました。
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赤字は休業日です(営業時間 9:30~18:30)
下記の5つの方法よりご注文いただけます。
受付時間 9:30~18:30(日曜・祭日休み)
※誠に申し訳ございません。営業時間外のお電話によるお問合せ・ご注文は担当不在の為、 対応できません事ご容赦下さいませ。
※無料となる送料は普通便代金でクール代金は含まれません
※お届け先1か所につき、19,000円ごと・1梱包100サイズ分まで
※沖縄・北海道のご注文とクール120サイズ15kg以上の場合は19,000円以上でも一部ご負担いただきます
現地までの送料+返送用の送料等(賞味期限の経過等で破損扱いとなる商品はその代金)が損害金となりますので、発生した費用をキャンセル料として実費ご請求させていただきます(応じていただけない場合、法的対応を致します)。
※その他詳細につきましてはご利用案内をご確認くださいませ。
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